Obľúbené vianočné recepty celebrít Xonia - ananásový koláč s makadamiovými orieškami
- 3 vajcia
- 50 g kandizovanej pomarančovej kôry
- 50 g kandizovanej citrónovej kôry
- 150 g hrozienok
- 100 g makadamových orechov
- 300 g kúskov ananásu
- 185 g masla
- 260 g múky
- 95 g hnedého cukru
- 80 ml mlieka
- 80 ml brandy
- 2 lyžičky prášku do pečiva
Brandy omáčkou: 190 g hnedého cukru
- 100 ml sladkej smotany
- 120 g masla
- 2 žĺtky
- 40 ml brandy
Príprava cesta: Hrozienka, citrónovú kôru a kandizovaný pomaranč večer dáme do plastickej dávky, zalejeme ich brandy a necháme vychladnúť do druhého dňa.
Ananás nakrájame na menšie kúsky a miernym lisovaním sa snažíme odkvapkať prebytočný sirup.
Na druhý deň začneme smažiť a do misky dáme maslo a hnedý cukor. Potierajte, kým sa zmes nestane penivou a začnite postupne pridávať vajcia. Začleňujeme ich jeden po druhom; pridáme namočené a scedené ovocie, ananás a makadamiové orechy nakrájané na malé kúsky. Premiešame a pokračujeme v pridávaní múky a mlieka. Získané cesto bude upečené v guľatom tvare s priemerom 20 cm.
Tento „austrálsky koláč“ sa pečie 1 hodinu a 45 minút pri teplote 160 ° C.
Príprava brandy omáčky: Do veľkej kanvice vložte hnedý cukor, kyslú smotanu, maslo a žĺtky. Neustále miešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Odstavíme z plameňa a pridáme brandy. Tu môžete pridať viac alebo menej, podľa vášho vkusu. Nalejte do čistých nádob a po vychladnutí ich uložte do chladničky až do podávania.
Ozdobte plátkami ananásu, makadamiovými orechmi a kandizovanými čerešňami a podávajte s brandy omáčkou.