Och, ty si vysoká kalória
Nie malé občerstvenie: Lahôdky na vianočnom trhu majú často toľko kalórií ako honosné jedlo. Spolu s odborníkom na výživu sme odhalili sladké hriechy.
Innsbruck - staré mesto Innsbrucku je momentálne plné pascí: chutné predvianočné pasce na kalórie. Pečené gaštany, veľa preliateho Kiachlu, farebne zdobené perníkové srdiečka a horúce varené víno - stánky vianočného trhu súperia o priazeň návštevníkov uhrančivými vôňami.
„Mnohé pochúťky fungujú ako malé občerstvenie, ale majú toľko kalórií ako vynikajúci obed,“ hovorí odborníčka na výživu Vera Prissmann. Už pri prvom stanovišti, okolo ktorého prechádzame, sa odmlčí: „Koľko kalórií má podľa teba malé perníkové srdce?“ Váham: „150, možno 200?“ Prissmann sa zhovievavo usmeje: „Viac ako 500 - štvrtina z toho Denná požiadavka ženy. ““
To môže byť veselé. Napriek tomu, že uprednostňujem sladké, beriem túto zlú správu pokojne a kráčam smerom k stánku Kiachl. Ostrovčeky cesta plávajúce v tuku budú obsahovať toľko kalórií, že perníkové srdce bude vyzerať takmer zdravo - aspoň tuším. Prissmann vie lepšie: „Kiachl má okolo 400 kalórií. A ak si ju objednáte s kyslou kapustou, je vlastne celkom zdravá. “Pretože kyslá kapusta obsahuje veľa vitamínu C. Navyše, kvasením byliny sa vytvárajú baktérie prospešné pre črevá.
"A ak si vyberieš Kiachl s brusnicami, neurobil si veľa zlého." Pretože bobule sú protizápalové, “dodáva. Brusnicový džús by napríklad urobil zázrak pri cystitíde.
Vyskúšajte TT-ePaper a vyhrajte jeden z troch turistických saní Gasser
Digitálne stiahnutie novín zdarma, testovacie predplatné končí automaticky po 4 týždňoch.
Účinok na zdravie alebo nie, Kiachl radšej umyjem vareným vínom ako brusnicovým džúsom. A aby som predbehol Prissmanna, začnem prosbou o varené víno: „Škorica, pomaranče, citróny a ovocný čaj sú okrem iného vo varenom víne - to nemôže byť také nezdravé.“ Ale tiež tony cukru a alkoholu - a citrusové plody nie sú podľa tradičnej čínskej medicíny také zdravé (poznámka, v ktorej sa trénuje Prissmann). “Môj kulinársky svetonázor je otrasený:„ Pomaranče a spol. Nie sú zdravé? “ Áno, ale ich účinok sa niekedy preceňuje. Pomaranče majú silný ochladzujúci účinok a to, čo ochladzuje, nás paralyzuje. Mnoho mojich klientov má chronickú bronchitídu. Jedným z dôvodov je to, že jedia veľa chladiacich jedál. “V každom prípade má hrnček vareného vína s alkoholom 200 kalórií a ovocný punč bez alkoholu iba 50.
Pri hľadaní dezertu na vianočnom trhu Prissmann objaví horké gaštany: „Odporúčam ich všetkým. 100 gramov má asi 180 kalórií a obsahuje množstvo minerálov a výživných látok. “Odborník na výživu komentuje zemiaky s kyslou smotanou s podobnou eufóriou:„ Majú detoxikačný účinok a obsahujú dôležité zložky - od škrobu po vitamíny. “
Možno sú zemiaky mimoriadne zlé ako dezert. Takže mierim k praženým mandliam. Len čo som ho však dostal, ustúpilo moje očakávanie vďaka Prissmannovmu vysvetleniu: „Katastrofa kalórií par excellence. 100 gramov obsahuje 550 až 600 kalórií. To je škoda, pretože mandľa je úžasné jedlo, ktoré je účinné dokonca aj proti depresiám. ““
Keď ma vidí, ako bezducho cucám mandľu, dodáva Prissmann: „Predvianočné hodovanie je do veľkej miery o pôžitku. Pretože keď si pochutíte na pochúťkach, zvyšuje sa pocit šťastia - čo je tiež zdravé. ““