Obrovský potenciál pre produkty na prepojenie občerstvenia na báze rastlín
Spoločnosť ProVeg International nedávno uskutočnila prieskum medzi 6 221 spotrebiteľmi v deviatich európskych krajinách s cieľom určiť priority zlepšovania a vývoja výrobkov na základe skúseností spotrebiteľov s nákupom a konzumáciou rastlinných produktov. Toto sú najdôležitejšie výsledky.
Syr, hotové jedlá, náhrady mäsa
Rastlinný syr je produkt, ktorý chcú v supermarketoch požadovať viac pre flexitariánov, vegetariánov a vegánov. Rastlinné hotové jedlá sú druhým najžiadanejším produktom pre flexitaristov a tretím najžiadanejším produktom pre vegetariánov. Flexitaristi tiež požadujú viac rastlinných alternatív mäsa, ktoré napodobňujú mäso, zatiaľ čo vegetariáni hľadajú viac rastlinných pekárenských výrobkov a čokolády.
Syr s obrovským potenciálom
Verena Wiederkehr, vedúca potravinárskeho priemyslu a maloobchodu spoločnosti ProVeg International, hovorí: „Rastlinný syr aj hotové jedlá ponúkajú obrovské možnosti rastu. Vyzývame výrobcov, aby sa zamerali na rozšírenie svojho sortimentu týchto vyhľadávaných výrobkov, a najmä pri rastlinných syroch pracujú na zlepšení chuti a textúry. “
Očakáva sa 15% rast ročne
Trh s rastlinnými alternatívami mäsa, ktorý sa má v nasledujúcich piatich rokoch zdvojnásobiť, ukazuje, ako by sa mohol vyvinúť rast ďalších rastlinných alternatív. Podľa údajov z trhov a trhov má trh v roku 2019 hodnotu 12,1 miliárd dolárov a predpokladá sa, že bude rásť ročným tempom okolo 15% a do roku 2025 dosiahne takmer 28 miliárd dolárov . Podľa Kearneyho sa naopak predpokladá, že globálny trh s mäsom porastie iba o 3% ročne.
Rastlinné morské plody a alternatívy vajec
Rastlinné morské plody a alternatívy vajec tiež ukázali veľké možnosti rastu. Iba 16% flexitariánov si už kúpilo a vyskúšalo morské plody z rastlín, zatiaľ čo miera spotreby vajecných alternatív je ešte nižšia, iba na 11%. A to aj napriek veľkému potenciálnemu dopytu po oboch kategóriách výrobkov, najmä v prípade alternatív vajec medzi flexitaristami.
„Na trhu je veľmi málo alternatív samostatných vajec, oveľa menej ako náhradiek vajec na pečenie. Keď vezmeme do úvahy aj všestrannosť vajec, ich šírku funkčnosti a frekvenciu ich konzumácie, je zrejmé, že priestor na zeleninové vajcia je ďalšou skvelou príležitosťou pre investorov, ktorí chcú podporovať inovatívne startupy. . “, Hovorí Verena Wiederkehr
Zvedavosť zvyšuje záujem spotrebiteľov
V maloobchodných predajniach nie je k dispozícii dostatok rastlinných doplnkov takmer vo všetkých kategóriách potravín. Výsledky tiež ukazujú, že spotrebitelia požadujú väčšiu rozmanitosť, pokiaľ ide o typy výrobkov, suroviny, textúry a príchute. Pokiaľ ide o stimuly na nákup rastlinných potravín, najčastejšie uvádzanými dôvodmi bola zvedavosť vyskúšať nové výrobky, zdravotné výhody, dôvera k značke a chuť. Z hľadiska atribútov pohodlia, textúry, chuti, vzhľadu, prirodzenosti, ceny a výživovej hodnoty bola cena najdôležitejšou oblasťou nespokojnosti takmer vo všetkých kategóriách výrobkov.
Viac informácií o štúdii nájdete tu. Viac informácií o ProVeg International sa dozviete tu.