Odborníci požadujú zdravšiu stravu mastnú, sladkú a príliš slanú. Naše deti sa teda stravujú nezdravo
Príliš veľa mäsa, príliš málo zeleniny a vôbec nie je chutné pre mnohých študentov. Štúdia ukazuje, že čím sú starší študenti, tým sú kritickejší voči obedovému menu v škole - a to nie je len vďaka ponuke jedál.
Hranolky, pizza a palacinky - to sú obľúbené jedlá detí. Ale tieto jedlá sú zriedka v ponuke nemeckých škôl. Niet divu, že deťom tam jedlo nechutí. Odborníci kritizujú, že kvalita jedla často zanecháva niečo, po čom túži. Na tanier sa podáva príliš veľa mäsa, tuku, cukru a príliš málo zdravého jedla.
V mene ministerstva výživy uskutočnila Hamburgská univerzita aplikovaných vied prieskum medzi viac ako 1 500 správcami škôl, 212 školskými úradmi a viac ako 12 000 študentmi základných a stredných škôl z celého Nemecka. Výsledky prvého hodnotenia sú podobné ako v predchádzajúcich štúdiách: Školské jedálne ponúkajú školákom príliš málo.
Nedostatok štandardov kvality
Odborníci na výživu kritizujú nedostatok štandardov kvality a nezdravú ponuku. Kritika sa týkala najmä nevyváženej stravy. Vyhodnotenie 760 plánov jedálnička ukázalo, že na tanieri bolo príliš veľa mäsa a sladkostí a príliš málo rýb a zeleniny. Výsledky sa však podľa vedcov dali tiež sfalšovať, pretože ponuky ako šalátový bufet alebo „vitamínová tyčinka“ neboli vždy v ponuke.
Šesť miliónov detí sa stravuje v škole
Približne šesť miliónov detí v Nemecku dnes stravuje v centrách starostlivosti o deti a v školách. Celoštátne tam zostáva celý deň 32 percent študentov (bez stredných a odborných škôl). Na východe je tento podiel stále výrazne vyšší ako na západe. Podiel celodenných škôl v Sasku je 78 percent, v Bádensku-Württembersku iba 18 percent. Trend stúpa - preto sú školské obedy čoraz dôležitejšie.
Ale ponuka bufetu necháva mnohých študentov chladnými. Iba veľmi mladí dokázali presvedčiť školské jedálne. 53 percent žiakov základnej školy považovalo ponuku za veľmi dobrú. Popularita klesá s pribúdajúcim vekom. Zo študentov stredných škôl to bolo iba dobrých osem percent, ktorí si jedlo pochvaľovali. Väčšina bola spokojná iba mierne (stupeň 2,5).
Dopyt určuje ponuku
Ale dopyt určuje, čo je v ponuke a medzi obľúbené jedlá študentov patria hranolky, pizza a cestoviny. Tieto želania sú však v rozpore s odporúčaniami DGE. Na čele zoznamu najmenej obľúbených jedál je špenát, polievka a ryby, ktoré DGE odporúča.
Rýchle občerstvenie namiesto školskej jedálne
Najmä stredoškoláci sa držia ďalej od jedálne. Podľa štúdie radšej využijú konkurenčné ponuky a jedlo si kúpia v neďalekej pekárni, v reštaurácii rýchleho občerstvenia na rohu alebo si dajú niečo od dodávateľa pizze. Cena neurčuje, či sa mladí stravujú v jedálni. Je to skôr kvôli nedostatku času a priestorov. Prestávky sú príliš krátke a školské jedálne sú vnímané ako nepríjemné. Dotazovaní študenti sa sťažovali, že hladina hluku je príliš vysoká. Len na niekoľkých skúmaných školách trvala obedná prestávka dlhšie ako - podľa odporúčaní DGE - 46 minút. Študenti však cítia, že je príliš krátky čas na to, aby si mohli v pokoji dať jedlo.