Objednajte si praskajúcu masť online
Detaily
- Rozpustená masť, rafinovaná jablkami
- Dochutené osmaženou cibuľkou a výdatným korením
- Vyplnené umelým obalom pre dlhšiu sviežosť
- Vhodné pre alergikov (bez alergénnych látok)
Popis produktu
opýtať sa
Odkiaľ pochádza mastnota?
Je najmä doma v Bavorsku a býval samozrejmosťou v každom tamojšom statku. Bravčová masť je rovnako populárna ako výdatná nátierka, ako prísada do bavorských kapustových a zeleninových jedál. Je obľúbený aj na opekanie mäsa. Pochúťka vyrobená zo zabitého tuku si už dávno našla cestu do sofistikovanej kuchyne. V Rakúsku je tiež súčasťou tradičného kulinárskeho umenia pod menom Grammelschmalz.
Z čoho sa vyrába praskajúci vosk?
Najmä keď sa farmári stále zabíjali, dôraz sa kládol na to, aby sa použilo čo najviac častí ošípanej a aby sa nič nenechalo vyhodiť. Tukové tkanivo (mastná pokožka s dermou) zabitých zvierat sa zahrievalo vo vriacich varných kanviciach. Tuk sa stal tekutým a došiel mu pevnejšie tkanivo. Voda obsiahnutá v pokožke sa tiež oddelila. Priemyselná výroba masti je na tomto princípe založená dodnes.
Okrem škvarkov škvarky zvyčajne obsahujú bylinky (zvyčajne tymián a mayan), korenie, cibuľa a jablká, podľa chuti.
Čo sú škvarky?
Pevné, chrumkavé zvyšky kúskov slaniny, ktoré zostali pomocou vyššie popísanej metódy, sú známe ako škvarky (v Rakúsku tiež nazývané zelené). Tieto sa tradične nakrájali na malé kúsky a vmiešali do vychladnutej masti. Pre niektoré špeciality z bravčovej masti sa teraz škvarky vyrábajú osobitne z čerstvej bravčovej slaniny a potom sa tiež miešajú do bravčovej masti.
Koľko je tam kalórií a aké je to zdravé?
Bravčová masť je tuk z potravy, a preto je pre náš organizmus cenným zdrojom energie. Pri striedmom konzumovaní môže byť praskanie súčasťou vyváženej a zdravej výživy. Bravčová masť dodáva telu nenasýtené mastné kyseliny, ktoré síce potrebuje, ale nedokáže si ich sama vyrobiť. Niektoré životne dôležité vitamíny (A, D, E a K) môže naše telo používať iba pomocou tukov z potravy.
Obsah kalórií 100 g praskajúcej masti je v priemere okolo 600 až 650 kcal. Obsah tuku je viac ako 60%, zvyšok tvoria bielkoviny. Percento sacharidov sa blíži k nule.
Aký druh chleba sa podáva s praskajúcou masťou?
V Bavorsku sa masť tradične natiera na tmavý sedliacky chlieb. Tieto dve zložky, prípadne ochutené soľou a korením, sa navzájom dopĺňajú a vytvárajú úžasne okrúhly a výdatný chuťový zážitok.
Čo iné sa hodí k praskajúcej masti?
Na bavorských ľudových slávnostiach dostanete nakrájané radiky alebo reďkovky a tiež pitné pivo s výdatným bravčovým chlebom. Aj tí, ktorí žijú mimo Bavorska, ocenia také lahodné občerstvenie, keď na neho dostanú chuť.
Škvarky sa dajú použiť ako prísada na varenie rôznymi spôsobmi a odporúčajú sa tiež na experimentovanie vo vlastnej kuchyni. Je ideálne vhodný na dusenie cibule k zeleninovým a duseným jedlám, ktoré im dodávajú zvláštnu príchuť. Nedeľná pečienka je tiež obzvlášť chutná, ak mäso najskôr opečiete na masti.
Ako dlho vydrží praskajúci vosk?
Samotná bravčová masť ako takmer čistý tuk ťažko podlieha skaze, ak je uskladnená na chladnom a tmavom mieste a môže sa dokonca použiť na konzerváciu vareného mäsa bez prítomnosti vzduchu. Aj čistý tuk sa dá pri správnom skladovaní ľahko uchovávať niekoľko týždňov. Ak však obsahuje ďalšie prísady, ako sú jablká alebo cibuľa, trvanlivosť sa zníži. V takom prípade by otvorená nádoba mala byť uložená v chladničke a obsah spotrebovaný do niekoľkých dní.
Prečo by som si mal kupovať škvarky od MeinMetzger?
