Objednajte si plátok hovädzieho stehna online
Detaily
- Hovädzie mäso, mladý býk, chudé
- Z hovädzieho dobytka z Nemecka (narodenie, chov, zabitie)
- Pekný kúsok, mierne rozmixovaný
- Najlepšia kvalita
Popis produktu
Zaujímavosti o hovädzom mäse Simmental
Simmentálny dobytok, nazývaný tiež Fleckvieh, sa chová v Bernskej vysočine viac ako 1400 rokov, v Nemecku približne od roku 1835.
Hovädzí dobytok Simmental má hmotnosť približne 1100 - 1 200 kg (býk) alebo 650 - 750 kg (krava) s veľkosťou od 138 do 158 cm.
Základná farba Simmentalu sa líši od svetlo žltej po tmavo červeno-hnedú. Pre plemeno je typická biela hlava, na ktorej sa z času na čas objavia farebné kruhy pod očami alebo lícne škvrny. Spodné brucho, nohy a chvostový strapec sú tiež biele. Veľké zvieratá majú širokú hlavu a svetlé rohy.
Zatiaľ čo dobytok Simmental sa vo väčšine častí sveta chová ako čistý hovädzí dobytok, v strednej Európe sa etablovalo dvojité použitie mlieka a mäsa. Vďaka svojej prispôsobivosti, dobrým materským vlastnostiam a šetrnosti je dobytok Simmental vhodný aj ako dojčiaca krava na chov.
recept
Plátky duseného hovädzieho stehna
Príprava:
Príprava:
Obloha:
Podávanie:
Odporúčanie:
| 2 kusy | Plátky hovädzieho stehna (asi 500 g) |
| 1 x | Soľ, korenie, paprikový prášok ušľachtilý sladký |
| 20 g | Vyčistené maslo |
| 6 kusov | Šalotka |
| 4 kusy | Cesnakové strúčiky |
| 1 vetva | Vetvička rozmarínu |
| 2 vetvy | tymián |
| 2 vetvy | majoránka |
| 1 kus | Koreň zázvoru, asi 5cm |
| 2 kusy | bobkové listy |
| 1 x | kl. Plechovka paradajok, zavalitá |
| 150 ml | Červené víno, suché |
| 150 ml | Omáčka |
| 1 kus | Vápna, neošetrené |
| 2 lyžice | Petržlen, hladký |
opýtať sa
Čo je to nožný disk?
Disk nôh pochádza z nohy kravy. Pretože je prerezaný cez kosť, disk nohy môžete spoznať podľa charakteristickej kosti.
Kde je nožný disk v dobytku?
Plátok nohy je vyrezaný z prednej alebo zadnej nohy, čo je u dobytka noha. Obzvlášť plátky stehien s plnou dužinou zvyčajne pochádzajú zo zadnej nohy, pretože má väčší podiel mäsa.
Aké jedlá je možné variť z plátku nohy?
Plátok stehna sa varí buď v polievkach alebo sa prepečie a potom sa podáva ako guláš. Zvláštnosťou podložky na nohy je to, že kostná dreň uvoľňuje prísady v spojení s vodou, ktoré sú zodpovedné za obzvlášť silnú chuť vývaru alebo omáčky. Buničina ako prírodné spojivo zaisťuje tiež krémovú konzistenciu omáčky.
Disk nohy je populárny aj v krajinách južnej Európy. Talianske jedlo ossobuco je veľmi dobre známe a hoci sa tradične pripravuje z plátkov teľacieho stehna, rovnako ľahko sa dá pripraviť aj s plátkom stehna s mladým býčím mäsom. Plátky stehien sa prepečú a dajú sa do pekáča s mrkvou a zelerom. Mäso sa deglazuje bielym vínom predtým, ako sa niekoľko hodín povarí v rúre. Ak sa nechcete držať klasických receptov, k plátku nôh sa hodí silná omáčka z červeného vína.
Ako sa najlepšie pripravuje plátok nohy?
