Obsahuje konzumné mlieko škodlivé hladiny hormónov UGB-Gesundheitsberatung

Sandra Peter/Hans-Helmut Martin

Kravské mlieko prirodzene obsahuje malé množstvo hormónov. Niektorí predstavitelia vegánskej stravy to považujú za škodlivé, a preto odporúčajú nekonzumovať mlieko

škodlivé

Obsah pohlavných hormónov estrogénu a progesterónu v kravskom mlieku, ako aj takzvaný inzulínový rastový faktor (IGF-1), ktorý hrá úlohu v raste buniek, sa dostali pod oheň. Niektoré štúdie poukazujú na súvislosť medzi zvýšenými hladinami IGF-1 v krvi a rakovinou prostaty. IGF-1 stimuluje bunky k deleniu a zabraňuje ich naprogramovanej bunkovej smrti. Diskutuje sa o tom, či to môže zvýšiť riziko rakoviny. Rakovina prsníka je tiež opakovane spájaná s pohlavnými hormónmi z potravy. Rôzne recenzie však nepreukázali jasnú súvislosť medzi mliekom a rakovinou prostaty alebo prsníka.

Mlieko poskytuje viac estrogénov a progesterónov ako iné potraviny, ale v porovnaní s vlastnou syntézou tela je jeho obsah veľmi nízky. Jeden kilogram plnotučného mlieka obsahuje v priemere okolo 0,13 µg estrónu a 0,02 µg estradiolu. Hladiny progesterónu sa uvádzajú ako 10 µg na kilogram mlieka. Pretože je progesterón rozpustný v tukoch, plnotučné mlieko a maslo obsahujú väčšie množstvo ako nízkotučné mliečne výrobky. Produkcia pohlavných hormónov v ľudskom tele je mnohonásobne vyššia. Muži produkujú okolo 420 µg progesterónu a až 25 µg estrogénov denne; u žien sa môže produkcia zvýšiť počas menštruačného cyklu na 19 600 µg progesterónu a až 100 µg estrogénov.

Hormóny prijímané jedlom sú telom absorbované iba v malom rozsahu a znova sa rýchlo odbúravajú. U progesterónu je biologická dostupnosť iba okolo 10 percent. Ani dospelí, ktorí konzumujú veľa tukových mliečnych výrobkov, napríklad 100 g masla, 200 g smotany, 200 ml plnotučného mlieka a 100 g mozzarelly, sa ani zďaleka nezhodujú s hodnotou ADI 30 µg/kg telesnej hmotnosti. Zdravotné riziko pre hormóny z mlieka a mliečnych výrobkov je preto dosť nepravdepodobné. Pretože však existuje len veľmi málo av niektorých prípadoch dosť starých štúdií o tejto súvislosti, konečné hodnotenie nie je možné.