Od tohto bodu je petržlen jedovatý, už ho viac nejedzte

Petržlen je chutný a zdravý. Za určitých podmienok však môže byť aj jedovatý. Tu sme pre vás opísali, kedy je to tak.

viac

Petržlen: V najhoršom prípade jedovatý

Byliny sa zvyčajne považujú za zdravé. Sú - vo všeobecnosti, pretože obsahujú vitamíny, minerály a sekundárne rastlinné látky, ktoré pôsobia na organizmus rôznymi spôsobmi. Existujú však aj výnimky. V prípade petržlenu sú to tieto:

  • Mnoho látok robí z petržlenu zdravú bylinu, aj keď absolútny príjem výživných látok, ako sú vitamíny alebo minerály, nemá malý význam z dôvodu malého množstva spotrebovanej látky.
  • Kompletné aromatické rastliny, to znamená listy, byliny, kvety, semená a korene, sa môžu konzumovať zriedka. Množstvo a typ zložiek jednotlivých častí rastlín je jednoducho príliš odlišný.
  • Chutnosť niekedy závisí okrem iného od času zberu. Aromatické byliny môžu v priebehu života rastlín produkovať čoraz viac toxických látok. Rovnako aj petržlen.
  • Zdravotné hodnotenie petržlenu ovplyvňuje predovšetkým druhotné rastlinné látky, ako sú éterické oleje a polyfenoly (vrátane myristicínu, apiolu, apigenínu, kumarínov).
  • Tieto látky preukázali rôzne pozitívne účinky v štúdiách, napríklad pri pokusoch na zvieratách s metabolizmom pečene, cukrovkou alebo vznikom rakoviny.
  • Na druhej strane existujú štúdie, ktoré ukazujú, že extrakty z petržlenu môžu mať tiež škodlivý účinok na pečeňové bunky. To možno pozorovať v dávke, ktorá sa nedosahuje pri použití čerstvej petržlenovej vňate ako byliny.

Kvitnúca petržlenová vňať: teraz sa zvyšuje obsah apiolu

Len čo petržlen začne kvitnúť, odporúča sa opatrnosť: Potom sa v petržlenu nahromadí veľa apiolu. Najmä semená majú vysoký obsah apiolu.

  • Apiol má stimulačný účinok na brušné orgány. To je pozitívne, ak má mierne močopudné a tráviace účinky.
  • Príliš veľa Apiolu však môže u citlivých ľudí spôsobiť podráždenie zažívacieho traktu. Môže to mať za následok žalúdočné a črevné kŕče.
  • Tehotné ženy musia tiež počítať s tým, že svaly maternice (maternice) sú silne stimulované éterickým olejom z petržlenu.
  • Počas tehotenstva by ste nemali konzumovať príliš veľa Apiolu, aby ste predišli zvýšeniu rizika predčasného pôrodu.
  • Všeobecne preto platí odporúčanie, aby ste počas tehotenstva nekonzumovali príliš veľa petržlenu. Určite by ste sa mali vyhnúť semienkam petržlenovej vňate. Konkrétne informácie o tomto získate od svojho gynekológa.

Tip na video: Fenikel - liečivá bylina, ktorá sa dá použiť aj v kuchyni

Ako správne zbierať petržlenovú vňať - skôr ako zakvitne - sme si opísali v ďalšom praktickom tipe.