Odborné prednášky ovos Všestranný človek

Ďalej nájdete abstrakt z odborných prezentácií prednesených na kongresoch. Kliknutím na ročník prejdete priamo na prednášku.

cukru krvi

Prednáška 1: Ovos v metabolickom syndróme - potenciál prevencie
Rečník: Prof. Dr. Hans Hauner, Centrum výživovej medicíny EKF, TU Mníchov

Niektoré štúdie ukazujú trend pozitívnych účinkov ovseného betaglukánu na chudnutie a krvný tlak. Významné účinky však nemožno spoľahlivo odvodiť; sú potrebné ďalšie štúdie s dlhším časovým obdobím as vyšším počtom testovaných osôb. Vysoký obsah vlákniny alebo beta-glukánov a vysoký pomer draslíka a sodíka v ovse (veľa draslíka, málo sodíka) majú priaznivý vplyv na krvný tlak.

Prednáška 2: Ovos - samozrejme! Správa z praxe
Rečník: Cordula Wehlmann, diabetologická poradkyňa DDG, štátom certifikovaná dietologička, Frankfurt (Odra)

Ovsené výrobky sú ideálnym stavebným prvkom v strave zameranej na výživu a vlákninu. Stále však príliš často vedú tienistú existenciu. Je to škoda, pretože žiadne iné obilie nemá toľko priaznivých účinkov. Okrem farmakologických prípravkov sú ideálnym partnerom pri liečbe pri diagnostike „inzulínovej rezistencie“.
Ako prežívajú jednotliví jednotlivci jednotlivé stupne diagnostiky a terapie? - Niekedy môžete cítiť, že niečo nie je v poriadku. Rutinná lekárska prehliadka osoby s miernou nadváhou ju potom vyjde najavo. Pacienti sú často konfrontovaní s nasledujúcimi poznámkami lekára: "Ste príliš malý na svoju váhu! Musíte zmeniť svoje stravovacie návyky! Krvný tlak je príliš vysoký! Hladina cukru v krvi je hraničná! Metabolizmus tukov tiež nie je v poriadku! Pite napríklad Alkohol? Nešportuješ? “

Ľudí zrazu čaká neprekonateľná kopa úloh a zmien. V poradenstve je teraz dôležité povzbudiť postihnutého - voľne na základe vety Picabia: „Hlava je okrúhla, aby myslenie mohlo zmeniť smer.“ - začať s prvými malými krokmi a premýšľať o strave a životnom štýle . Okrem toho strach, že sa každý deň môžu jesť iba ovsené vločky, môže rozptýliť odporúčanie začať s ovsenými vločkami a neustále prechádzať na vyváženú stravu s množstvom čerstvých výrobkov. Je potrebné zdôrazniť predovšetkým rozmanitosť potravín, ktoré sa vyrábajú z ovsa:

  • Celé ovsené jadrá
  • Ovsené krúpy (ovsené zrná nakrájané na malé kúsky)
  • Výdatné ovsené vločky
  • Jemné ovsené vločky
  • Rozpustné ovsené vločky
  • Ovsené otruby (vo forme krupice alebo ako rozpustné vločky)
  • Ovsené vločky
  • Ovsená obilnina

Oves nájdete v:

  • takmer každé zmiešané müsli pripravené na konzumáciu,
  • veľa výrobkov z obilnín ako napr B. extrudované vločky alebo nafúknuté výrobky,
  • veľa hotových granolových tyčiniek,
  • Ovsené sušienky,
  • Čokoládové cereálne tyčinky.

Ovsené výrobky môžu byť tiež integrované do každodenného života rôznymi spôsobmi, ktoré sa vyznačujú nedostatkom času. Ovsené vločky müsli sa ráno rýchlo zmiešajú a müsli je tiež riešením každú chvíľu na obed. Ovsené vločky a ovsené otruby sa dajú ale tiež použiť na teplé jedlá rôznymi spôsobmi. Návrhy receptov nájdete tu: http://www.alleskoerner.de/rezepte.html.

