Ochorenia srdca Strava s nízkym obsahom bielkovín môže chrániť - liečebná prax
Strava s vysokým obsahom ovocia a zeleniny zabraňuje vstrebávaniu aminokyselín s vysokým obsahom síry. (Obrázok: photoschmidt/Stock.Adobe.com)
Ako môžeme chrániť zdravie srdca prostredníctvom našej stravy?
Rastlinná strava sa zdá byť kľúčom k zníženiu rizika srdcových chorôb. Strava s nízkym obsahom aminokyselín síry, ktorá sa nachádza v potravinách s vysokým obsahom bielkovín, ako je mäso, mliečne výrobky, orechy a sója, je spojená so zníženým rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Posledná štúdia z Pensylvánskej štátnej univerzity (PSU) zistila, že sa zdá, že strava s nízkym obsahom bielkovín chráni pred kardiovaskulárnymi chorobami. Výsledky štúdie boli publikované v anglickom časopise „Lancet EClinical Medicine“.
Čo sú to sírne aminokyseliny?
Aminokyseliny sú stavebnou jednotkou bielkovín. Subkategória známa ako sírne aminokyseliny (vrátane metionínu a cysteínu) hrá rôzne úlohy v metabolizme a zdraví. Sírne aminokyseliny sa nachádzajú najmä v potravinách bohatých na bielkoviny. Keď jeme stravu s nízkym obsahom aminokyselín síry, je to spojené s nižším rizikom kardiovaskulárnych chorôb.
Menej aminokyselín síry podporuje životnosť zvierat
Už desaťročia je známe, že strava s nízkym obsahom sírových aminokyselín je prospešná pre dlhovekosť zvierat. Táto štúdia poskytuje prvé epidemiologické dôkazy o tom, že nadmerný príjem sírnych aminokyselín v strave môže súvisieť s následkami chronických chorôb u ľudí.
Znížené riziko kardiometabolických porúch diétou
Boli vyšetrené krvné biomarkery viac ako 11 000 účastníkov národnej štúdie. Zistilo sa, že ľudia, ktorí jedli potraviny s menším obsahom sírových aminokyselín, mali tendenciu mať nižšie riziko kardiometabolických chorôb kvôli ich krvným hodnotám.
Biomarkery naznačujú zvýšené riziko
Boli vyhodnotené údaje z tretieho národného vyšetrenia a z prieskumu výživového zdravia. Bolo by možné vytvoriť kombinované hodnotenie rizika pre kardiometabolické ochorenia, ktoré bolo založené na obsahu určitých biomarkerov v krvi účastníkov po 10 až 16 hodinovom pôste, vrátane cholesterolu, triglyceridov, glukózy a inzulínu.
Zdravé stravovacie návyky môžu znížiť riziko
„Tieto biomarkery sú indikátorom individuálneho rizika chorôb, rovnako ako vysoká hladina cholesterolu je rizikovým faktorom pre kardiovaskulárne ochorenia. Mnohé z týchto hodnôt môžu byť ovplyvnené dlhodobými stravovacími návykmi človeka pred testom, “uviedol v tlačovej správe autor štúdie profesor John Richie z Pensylvánskej štátnej univerzity.
Mnoho ľudí prijalo príliš veľa sírových aminokyselín
Po zohľadnení telesnej hmotnosti a stravovacích návykov účastníkov vedci zistili, že priemerný príjem sírnych aminokyselín bol takmer dva a pol násobok odhadovanej priemernej potreby. Môže to byť spôsobené trendmi v priemernej strave človeka žijúceho v Spojených štátoch.
Strava v USA zahŕňa veľa mäsových a mliečnych výrobkov
Mnoho ľudí v USA konzumuje stravu bohatú na mäso a mliečne výrobky. Preto nie je prekvapujúce, že veľa ľudí prekračuje priemerné požiadavky, ak vezmeme do úvahy, že tieto potraviny obsahujú vyššie množstvo aminokyselín obsahujúcich síru.
Účinky zvýšeného príjmu aminokyselín sírneho
Vedci zistili, že vyšší príjem aminokyselín síry súvisí s vyšším kardiometabolickým rizikom, a to aj po zvážení potenciálnych faktorov, ako je vek, pohlavie, existujúca cukrovka a vysoký krvný tlak. Tiež zistili, že vysoké hladiny aminokyselín síry súviseli so všetkými druhmi potravín okrem obilnín, zeleniny a ovocia.
Ako môžeme prijať iba malé množstvo sírnych aminokyselín?
„Mäso a ďalšie potraviny s vysokým obsahom bielkovín majú všeobecne vyššiu hladinu aminokyselín obsahujúcich síru,“ vysvetľuje autor štúdie Zhen Dong z Pennsylvánskej štátnej univerzity. Ľudia, ktorí jedia veľa rastlinných produktov, ako je ovocie a zelenina, budú preto konzumovať nižšie množstvo aminokyselín obsahujúcich síru.
Je potrebný ďalší výskum
Hoci štúdia hodnotila iba príjem potravy a rizikové faktory pre kardiometabolické ochorenia v danom časovom okamihu, výsledky napriek tomu ukazujú, že vzťah medzi zvýšeným príjmom sírnych aminokyselín a rizikom kardiometabolických chorôb je silný. Ďalší výskum by mal teraz hodnotiť príjem aminokyselín síry a zdravotné následky v priebehu času. (ako)