Plátok stehna sa často používa ako polievkové mäso alebo do duseného mäsa. Aby ste to dosiahli, cibuľa a zelenina sa najskôr opečú vo veľkom hrnci, potom sa glazujú zeleninovým alebo hovädzím vývarom a dochutia sa korením ako nové korenie a bobkový list. Potom sa pridá plátok stehna, ktoré sa v polievke varí asi 1,5 hodiny. Aby sa nízkotučné mäso nevysušilo, malo by sa vždy variť prikryté zápražkou.
Aké ďalšie možnosti prípravy existujú?
Plátok nohy je tiež vynikajúcim kúskom pre dusené jedlá. Za týmto účelom mäso na jednej strane opečte pri vysokej teplote asi jednu minútu vo veľkom hrnci alebo panvici a potom ho vložte do pekáča alebo rímskeho hrnca spolu s dusenou zeleninou, ako je mrkva, zemiaky a zeler. Prilejte zeleninový alebo hovädzí vývar tak, aby bolo mäso zakryté. Podľa receptu môžete pridať aj paradajkový pretlak. Pri 180 ° C trvá mäso v rúre asi 2,5 hodiny.
Ako dlho musí byť plátok stehna varený cca?
Plátok nohy je potrebné variť na sporáku asi 1,5 až dve hodiny. Či je mäso už hotové, zistíte ľahko podľa nasledujúcej metódy: Vidličkou ľahko posuňte pozdĺž kosti. Ak sa mäso ľahko rozpustí, je pripravené na konzumáciu. Pokiaľ však ide o dusené jedlá, nemôžete mäso príliš tepelne upravovať. Pokiaľ je pokrytá omáčkou, zostane pekná a jemná a stane sa ešte šťavnatejšou so zvyšujúcou sa dobou varenia.
V tlakovom hrnci trvá mäso z polievky asi 45 minút.
Plátky stehien necháme dusiť?
Áno, plátky stehien sú ideálnym gulášom. Pokryté omáčkou alebo vývarom sa plátky stehien uvaria v rúre asi za 2,5 až tri hodiny.
Ako chutí plátok nohy?
Pretože plátok stehna je vždy pripravený v omáčke alebo vývare, skutočne chudé mäso je mimoriadne šťavnaté. Vďaka dlhej dobe varenia na sporáku alebo v rúre je mäso jemné ako maslo a topí sa v ústach. Čerstvá porážka a skutočnosť, že išlo o nemecký dobytok, sa odráža na aromatickej mäsovej chuti. Zvieratá mali veľkorysý priebeh, čo je zrejmé z mramorovania v mäse.
Z ktorej kravy je plátok nohy?
Plátok stehien, ktorý ponúkame, je mladé býčie mäso. Nemecký hovädzí dobytok a čerstvé zabíjanie sú ďalšie dva znaky kvality, ktoré sa prejavia aj na chuti krajca stehna. Pretože všetok dobytok bol chovaný a zabitý v Nemecku, poznáme naše farmy veľmi dobre a zaručujeme vám najlepšiu kvalitu.
Čo sa najlepšie podáva s plátkom stehien?
Všetko záleží na tom, ako ste plátok stehna pripravili. Ak ste ju varili ako polievku, môžete ju po uvarení vybrať z vývaru, nakrájať na jemné kúsky a zjesť ju spolu s polievkou. Alternatívne je možné mäso z polievky jesť s omáčkou z morských plodov a varenými alebo vyprážanými zemiakmi.
Plátok stehna si môžete vychutnať aj „stredomorský“ s rozmarínovými zemiakmi a ovocnou paradajkovou omáčkou.