Pacient sa bude čudovať, prečo sú ovsené zrná také prospešné pre svoje zdravie. Tu je možné poukázať na nutričnú bohatosť ovsa: rastlinné bielkoviny, vitamíny (najmä B1, K, biotín, kyselina listová), minerály (najmä horčík, fosfor, železo a iné), sekundárne rastlinné látky (avenantramidy), 75% kvalitné, komplexné sacharidy a vysoký obsah vlákniny, v. a. 4,5% beta-glukánu. Komplexná štruktúra uhľohydrátov s polysacharidmi spôsobuje, že hladina cukru v krvi stúpa pomalšie a s oneskorením, čo zvyšuje sýtosť. Veľmi žiaduci efekt. Tento výsledok podporuje aj rozpustná vláknina beta-glukán. To tiež znižuje množstvo uvoľneného inzulínu. To vedie k zníženiu existujúcej inzulínovej rezistencie a podporuje spaľovanie tukov. Z dlhodobého hľadiska tieto účinky podporujú potrebnú normalizáciu hmotnosti. Beta-glukán navyše prispieva k zníženiu alebo harmonizácii hladiny cholesterolu v krvi.

Ak má pacient významnú inzulínovú rezistenciu alebo už má diagnostikovaný diabetes mellitus 2. typu, môže byť užitočné použitie ovsených dní. Pri tejto krátkodobej liečbe trvajúcej 2 až 3 dni sa pokúša znížiť hladinu cukru v krvi a inzulínu prostredníctvom stravy, ktorá je výrazne ovplyvnená ovsom. Aplikáciu musí starostlivo sledovať lekár alebo diabetologický poradca, pretože sa musí zodpovedajúcim spôsobom upraviť dávka inzulínového lieku. Odborníci môžu požiadať o podrobnú brožúru o tejto téme. http://www.alleskoerner.de/service-infomaterial.html#c693. Pretože ovsené dni predstavujú pre pacienta intenzívnu diétnu terapiu, impulz na uskutočnenie by mal pochádzať od samotného pacienta. Správy z praxe potvrdzujú, že po úspešnej prvej žiadosti sa ľudia s obmedzeniami počas ovsených dní vyrovnávajú pozitívne a radi ich prijímajú.

Prednáška 1: Beta-glukán v ovse: rozpoznaný a napriek tomu nesprávne pochopený?
Rečník: Sandra Wunderlich, vyštudovaná výživová poradkyňa, Berlín


Prednáška 2: Ovos - obilie pre (takmer) každú situáciu
Rečník: Cordula Wehlmann, diabetologická poradkyňa DDG, štátom certifikovaná dietologička, Frankfurt (Odra)

Prednáška: Ovos ako potravina regulujúca metabolizmus v prevencii metabolického syndrómu a v liečbe diabetes mellitus 2. typu
Rečník: Cordula Wehlmann, diabetologická poradkyňa DDG, štátom certifikovaná dietologička, Frankfurt (Odra)

Prednáška: Je Hafertime - ovos medzi každodenným životom a športom
Rečník: Ursula Girreßer, Dipl. Oec. troph., esg - Inštitút pre výživu (Olympiastützpunkt Rhein-Ruhr), Essen

V praxi je športová výživa rozdelená do troch fáz: pred, počas a po cvičení. Posledné veľké jedlo by sa malo jesť 2-3 hodiny pred tréningom/súťažou. To by malo byť bohaté na sacharidy (60%) a mierne tuky (20%) a bielkoviny (20%).
Pri dlhšom vytrvalostnom cvičení sa odporúča príjem sacharidov 65 g/h. Príjem bielkovín a tukov je výrazne znížený.
Sacharidy s krátkym reťazcom sa odporúčajú ihneď po cvičení, aby sa vyrovnali výkyvy hladiny cukru v krvi. Komplexné sacharidy a zvýšený príjem bielkovín sa potom musia použiť v priebehu prvej hodiny po cvičení.
Vďaka vyššie uvedeným požiadavkám na športovú výživu v troch fázach je ovos vhodný ako veľmi dobrý spoločník podporujúci výkon v špičkovom športe v poslednom veľkom jedle pred cvičením a v regeneračnom jedle po cvičení.