Ochrana bachora zavedením cholínu do výživy dojníc - časopis

Cholín je trimetylovaný hydroxid, ktorý sa nachádza v biologických tkanivách vo voľnej forme, ako aj zložka lecitínu, acetylcholínu, určitých plazlogénov a sfingomyelínu, zložiek nervového tkaniva. Podľa prísnej definície cholín nie je vitamín; je to však základná živina.

Rozhodujúce pre nervový systém zvieraťa

Napriek skutočnosti, že väčšina zvierat syntetizuje cholín, musí sa konzumovať v strave, pretože syntéza de novo je nedostatočná na udržanie zdravia. Cholín sa nachádza hlavne ako zložka špecializovaných tukových molekúl, známych ako fosfolipidy, z ktorých najbežnejší sa nazýva fosfatidylcholín alebo lecitín.

Cholín má zásadný význam pre mozog v procese neuromuskulárnej signalizácie a prenosu normálnych nervových signálov, čo je nevyhnutné pre syntézu fosfolipidov, čo znamená dôležitý zdroj metylabilných skupín. Nedostatok cholínu v nereminantoch nie je častý, pretože látka je široko distribuovaná v rastlinných a živočíšnych tkanivách. Experimentálne vyvolaný nedostatok cholínu je však dosť závažný s nasledujúcimi príznakmi: stukovatenie pečene, krvácanie do obličiek, vysoký krvný tlak a porucha neurologických funkcií. U nereminantov je možné zabrániť nedostatku cholínu poskytnutím potravinových zdrojov iným darcom metylu, ako je betaín, metionín a kyselina listová, spolu s vhodným vitamínom B-12.

Jedným z prvých príznakov nedostatku cholínu u nereminantov je celkové zníženie lipoproteínov a sekrécia triglyceridov v pečeni. Pridanie ďalších donorov metylu, ako je metionín, slúži na zabránenie akumulácie pečeňových lipidov, pravdepodobne ako substrátov pre syntézu cholínu. V súčasnosti existuje značný záujem o použitie cholínu a príbuzných zlúčenín na zníženie tuku v pečeni spojené s nástupom telenia.

Odhadovaná požiadavka na hmotnostné množstvá cholínu

Jednou z hlavných rolí cholínu je syntéza fosfatidylcholínu, základnej zložky bunkových membrán. Okrem štruktúrnej zložky bunkových membrán je potrebný fosfatidylcholín na vylučovanie lipoproteínov s veľmi nízkou hustotou v pečeni (VLDL). Je dokázané, že rýchlosť syntézy VLDL u prežúvavcov je nízka v porovnaní s inými druhmi a že tuková pečeň spojená s časom telenia je celkom bežná. Preto sa cholínový stav navrhuje ako faktor pri znižovaní závažnosti a výskytu tukovej pečene, ktorá môže mať uplatnenie u dojníc.

Protichodné výsledky

Odhaduje sa potreba hmotnosti cholínu, normálneho metabolizmu v tkanivách a produkcie mlieka u dojníc (Erdman, 1992), ale veľmi málo cholínu v strave uniká degradácii bachora (Dawson et al., 1981). Preto môže prísun cholínu pravdepodobne obmedziť produkciu mlieka. Zvyšovanie postminorálneho prísunu cholínovej infúzie v abomase zvyšuje v niektorých situáciách produkciu mlieka a výťažnosť mliečneho tuku (Erdman a Sharma, 1991), ale nie všetky experimenty to dokázali. Je zaujímavé poznamenať, že správna rada Inštitútu pre výživu a výživu stanovila referenčný príjem potravy pre cholín namiesto odporúčanej dennej dávky (RDA), pretože na výpočet ADR neboli dostatočné vedecké dôkazy. (Pitkin a kol., 2000). Hlavným kritériom na stanovenie primeranej úrovne príjmu (AI) je prevencia poškodenia pečene z dôvodu nedostatočnosti.

Tiež neboli stanovené žiadne požiadavky na cholín u laktujúcej kravy. Odporúčaná koncentrácia cholínu v mlieku a náhradných diétach je 1 000 mg/kg pri rýchlosti kŕmenia 0,53 kg na 45 kg teliat, príp.

