Obsah jódu vo výrobkoch
Nedostatok jódu vedie k ospalosti, podráždenosti, poruchám pamäti, vypadávaniu vlasov. Neustály nedostatok jódu je plný porušenia štítnej žľazy, obezity a cukrovky. Ak tehotná žena nedoplní nedostatok jódu v tele, ovplyvní to dieťa: jód je nevyhnutný pre normálny vývoj nervového systému plodu. Denná dávka jódu pre dospelého človeka je 150 mg a počas tehotenstva až 250 mg.
Riziko nedostatku jódu sa zníži, ak budete dodržiavať diétu a do svojho jedálnička zaradíte výrobky s vysokým obsahom jódu. Patria sem predovšetkým morské riasy. Suché morské riasy obsahujú 169-800 mg jódu v 100 gramoch produktu a suchá morská kapusta - 200 mg jódu na 100 gramov produktu.
Obsah jódu v rastlinných produktoch a živočíšnom pôvode možno vysledovať podľa tabuľky s prihliadnutím na to, že poskytnuté informácie sú relevantné pre čerstvé produkty. Pri dlhodobom skladovaní a ešte viac pri spracovaní sa môže stratiť až 60% jódu. V tabuľke pre niektoré výrobky v zátvorkách sú hodnoty obsahu jódu uvedené po príslušnom varení. Napríklad čerstvé krevety obsahujú 190 mg jódu na 100 g kreviet, a tu sa udrží varených 110, vo vyprážaných krevetách iba 11 mg jódu.
Tabuľka výrobkov s vysokým obsahom jódu
| treščia pečeň | 370 |
| Sladkovodné ryby (surové) | 243 |
| Pollack alebo losos | 200 |
| platýz | 190 |
| Čerstvé krevety (varené/vyprážané) | 190 (110/11) |
| treska | 130 |
| Čerstvý sleď (solený) | 92 (77) |
| Údené rybie filé | 43 |
V najtypickejších výrobkoch pre ľudí v stole Rusko, ako je maslo, mlieko, vajcia, obsahuje menej ako 30 mg jódu. Nemá vysoký obsah jódu a bravčového mäsa, tak obľúbený u mnohých Rusov.
Práve nedostatok jódu v potravinách vedie k tomu, že sa na trhu objavujú výrobky obohatené o jód, ako sú jódovaná soľ a chlieb. Je však potrebné pripomenúť, že nebalený soľný balíček vydrží jód asi mesiac a potom bude zvetraný. Tepelná úprava tiež nepomáha pri konzervácii jódu, preto je pri príprave šalátov a studených jedál najlepšie použiť jódovanú soľ a na prípravu horúcich sendvičov a toastov sa nepoužíva chlieb bohatý na jód.