Obrovské pusinky s čučoriedkovým sirupom DUKAN RECEPTY

obrovské
Skúšal som to predtým, ako som urobil dukanské pusinky, ale nebol som veľmi spokojný s výsledkom. Ale teraz, po použití múky konjac v niekoľkých receptoch a zistení, ako to funguje, som si povedal, že to skúsim aj v pusinkách.

A vyšli. Niektoré obrovské pusinky (na ich tvarovanie sa dá použiť aj nóbl/lieh), ktoré som posypal čučoriedkovým sirupom bez cukru a vychutnal som si ich (sirup sa dá použiť iba v konsolidácii alebo v nutričnej mierke v stredu).

Fáza útoku, plavba (PP, PL), konsolidácia, konečná stabilizácia

Stupnica výživy - od pondelka

prísady:

-4 bielka pri izbovej teplote

- 1 štipku soli

- vanilková esencia (alebo iná príchuť, ktorú chcete)

Príprava:

Bielky so štipkou soli dáme do väčšej misy a mixérom šľaháme, kým nevznikne hustá pena.

Keď sa vytvorí pena, pridáme múku konjac a lyžicu sladidla (dávam paralelne, jedno z xylitolu a jedno z erytritolu), v daždi a miešam ďalej, aby sa sladidlo rozpustilo.

Nakoniec pridáme vanilkovú esenciu a penu miešame ďalších 30 sekúnd. Musí byť veľmi hustý a lesklý (vidno na obrázku).

Poukladáme na papier na pečenie, buď lyžičkou, alebo nóbl/liehom.

Medzitým si vyhrejeme rúru na 120 stupňov.

pusinky

Keď dáte plech s pusinkami do rúry, znížte teplotu na 100 stupňov.

Plech dajte na stredný gril rúry a pusinky pečte 1 hodinu a pol. Vypnite oheň a nechajte ich v rúre s otvorenými dvierkami vychladnúť.

Keď ich skonzumujete, zalejte ich čučoriedkovým sirupom. chutné!

Tipy pre dokonalé pusinky:

-nedietujúci môžu nahradiť múku konjac, xylitol a erytritol 220 g cukru;

- vaječné biele musia byť pred bitím minimálne 30 minút pri izbovej teplote;

-môžu sa uchovávať pri izbovej teplote, v miske s vekom asi 4 dni alebo dlhšie v chladničke; ak cestou zmäknú, môžu sa vložiť do rúry na 200 stupňov na 10 minút;