Obrúskové halušky - recept; BASTELRADO

Keďže môj posledný remeselnícky experiment bol neúspešný a momentálne bojujem sám so sebou, so svojou kreativitou a optimizmom, dnes existuje pocit úspechu. Okrem toho je známe, že odvaha a dôvera idú cez žalúdok 😊. Dnes existujú obrúskové knedle, ktoré sa hodia k mnohým výdatným jedlám ako príloha. Ideálne na nedeľný obed.

Ale nemysli si, že sa vzdám svojho remeselného experimentu. Zostanem naladený ... a už mám ďalšiu predstavu, ako to bude. Ale teraz na lahôdku.

Čo potrebujete na obrúsku:

  • 100 g mäkkého masla
  • Podľa chuti osolíme
  • 3 vajcia
  • 300g múky
  • 125 g bieleho chleba/toastového chleba
  • strúhaný muškátový oriešok podľa želania *
  • 1/4 l mlieka (250 ml)
  • Bylinky podľa ľubovôle
  • veľká panvica (napr. táto *)
  • 2 misky
  • 1 utierka
  • Struna a nožnice
  • veľký hrniec
  • Ručný mixér

A takto si urobíte obrúskové halušky:

Krok 1 - nakrájajte a duste

Biely chlieb nakrájajte na relatívne rovnomerne menšie kúsky (cca 5 mm). Potom na panvici rozohrejte asi 50 g masla a na strednom ohni rovnomerne osmažte kocky chleba do zlatohneda zo všetkých strán. Rád používam štvorcovú panvicu *, pretože sa tam toľko zmestí. Potom odstavíme a necháme vychladnúť.

halušky

Krok 2 - premiešajte cesto

Oddeľte vajcia. Žĺtky, múku, soľ, muškátový oriešok a mlieko zmiešame na cesto. Bude to skôr akési cesto, trochu viskózne a lepkavé, ale musí to tak byť. Bielky vyšľahajte v druhej mixovacej nádobe. Potom zmiešam vaječný bielok s kockami chleba a potom ho nalejem do cesta, aby som ho preložil. Teraz pridajte bylinky. Väčšinou využívam to, čo ponúka záhrada (alebo ako teraz mraznička) - pažítka, petržlen atď.

Krok 3 - maslo

Na pracovnú dosku natrieme čistú utierku a natenko natrieme zvyšným maslom. Takto sa ľahšie cesto rozotiera a obrúskové halušky sa potom nielen prilepia na plátno, ale aj celkom ľahko sa odlepia. Veľké hrniec so slanou vodou priveďte do varu.

Krok 4 - Vyvaľkajte cesto (tak podobné ako pri ručných prácach 😉

Cesto na obrúsky na halušky položte na kuchynskú utierku. Teraz to celé vytvarujte do role s hrúbkou približne 7 cm a dĺžkou 30 cm. Môže sa vám to zdať ťažké, ale funguje to ... buďte trpezliví. Potom knedľu zabalíme a na koncoch zaviažeme. Keďže cesto pri varení stále trochu stúpa (ako cesto na tortu), viaže sa trochu voľnejšie a na koncoch tiež zanecháva trochu vzduchu. Takto bude servítková knedľa voľná a nadýchaná!

Krok 5 - zahrejte

Teraz knedľu preložíme do hrnca s vriacou osolenou vodou. Veko položte iba do polovice a znížte teplotu. Halušky necháme na miernom ohni asi 22 minút lúhovať. Potom otočte celé balenie a nechajte ho strmieť ďalších 23 minút.

Krok 6 - rozrežte sa, jedzte, buďte šťastní

Na konci doby varenia vyberte obrúsky z vody a krátko ich ponorte do studenej vody. Niť na koncoch rozstrihnite a niťovú obrúsku rozbalte. Nakrájajte na plátky a poukladajte na tanier (alebo hneď na tanier) ... Hotovo!

Záver pôžitku

Milujem túto servítkovú knedľu! Chutí oveľa lepšie ako tie hotové, ktoré si môžete kúpiť, pretože podľa mňa má trochu väčší šmrnc. A pekné je, že aj ženy si ju môžu pripraviť veľmi dobre deň vopred, pretože ju potom stačí znova zapariť alebo krátko vidieť mikrovlnnú rúru zvnútra.

Servítkové knedle sa úžasne hodia k výdatným pečienkam, hydine, divine atď ... ku všetkému, za čo môže žena jesť halušky, zemiaky alebo knedle. Takže so zimným časom ... a Veľkou nocou ... a rodinnými oslavami ... ako nedeľná večera ... takže takmer VŽDY! Za mňa je len palec hore.

Čo tiež treba povedať: Používajte väčšie hrnce ako je dĺžka obrúska, inak to bude trochu krivé. Mne osobne je to úplne jedno, pretože sa počíta chuť:). Ak používate nové kuchynské utierky, vopred ich umyte, pretože by sa mohli zafarbiť. To sa mi stalo raz. Chuť mi nevadila, servírované knedle vyzerali len ružovo;-) ...

Môžem len povedať, že to bolo opäť vynikajúce! A všetci, ktorí to jedli, boli rovnako nadšení. Aj keď ženy skutočne vedia, že samochvála páchne, rada si pre seba tlmím.

Prejdite nabudúce a bavte sa varením a vychutnávaním! Vaša Jane