Odborník na stravu hovorí o obezite bežným jazykom - foodaktuell
Dnes v nedeľných novinách: „Príliš veľa 25 kalórií denne bude za 10 rokov 15 kilogramov tuku“. Diétny špecialista David Infanger na ťažkosti s dosiahnutím svojej ideálnej hmotnosti.
rozdeliť
Spravodaj
Dnes v nedeľných novinách: Odborník na stravu David Infanger z metabolického centra kliniky Hirslanden v Zürichu odporúča dlhodobé chudnutie optimalizáciou stravovania a cvičenia namiesto radikálnych diét. Otázky k rozhovoru: Nedeľné noviny.
Meria BMI ? Váha delená výškou na silu dvoch ? nemoderné?
BMI je spôsob kvantifikácie nadváhy. Samotné číslo však hovorí príliš málo. Vždy sa musíte pozerať aj na ľudí. V opačnom prípade by bol kulturista, ktorý má takmer nulové tukové zásoby, ale BMI 34, klasifikovaný ako človek s nadváhou.
Dnes sa meria aj obvod pása. Za čo?
Pomáha mi posúdiť nebezpečenstvo hromadenia tuku. Ľudia s veľkým pásom sú náchylnejší na srdcovo-cievne ochorenia ako tí, ktorí si tuk ukladajú na bokoch. Obezita môže viesť k mnohým chorobám. Okrem iného aj rakovina.
Na poslednom „svetovom týždni“ sa tvrdil opak. Round je zdravý, ukázali by nové štúdie. Poznáte tieto štúdie?
Č. Ale poznám nespočetné množstvo ľudí, ktorí dokazujú, že nadváha vám robí zle a zvyšuje úmrtnosť. Najmä čo sa týka cukrovky. Ak však máte podváhu, zvyšuje sa aj úmrtnosť.
Podľa správy o výžive podvýživa rastie. Čo nám chýba?
Kontrola stravovania a kultúra stravovania. Rýchlo sme vložili medzi zuby sendvič, rovnaké výrobky do mikrovlnky. Nielen podváha, ale aj nadváha a najmä starší ľudia sú často podvyživení.
Vitamíny vo forme tabliet nie sú dostatočnou náhradou?
Predovšetkým sú to veľké firmy. V USA sa aditíva a vitamínové prípravky propagujú pre jednostrannú Atkinsovu diétu, ktorá generuje ročný obrat viac ako 200 miliónov dolárov. Tí, ktorí sú zdraví a majú vyváženú stravu, sa zaobídu bez ďalších produktov.
Celý život musíte jesť a piť kontrolovane?
Diéta, to je nedorozumenie, nie je radikálnym liekom, pri ktorom schudnete za veľmi krátky čas. Tieto stratené kilogramy môžete rýchlo získať späť. Diéta znamená: optimalizácia životných návykov, zmena životného štýlu v novej nemčine. Patria sem stravovacie návyky, pitie a pohybové správanie. Cieľom je zabudovať všetko do života tak, aby ste sa ho mohli držať. Iba tak sa vyhnete jojo efektu.
Takže život bez hriechu.
Ak zjete 25 kilokalórií denne ? to sú dve mrkvy ? ak zjete viac, ako skonzumujete, je to jeden a pol kila tuku ročne, za desať rokov 15 kíl. Ak si každý večer dáte pohár vína, nie je to len 25, ale sedemdesiat až sto kalórií. Hriech je súčasťou života. Hriech je pravidelne zvykom a často spúšťačom rozvoja obezity.
Prečo je pre nás také ťažké chudnúť?
Pretože naše telá sú vyrobené na to, aby priberali už od doby kamennej. Ak schudneme, bojí sa hladu a okamžite podnikne protiopatrenia. Hormón sýtosti je korigovaný nadol, hormón hladu nahor. Obrat energie klesá. To je naše telo, a preto nefungujú ani radikálne diéty. Musíme si pomaly zvykať.
Nemôžeš analyzovať môj metabolizmus a povedať mi, čo mám jesť?
Nerobíme takzvané metabolické písanie v metabolickom centre. Metóda nie je vedecky udržateľná.
Môžeme si za svoju nadváhu vinu alebo je to vďaka našim génom?
To, či v dnešných životných podmienkach skutočne máte nadváhu, závisí vo veľkej miere od dedičných faktorov. Odhaduje sa, že dedičnosť telesnej hmotnosti je 50 až 70 percent. O to dôležitejšie je správne stravovanie a začlenenie veľa pohybu do každodenného života.