Ocot uhorky na zimu, bez konzervantov, chrumkavé a sladké a kyslé - diétne recepty
Ako leto plynie a prichádza čas zimných príprav, dnes vyrábame uhorky s octom, chrumkavé a sladkokyslé, podľa jednoduchého receptu a bez konzervantov.
Pozrite si film a získajte najchutnejšie zimné uhorky:
ZLOŽKY:
- 5 kg uhoriek
- 1 l octu
- 3 l vody
- 4 lyžice soli
- 8 - 12 lyžíc cukru
- Niekoľko bobkových listov
- zelerové listy
- 2 korene chrenu
- sušené kôprové tyčinky so semiačkami
- korenie, horčičné semiačka
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Uhorky vyberáme čerstvé, malé aj tvrdé.
Umyjeme im a odrežeme im hlavy, potom ich popicháme vidličkou. Môžeme dať celé uhorky, alebo ak sú väčšie, môžeme ich nakrájať na šírku, alebo ich môžeme pozdĺžne rozrezať na 4. Ak máme uhorky s hrubšou a tvrdšou šupkou, môžeme ich očistiť na prúžky.
Tajomstvo spočíva v príprave octu, podľa jednoduchého pravidla: na jeden diel octu dajte 3 diely vody a na liter tekutiny dajte lyžicu soli a 2 - 3 cukor, pretože máme radi kyslejšie alebo sladšie . Tento recept môžete použiť aj na iné kyslé uhorky, papriky, gogonely, karfiol alebo iné zimné jedlá.
Pridajte bobkové listy a zeler, korene chrenu a kôpor, korenie a horčičné semiačka. Hrniec dáme na oheň a keď začne vrieť, namočíme uhorky, ktoré necháme len trochu, kým nezmenia farbu. Potom ich vyberieme a uložíme do zaváracích pohárov, aby sa zaváracia nádoba čo najlepšie naplnila. Zalejeme ich horúcim octom, utiahneme viečko, potom zaváracie poháre vložíme do veľkého hrnca s vodou, na ktorého dno som vložila uterák, a nechám 10 minút zovrieť. Vypnite oheň, hrniec prikryte dekou a nechajte dva dni, kým dobre nevychladnú. Potom nádoby vyberieme a za studena vložíme do špajze.
Za 2 dni sú uhorky dobré na zjedenie: chrumkavé a sladkokyslé a zostanú tak celú zimu, aj budúcu zimu, vynikajúce a bez konzervačných látok.