Octan vápenatý - E263
Octan vápenatý je biely prášok, rozpustný vo vode a veľmi ťažko rozpustný v etylalkohole. Je to vápenatá soľ kyseliny octovej a dá sa ľahko vyrobiť kombináciou hydroxidu vápenatého s kyselinou octovou.
E263 sa používa v potravinárskom priemysle na predĺženie trvanlivosti výrobkov (konzervačných látok), ako stabilizátor, regulátor kyslosti atď.
Používa sa tiež v medicíne, najmä na liečbu závažných ochorení obličiek (znižuje množstvo fosforu v krvi), ale aj ako doplnok výživy ako zdroj vápnika. E263 obsahuje približne 25% vápnika.
Nachádza sa tiež prirodzene v ľudskom tele, ale forma obsiahnutá v potravinách a liekoch je syntetická a môže obsahovať nečistoty, ako je olovo, hliník, arzén atď.
Táto zlúčenina nie je určená pre ľudí, ktorí sú alergickí na ocot alebo majú vysoké hladiny vápnika v krvi.
E 263 môže spôsobiť nevoľnosť, alergie, svrbenie, dýchavičnosť, opuch tváre, úst, pier, nepravidelný srdcový rytmus, stratu chuti do jedla, únavu, smäd, hnačky, bolesti brucha atď.
Neodporúča sa v strave detí a tehotných alebo dojčiacich žien. Počas tehotenstva by sa nemal konzumovať, pokiaľ to nie je lekársky nevyhnutné.
Acetát vápenatý nemá najvyššiu prípustnú dávku stanovenú európskymi orgánmi a môže sa použiť v akomkoľvek množstve, ktoré zváži výrobca potravín.
Zdroje E263
Octan vápenatý je veľmi častý v pečive, chlebe, krémoch, želatíne, potravinových doplnkoch atď.