Ďalšie informácie
| Žiadne, podľa VO (EÚ) č. 1169/2011 (LMIV) |
| Nemecko |
| 1-2 dni |
| hovädzie mäso |
| 15 dní |
| Tento produkt obvykle dodávame čerstvo vákuovo zabalený. Vyrába sa, porcuje alebo sa vyberá až po prijatí objednávky. Pred odoslaním naše mäso prechádza chladiacim tunelom a v prípade potreby (napr. Vysoká vonkajšia teplota) je potrebné externé zmrazenie. Na zaistenie stáleho dodania je možné tento výrobok dodať aj v rozmrazenom stave. Vyššie uvedený a dátum minimálnej trvanlivosti sú uvedené na štítku produktu. |
| energie | 561 KJ 134 kcal | 7% |
| tučný - z toho: nasýtené mastné kyseliny | 5,0 g 2,2 g | 7% 11% |
| sacharidy - z toho cukry | 0,0 g 0,0 g | 0% 0% |
| bielkoviny | 17,5 g | 35% |
| soľ | 0,1 g | 2% |
| RI (referenčná hodnota neporušená) = referenčná suma pre priemerného dospelého (8400 kj/2 000 kcal) | ||
Výživové hodnoty sa vzťahujú na daný recept. Z dôvodu remeselného spracovania môžu nastať odchýlky. Odporúčané množstvá vychádzajú z referenčného množstva priemerného dospelého človeka (8400 KJ/2 000 kcal). Môžu sa líšiť v závislosti od fyzickej aktivity, veku, pohlavia, výšky a hmotnosti.
Názory zákazníkov
Príprava polievky bez plátkov nôh - nefunguje vôbec ++++
Autor: Uschi 24. novembra 2020
veľmi dobré mäso, dobre zabalené, doručené rýchlo, dobrá cena, veľmi odporúčané
Autor: Anneliese 22. novembra 2020
Vynikajúci tovar, čo sa týka vkusu aj vzhľadu
Autor: Olaf Jürgen 15. novembra 2020
Dusíme po 3 hodinách, také jemné a jemné, jednoducho chutné, budem objednávať častejšie.
Autor: Edgar, 8. novembra 2020
Všetko je povedané
Autor: Irette 6. novembra 2020
Zamrzol som
Autor: Helga dňa 10/22/2020
ako už bolo napísané vyššie
Autor: Thomas Schmidt dňa 22.10.2020
ešte nespracované, ale vyzerá dobre, či už na polievku, alebo na recept na ossobucco.
Autor: Hans-Jürgen 19. októbra 2020
Znova a znova
Autor: Angelika 17. októbra 2020
skvelá polievková masa
Autor: Renate 16. októbra 2020
Vynikajúci tovar
Autor: Herbert 8. októbra 2020
všetko super
Autor: Antonie dňa 21/09/2020
Milujeme disky na nohy. Ako polievku alebo len tak na občerstvenie.
Autor: Iris 20. septembra 2020
Všetko super
Autor: Olaf dňa 19.9.2020
Vyskúšali to prvýkrát a boli veľmi spokojní
Autor: Ilona 18. septembra 2020
vyzerá veľmi dobre; ale najskôr skončil v TK.
Autor: Elvira dňa 09/14/2020
Veľmi spokojný
Autor: Jutta dňa 09/13/2020
Veľmi spokojný
Autor: Jutta dňa 09/13/2020
Skvelá kvalita, dobre zabalené ako vždy.
Autor: Carsten 13. septembra 2020
Perfektné
Autor: Alex dňa 13/13/2020
Kvalita je vynikajúca určite si objednáte znova.
Autor: Günther dňa 09/11/2020
Toto nie je moja prvá objednávka od rodiny Friesovcov, tovar prišiel veľmi dobre zabalený, dobre vychladený a povysávaný cez UPS. Kvalita mäsa je najlepšia, akú som za dlhú dobu mala. Chutné mäso, tiež konzervované (nie príliš slané) za rozumnú cenu. Ak chcete niečo dobré, musíte niečo odložiť. Chuťovo bol oxtail presne taký, aký som si ho pamätal. Už som si objednala znova a teším sa na to najlepšie z týždňa.