530 mg/deň (NRC, 2001). Je zaujímavé poznamenať, že cholínové požiadavky pre teľatá a AI pre ľudí sú veľmi podobné na základe telesnej hmotnosti. Tieto údaje potvrdzujú, že odhad minimálneho cholínu požadovaného u dojníc na udržanie funkcií (v závislosti od veľkosti metabolického tela) je približne 4 až 6 g/deň.

Vzťah medzi metionínom a cholínom

Cholín a metabolizmus metionínu sú úzko spojené a 28% absorbovaného metionínu sa použije na syntézu cholínu (Emmanuel a Kennelly, 1984). Metionín hrá priamu úlohu pri syntéze VLDL u hovädzieho dobytka (Auboiron a kol., 1995) a pôsobí na zníženie plazmatických ketónov počas ranej laktácie (Durand a kol., 1992). Pre VLDL je potrebná aktívna syntéza fosfatidylcholínu. Priamy prísun cholínu teda môže zvýšiť syntézu fosfatidylcholínu a zvýšiť syntézu VLDL.

Je dobre zdokumentované, že metionín, doplnený vo vzorci na ochranu v bachore, zvyšuje produkciu mliečnych bielkovín (Donkin a kol., 1989; Rulquin a Delaby, 1994) a významne zvyšuje mliečny tuk (Rulquin a Verite, 1993), hoci posledne menovaná predstavuje premenlivú odpoveď. Maximálne množstvo aminokyselín mobilizovaných počas dojčenia je medzi 15 a 21 kg telesných bielkovín (Botts a kol., 1979; Komaragiri a Erdman, 1997), čo predstavuje asi 1 kg lyzínu a 0,22 kg metionín v sériách po dobu 5 týždňov alebo 28 g lyzínu a 6 g metionínu každý deň.

Zabráňte degradácii

V porovnaní so svojou úlohou ako donora metylu pre syntézu cholínu môže metionín hrať priamu úlohu v metabolizme lipoproteínov. L-metionín pridaný do teľacieho mlieka stimuluje syntézu VLDL (Auboiron a kol., 1995) a zvyšuje percento tuku u dojníc. Okrem toho infúzie metionínu a lyzínu vo výžive laktujúcich dojníc znižujú plazmatický ketón v druhom týždni laktácie (Durand et al., 1992). Aby bol cholín účinný, musí byť chránený pred degradáciou v bachore. Dodávka metionínu v potrave alebo bakteriálna syntéza bachora, stav kyseliny listovej a vitamín B-12 zohrávajú dôležitú úlohu pri určovaní dodatočnej účinnosti cholínu pre prechodnú kravu.

Štyri štúdie, rovnaký cieľ

Štyri samostatné štúdie sa zaoberali možnosťou použitia ochrany v bachore zavedením cholínu na zlepšenie zdravia a produktivity prechodných dojníc, ako sa uvádza v recenziách publikácií (Hartwell et All, 2000; Hartwell et All, 2001), alebo in Form Piepenbrink & Overton, 2000; Siciliano-Jones a Putnam, 2000; Vazquez a kol., 1999. Všetky štúdie používali Reashure ™, stabilný vrch bachora vyrobený spoločnosťou Balchem Corp. (Slate Hill, NY). Najmenej jedno ošetrenie v jednej štúdii zahŕňalo 60 g produktu za deň.

Produkcia mlieka sa zlepšila zavedením kŕmneho cholínu na ochranu bachora v dvoch z troch uvádzaných štúdií. Jedna z týchto štúdií sa uskutočnila v teréne a ochrana cholínu pred bachorom zvýšila produkciu mlieka o polovicu zo šiestich stád použitých v procese (Putnam, 2001). Aj keď tieto údaje naznačujú prínos pre zahrnutie cholínu do ochrany v bachore, nie sú zatiaľ úplné informácie o tom, ako cholín funguje, a o faktoroch riadenia, ktoré dopĺňajú jeho použitie. Stojí za zmienku, že toto percentuálne zvýšenie produkcie mlieka v prvých 56 až 60 dňoch laktácie je podobné pre štúdiu Purdue and Farme Institute/Balchem (106% kontroly) a má podobnú veľkosť ako odpoveď štúdie o výhodách cholínu vo výžive dobytka.