Kupujte praskajúcu bravčovú masť iba od mäsiara a vyhýbajte sa priemyselným výrobkom pochybnej kvality. Iba mäsiar vám zaručí čisté výrobky vyrobené podľa tradičného remeselného postupu bez prísad a konzervačných látok. Pôvod surovín sa dá spätne vysledovať transparentne a môžete si byť istí, že sa stravujete dobre a zdravo. Škvarky od mäsiara budú cenným doplnkom vášho jedálnička.
Ďalšie informácie
| Žiadne, podľa VO (EÚ) č. 1169/2011 (LMIV) |
| Nemecko |
| 1-2 dni |
| Bravčové mäso, bravčový tuk, cibuľa, jablko, korenie, kuchynská soľ. |
| 35 dní |
| energie | 2596 KJ 620 kcal | 779 KJ 186 kcal | 9% |
| tučný - z toho: nasýtené mastné kyseliny | 67,0 g 33,7 g | 20,1 g 10,1 g | 29% 51% |
| sacharidy - z toho cukry | 10,0 g 0,0 g | 3,0 g 0,0 g | 1% 0% |
| bielkoviny | 73,7 g | 22,1 g | 44% |
| soľ | 0,7 g | 0,2 g | 3% |
| RI (referenčná hodnota neporušená) = referenčná suma pre priemerného dospelého (8400 kj/2 000 kcal) | |||
Výživové hodnoty sa vzťahujú na daný recept. Z dôvodu remeselného spracovania môžu nastať odchýlky. Odporúčané množstvá vychádzajú z referenčného množstva priemerného dospelého človeka (8400 KJ/2 000 kcal). Môžu sa líšiť v závislosti od fyzickej aktivity, veku, pohlavia, výšky a hmotnosti.
Názory zákazníkov
Toto hodnotenie môže nasledovať až neskôr, zatiaľ sme neochutnali
Autor: Regina 22. novembra 2020
Dodanie: vynikajúce
Kvalita: vynikajúca
Chuť: veľmi dobrá
Takže všetko bolo povedané pre všetky výrobky!
Autor: Olaf Jürgen, 8. novembra 2020
Dobrá masť, ale pre mňa nie výnimočná.
Autor: Frank, 7. novembra 2020
pre mňa by to mohlo byť ešte pikantnejšie
Autor: Eva dňa 09/11/2020
veľmi dobre
Autor: Rosario dňa 03/02/2020
nebyť prekonaný.
Masť je dosť pozoruhodná. To som si naozaj zamilovala. Dobre ochutený, ľahko sa natiera a je naozaj vynikajúci.
Autor: Cornelia 27. decembra 2019
Dobrá veľkosť porcie
Autor: Rainer, 19. decembra 2019
Skvelá chuť
Autor: Rainer, 19. decembra 2019
V tejto variante som nikdy neskúšal praskajúcu bravčovú masť. Je to iné ako viem, ale páči sa mi to.
Klaus 5. decembra 2019
Veľmi chutné na chlebe alebo so praženicou
Autor: Natalie dňa 09/12/2019
Super chutná praskajúca masť. Toto nebude posledný objednaný balík
Autor: Matthias, 18. júla 2019
Dobre ochutený, opäť rád.
Autor: Angel, 7. júna 2019
Chutne ochutené, pridajte do chleba a môžete vyraziť s vešperami. Určite dobré aj na zamiešanie do niektorých kapustových jedál atď. Objednám si znova a budem experimentovať ďalej.
Autor: Angel, 19. júna 2019
Túto praskajúcu masť milujeme, hlavne na čerstvom chlebe.
Autor: Joachim, 9. mája 2019
skoro také dobré ako domáce.
Autor: manfred, 15.02.2019
Všestranný na použitie.
Autor: Barbel, 8. decembra 2018
Skvelá klobása, prehľadne zabalená
Autor: Achim 6. decembra 2018
Lahodné
Autor: Roswitha 16. novembra 2018
Museli byť hneď zjedené, vynikajúce
Autor: Monika 4. októbra 2018
Sám som sa nemohol zlepšiť
Od Barbary dňa 20.09.2018
Všetko super
Autor: Dirk dňa 29.03.2018
Praskajúca masť je jemná a veľmi chutná.
Autorom Elisha dňa 02.02.2018
Masť chutí ako domáce bitky. úžasné
Autor: Christina dňa 01/07/2018
Veľmi dobre vyvážené ingrediencie, chutia vynikajúco.
Autor: Holger G. dňa 30.09.2017
Veľmi dobre
Bernd 28. mája 2017
Môj bože Schmalz, čo mám povedať, chutí ako to, čo som si sám zvykol vyrábať.
Mohol som si „sadnúť“.
Autor: Karin Cezane 11. januára 2017
chutné výdatné
Autor: ISMAIL FAIQ E dňa 01.01.2016
veľmi dobre
Renate K dňa 04.03.2016
Chutné, jednoducho chutné
Autor: Joachim K 15. februára 2016