Autor: Iris 6. septembra 2020
Autor: Anna 23.8.2020
Viď vyššie
Autor: Heinz dňa 31.07.2020
Plátky stehien som použil do polievky. Plátky stehien som najskôr prepiekla, potom som pridala polievkovú zeleninu, naplnila som vodou a dusila som asi 1 hodinu. Na konci doby varenia nakrájajte mäso do polievky,
Iba chutí vynikajúco.
Do eleonore dňa 18.7.2020
Skvelé ako vždy
Autor: Jürgen Mantel, 18. júla 2020
špičkový tovar
Autor: Carmen, 13.7.2020
ok.
Z adresy [email protected] 13. júla 2020
Svieže a rýchle
Autor: Kerstin dňa 07/12/2020
Ok
Autor: Horst, 20. júna 2020
Vynikajúci
Rudolf, 1. júna 2020
Ok
Autor: Manfred 23. mája 2020
Perfektné
Autor: Renate 20. mája 2020
S výrobkami od „Mein Metzger“ som v skutočnosti vždy spokojný. Som dlhoročným zákazníkom. Disky nôh sú však sklamaním. 1 kg dávka mala 2 plátky. Veľmi veľký s obrovskými kosťami a malým mäsom. Druhý veľmi malý s takmer výlučne vláknami. Nemôžem to tak odporúčať.
Autor: Jean-Claude, 9. mája 2020
Perfektné!
Autor: ElkeBe 27. apríla 2020
Ok
Hubertom 16. apríla 2020
Super
Guido 26. marca 2020
Odporúča sa
Autor: Susanne 22. januára 2020
veľmi dobrý a kvalitný, veľmi čistý obal (je vhodný na mrazenie výrobkov)
Do SD dňa 01.06.2020
dobre narastený, mramorovaný plátok stehien, ktorý dodáva polievke guľatú chuť
Inge 26. decembra 2019
Myslím si, že to nemôže byť lepšie. Rýchle dodanie, super zabalené, kvalita mäsa 1a. Opäť rád.
Príjemné sviatky, všetci si to zaslúžite.
Autor: Maik, 22. decembra 2019
veľmi dobre
Autor: Helmut 20. decembra 2019
Top.
Autor: Rüdiger Felber 13. decembra 2019
dobrá kvalita
Autor: Manfred dňa 11/11/2019
Veľmi dobre .
Udo 16. októbra 2019
Veľmi dobrá kvalita
Autor: Annika, 4. októbra 2019
Tender ako maslo! Proste skvelé.
Autor: Udo, 30. septembra 2019
Vynikajúci
Autor: Manfred 1. septembra 2019
Ako vždy - veľmi dobré.
Hans Christian dňa 07/12/2019
Ako vždy - veľmi dobré.
Hans Christian dňa 07/12/2019
Znova a znova.
Peter, 29. mája 2019
Veľmi dobre!
Autor: Elke, 8. apríla 2019
Každá polievka je hitom. Veľmi dobré mäso.
Autor: Marlis dňa 14.03.2019
Špičková kvalita, veľké plátky stehienka, s ktorými sa výborne pracuje, či už sú vyprážané alebo v polievke. Mäso je mimoriadne jemné a chutné.
Autor: Carsten dňa 14.02.2019
Vždy moje potešenie
Autor: Peter dňa 02/08/2019
Fajn!
Autor: Christine 20. januára 2019
Super
Z Demao v. Altenwald 19. januára 2019
Porciovaný a tak sa podľa potreby vždy pridáva do guláša.
Autor: Regina 6. januára 2019
Ok
Harald 27. decembra 2018
Znova a znova veľmi dobrý tovar!
Autor: Marianne 26. decembra 2018
Všetko bolo v poriadku, ako vždy, všetko fungovalo. Skvelé!
Vlkom 21. decembra 2018
Vzhľad má 5 hviezdičiek, zatiaľ sa nepoužíva, ale čoskoro. Ale viem, že vývar bude vynikajúci.
Do Sabine 15. decembra 2018
Skvelá kvalita. Prišiel veľmi dobre zabalený a chladený.
Rád kúpim znova.
Veľká vďaka.
