Domáci paradajkový vývar - Paradajková pasta - Praktické recepty

pasta

Keď máte pocit, že vás už paradajky unavujú na celý rok, buďte trpezliví. Presne potom nájdete tie najzrelšie a najchutnejšie paradajky, z ktorých sa dá pripraviť vynikajúci domáci vývar (alebo paradajková pasta), bez umelých farbív a konzervantov.

prísady

1. Pri príprave domáceho paradajkového vývaru máte na začiatku receptu na výber z 2 možností

✽ Možnosť 1: Paradajky môžete na jednej strane uvariť, ošúpať a nakrájať na malé kúsky, pričom semienka vyberiete alebo nie.

✽ Možnosť 2: Ak máte kuchynský robot alebo ponorný mixér, nakrájajte paradajky na kocky a vložte ich do kuchynského robota alebo pomocou mixéra. Výslednú pastu preceďte cez jemné sitko, aby ste si uchovali semená a škrupiny.

2. Potom, čo dostanete pastu bez šupiek, bez semien, povarte ich s 500 ml vody, soľou a bobkovým listom. Nechajte zmes vrieť na strednom ohni (spočiatku potom na miernom ohni) po dobu 2 - 3 hodín, miešajte vareškou spočiatku každých 30 minút, potom ku koncu, keď každých 10 minút výrazne zmenší svoj objem.

3. Keď kompozícia získa konzistenciu vývaru, neustále miešajte, aby sa paradajková pasta nelepila a nespálila. Vložte paradajkovú pastu do predtým sterilizovaných nádob a nechajte ich vychladnúť hore dnom.