Ochrana pred zápalom z prírody; Časť 4; - Kurkuma - Kirsteinovo pôstne stredisko pre celostné použitie
Tu nájdete novinky o pôstnych kurzoch, termíny, recenzie kníh alebo najnovšie poznatky o pôste a zdravom užívaní.
12.11.2018. 10:49 autorky Susanne Kirstein
Ochrana pred zápalmi z prírody (4. časť)
Kurkuma, ktorá sa tiež nazýva kurkuma, je korenie s fantastickými liečivými vlastnosťami. Hovorí sa o ňom, že má vynikajúci protizápalový a čistiaci účinok a môže - pri pravidelnej konzumácii - zmierňovať bolesti kĺbov a ramien, žalúdočné a tráviace ťažkosti a chrániť pred prechladnutím. Kurkuma stimuluje pečeň a žlčník, a preto môže účinne podporovať detoxikáciu. Používa sa ako liečivé korenie v ajurvédskej medicíne starej tisíce rokov.
zmierniť bolesť
Jednou z najdôležitejších zložiek hľuzy kurkumy je kurkumín, ktorý má antioxidačný účinok a udržiava nebezpečné voľné radikály pod kontrolou v metabolizme. Kurkuma tiež chráni pečeň a pomáha pri detoxikácii tela. Kurkumín môže mať predovšetkým upokojujúci účinok na chronické zápalové procesy v tele. Má analgetický účinok, pretože blokuje určité metabolické enzýmy, ktoré poháňajú zápal. Ak jeme kurkumu pravidelne a v dostatočnom množstve (na prevenciu sa odporúčajú asi 2 g kurkumy denne, asi 4 až 5 g na terapeutické účely), môže to mať podobný účinok ako lieky proti bolesti, ako je ibuprofén alebo iné lieky proti bolesti. Kurkuma má ale rozhodujúce výhody: V prvom rade nespôsobuje žiadne vedľajšie účinky. Kurkumín je zároveň schopný znížiť hladinu histamínu - tým sa upokojuje aj zápal.
Zlaté mlieko
Vyrobí 1 pohár (200 ml)
- 200 ml mlieka (kokosové mlieko alebo iné rastlinné mlieko, napríklad mandľové, ovsené alebo sójové mlieko)
- ½ - 1 čajová lyžička mletej kurkumy
- nejaké čerstvo mleté korenie
- čerstvo nastrúhaný zázvor podľa chuti
- ½ čajovej lyžičky škorice
- ½ čajovej lyžičky oleja (napr. Kokosový, ľanový alebo orechový olej)
- Sladkosť podľa želania (med, akácia alebo hruškový sirup)
Čas prípravy 10 minút
- Opatrne zohrejte mlieko, kurkumu, korenie a (ak chcete) zázvor a nechajte ich na najmenšom ohni 2 - 3 minúty lúhovať.
- Odstavíme z plameňa, pridáme škoricu, olej a sladkosť, dobre premiešame a pochutnáme si!
Tip: Je dôležité okoreniť zlaté mlieko čerstvým mletým korením a niekoľkými kvapkami oleja. Výsledkom je, že aktívne látky z kurkumy sú organizmom oveľa lepšie využité. V výdatnej kuchyni, teda pri varení s kurkumou, to platí tiež.