Ochutnávky čokolády a vína - prečo sú módne
Víno a čokoláda sú ako dvaja partneri, ktorí sa harmonicky miešajú v hre lásky. Kombinácia týchto dvoch prvkov vyžaduje starostlivý výber príchutí, aby bol dosiahnutý výbušný výsledok, ktorý bude hýčkať vaše chute.
Ochutnávky vína a čokolády sú veľmi trendy, pretože vytvárajú jedinečný zážitok, pochúťku pre chuťové bunky a sú výzvou pre ľudí, ktorí chcú vyskúšať niečo nové a jedinečné.
Ak sú čokoláda a víno vašimi veľkými láskami, ale vy ste sa zdráhali ich kombinovať, dáme vám malého sprievodcu, ako harmonizovať tieto chute a dať vám jedinečný senzorický zážitok.
Prečo sa čokoláda tak dobre kombinuje s vínom a ako ich môžeme kombinovať?
Čokoláda veľmi dobre zvýrazňuje ovocné arómy vína a dodáva mu charakter. Pri kombinácii týchto dvoch prvkov musíme brať do úvahy ich triesloviny, obsah cukru a ich príchute. Nemôžeme napríklad kombinovať tmavú čokoládu s jemným vínom alebo čokoládu s vysokým obsahom cukru so suchým vínom.
Poďme sa teda pozrieť, ako môžeme kombinovať rôzne druhy čokolády s vínami.
biela čokoláda je vyrobený hlavne z cukru, mlieka, mliečnych výrobkov a kakaového masla. Má všestrannú arómu a ľahko sa kombinuje s vínom. Najlepšie sa kombinuje s veľmi sladkými vínami, pretože biela čokoláda má vysokú hladinu cukru.
Výborne sa hodí k sladkému vínu od značiek Xeres, Muscat, Lambrusco, Orange Muscat, Vintage Porto.
A Rose Porto sa spája v milostnom príbehu s bielou čokoládou s voňavými jahodami.
Mliečna čokoláda je najobľúbenejšia a konzumovaná čokoláda na svete a jej bohatá textúra vytvára výnimočný tanec chutí s nasledujúcimi vínami: Merlot, Pinot Noir, Porto Ruby, Riesling.
Čierna čokoláda má intenzívne, silné arómy a harmonicky sa mieša iba s robustnými vínami, vínami vyzretými s intenzívnymi tónmi. Tmavú čokoládu možno tiež skombinovať so sladkými vínami, aby sa vyvážili chute. Veľmi dobre sa hodí k vínu Porto Vintage, Tawny, ale aj k Merlotu alebo Pinot Noir.
Karamelová čokoláda má slanú, mierne horkastú nôtu, ktorá vytvára jedinečný zážitok, ak je správne kombinovaná s vínami. Kombinuje sa v intenzívnom milostnom príbehu s vínom Madeira, muškátom Setubal alebo s porto Tawny.
Či už máte radi bielu čokoládu alebo ste si zamilovali horkú čokoládu alebo inú odrodu, vždy budú existovať dokonalé kombinácie vín a čokolády pre všetky chute. Experimentujte a nájdite najexplozívnejšiu kombináciu pre intenzívne rozmaznávanie!