Príjemné prežitie vianočných sviatkov a šťastný nový rok.
Autorka Ursula 14. decembra 2018
Veľmi dobrá aróma, najlepšia kvalita
Autor: Angie 14. decembra 2018
musel byť od mladého zvieraťa. Po krátkej dobe veľmi nežná
Joachim 6. decembra 2018
Vždy veľmi dobré
Autor: Lothar, 27/11/2018
Vždy veľmi dobré
Autor: Lothar, 27/11/2018
Veľké kosti a menšie. Správne pre MŇA.
Autor: Gerhard, 2. novembra 2018
Aj mne sa to tak páči
Autor: Traudel 1. októbra 2018
Nuž
Autor: Agnes 20. septembra 2018
Ukázal sa super vývar
Autor: Achim, 13. septembra 2018
Veľmi dobrá kvalita
Autor: Flitzi, 20. apríla 2018
K polievke sa vždy hodí
Autor: Gerhard, 04/05/2018
Skvelý tovar. Zo začiatku bol skeptický, ale lepšie sa učil. Dostanem to znova.
Autor: Thorsten, 2. apríla 2018
Super kvalita, pripravila som ossobucco a mäsový vývar, veľmi jemnej chuti, veľmi dobrej kvality!
Do Karin 20. januára 2018
Skvelá polievka
Petrom 19. januára 2018
Nežné a čerstvé. Vďaka.
Autor: Erna dňa 07.01.2018
Perfektné! Pripravil jemný vývar!
Prof. Wolfgang 29. decembra 2017
Všetko super
Od Jochena 2. decembra 2017
Top
Autor: Sebastian dňa 23.9.2017
Nežné mäso dobrú chuť
dobrá kvalita. Fajn.
Autorka Christina Kraft 12. apríla 2017
kvalitné a veľmi chutné
Autor: Sonja 26. 2. 2017
všetko super
Harry 31. decembra 2016
Aj tu som ich použil na festivalovú polievku s kostnými dreňmi. Bol veľmi dobrý.
Birgit 26. decembra 2016
Aj tu som ich použil na festivalovú polievku s kostnými dreňmi. Bol veľmi dobrý.
Birgit 26. decembra 2016
Aj tu som ich použil na festivalovú polievku s kostnými dreňmi. Bol veľmi dobrý.
Birgit 26. decembra 2016
Stav tovaru je vynikajúci. Sme nadmieru spokojní.
Inge 22. decembra 2016
veľmi pekný plátok nohy, urobím z toho guláš
Robert, 19. decembra 2016
Dobrá kvalita, som veľmi spokojný!
Autor: Holger B., 18. decembra 2016
Lahodná polievka z drene.
Christa dňa 12/12/2016
Chuťovo a konzistenčne veľmi dobré
skvelé jedlo
Autor: Christina dňa 14/11/2016
podľa očakávania a želania
Autor: Rainer-Jost Klein, 4. októbra 2016
Ako vždy, všetko je čerstvé a odoslané veľmi rýchlo.
Autor: Sonja S 15. júna 2016
Tovar bol veľmi dobrý.
Ako obvykle bolo doručenie rýchle a dobre zabalené.
Mozem len odporucit.
Autor: Günther G 26. mája 2016
Najlepšia kvalita
veľmi nežné
opäť rád
Autor: Christina K dňa 01.01.2016
Veľmi rýchle dodanie a dobre zabalené som veľmi spokojný
Autor: Hans-Werner K 23. marca 2016
Veľmi najlepší tovar. Dá sa veľmi odporučiť
Do 19. 1. 2016
Boli sme veľmi spokojní.
Bernd H, 1. januára 2016
prvotriedna kvalita mäsa.
Vždy moje potešenie
Od 17. 11. 2015
Veľmi jemné mäso.
Od dňa 11.12.2015
dorazil čerstvý s množstvom mäsa. Odporučiť.
Autor: John dňa 10/02/2014
najlepšie dobrá pravda
Autor: kuhnert dňa 08/05/2014