Obsah histamínu v čučoriedkach a jeho význam

Každý, kto trpí neznášanlivosťou histamínu, zháňa vhodné jedlá. Skúmali sme, koľko histamínu je v čučoriedkach.

jeho

Histamín v čučoriedkach - dosť nízky

Ak trpíte intoleranciou histamínu, viete o negatívnych dôsledkoch, ktoré môže mať príliš veľa z týchto biogénnych amínov: alergické príznaky, nevoľnosť, začervenaná pokožka, dýchavičnosť alebo kardiovaskulárne problémy. Bohužiaľ, histamíny sa vyskytujú prirodzene v mnohých potravinách. Dobrá správa: Nemusíte sa obísť bez chutných a zdravých čučoriedok.

  • Čučoriedky patria medzi potraviny, ktoré majú nízky obsah histamínu. Inštitút pre výživovú medicínu na Klinike rechts der Isar/Technická univerzita v Mníchove dal týmto plodom jasný a jasný.
  • Podľa mníchovských toxikológov je obsah histamínu od 100 do 225 miligramov na kilogram potravy hodnotený ako kritický. Čučoriedky - konzumované ako čerstvé ovocie - sú pod touto hodnotou.
  • Hneď ako sú plody prezreté alebo vysušené, môže vyzerať inak. Pri takýchto potravinách môže byť potrebné byť opatrný pri intolerancii histamínu.
  • Čučoriedky neobsahujú žiadne ďalšie látky, ktoré majú negatívny vplyv na metabolizmus histamínu. Môžu to byť napríklad ďalšie biogénne amíny, ako je tyramín, fenyletylamín a serotonín. Tie sa nachádzajú napríklad v malinách, ananásoch a banánoch.
  • Plody sú neutrálne aj z hľadiska uvoľňovania vlastného histamínu v tele. To im dáva jasnú výhodu oproti jahodám, ktoré uvoľňujú histamín.

Tip na video: Ako zmierniť alergiu na peľ

Je pre vás téma histamínovej intolerancie relatívne nová a hľadáte radu? Ďalšie informácie nájdete v článku Intolerancia histamínu: Zoznam potravinových tolerancií.