Oblasť činnosti Výroba zdravých a bezpečných potravín

Demografické zmeny, nárast chorôb spojených s výživou a zmena životného štýlu a okolností sú dôležitými spoločenskými a vedeckými výzvami. V oblasti činnosti „výroba zdravých a bezpečných potravín“ rámcového programu Národná stratégia výskumu BioEconomy 2030 podporuje BMBF inovácie výrobkov a procesov zamerané na spotrebiteľa pre zdravé, kvalitné, lacné a bezpečné potraviny. Pretože zdravá výživa si vyžaduje vhodný sortiment jedál.

zdravých

V oblasti poľnohospodárskej výroby by sa mala optimalizovať kvalita rastlinných a živočíšnych produktov. Cieľom je zabezpečiť a ďalej rozvíjať účinky na zdravie, kvalitu a bezpečnosť potravín pre spotrebiteľov.

Zdravé zvieratá sú predpokladom zdravého jedla. Preto BMBF stanovuje prioritu financovania v oblasti výskumu „Chov zvierat a zdravie zvierat“. Pri skúmaní príčin, prevencie a kontroly chorôb zvierat sa má podporovať výskum zdravia zvierat. Pokiaľ ide o udržateľnú výrobu krmív pre zvieratá, podporuje sa výskumné úsilie, ktoré prispieva k minimalizácii užívania liekov, optimalizácii opatrení hygieny zvierat a zvyšovaniu odolnosti proti infekciám prostredníctvom moderných koncepcií a inovatívnych metód chovu. S novou výskumnou kampaňou EMIDA (vznikajúce a závažné infekčné choroby zvierat) ako doplnkové európske opatrenie k priorite národného financovania FUGATO (analýza funkčného genómu v živočíšnych organizmoch) sú určené účinné metódy monitorovania chorôb hospodárskych zvierat, ochranné opatrenia proti zavlečeniu patogénov, ako aj nové vakcíny a antibiotické alternatívy. byť vyvinuté pre zvieratá.

Existuje tiež veľká potreba výskumu v oblasti optimalizácie procesov v potravinovom reťazci. Na zaručenie bezpečnosti a kvality potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu je nevyhnutná podpora a spolupráca v rôznych výskumných oblastiach, ako sú nanotechnológie alebo biotechnológie. Zameriava sa na výskumné práce v oblasti systémov sledovateľnosti pre hygienickú kvalitu, bezpečnosť a trvanlivosť potravín, ako aj na zlepšovanie postupov pri manipulácii a spracovaní potravín.

Výskum tvorí základ našich poznatkov o zdravých a bezpečných potravinách a prispieva tak k nášmu zdraviu, pohode a výkonnosti. Za účelom zabezpečenia vysoko kvalitných a bezpečných potravín z terénu a stabilných na tanieri podporuje BMBF oblasť činnosti „výroba zdravých a bezpečných potravín“.