Ako chutí durian? Pôvod, chuť; prísady

pôvod

Ovocie durian, ktoré sa bežne označuje ako „páchnuce ovocie“ alebo „ovocie zvracať“, je veľmi zvláštna voňavá rastlina, ktorú je možné ľahko zjesť. Aj keď durian má pre niektorých ľudí veľmi silný zápach alebo takmer zapácha, Durian chutí sladko a má tóny smotany, vanilkového pudingu a trochy cesnaku. Spotrebitelia si často všimnú dokonca aj poznámky z vlašských orechov a cibule. Dužina je veľmi mäkká a trochu sa rozplýva na jazyku, hoci musí byť najskôr nasatá z jadra. Podľa miestnych obyvateľov má durian chuť neba, ale vôňu pekla. Existuje mnoho spracovaných potravín s jedinečnou durianovou chuťou, ako sú koláče, sušienky, káva alebo čipsy. Durianské sladkosti sú tiež populárne, ale na verejnosti by sa nemali konzumovať kvôli ich silnému zápachu.

Odkiaľ pochádza durian?

Strom durian je pôvodom z Indonézie a Malajzie, ale v súčasnosti sa pestuje a pestuje v juhovýchodnej Ázii a rôznych ďalších tropických oblastiach. Thajsko je teraz najväčším vývozcom, s hlavnými zákazníkmi sú Taiwan, Čína, Singapur a Spojené štáty americké.
Zrelé „ovocie zvratkov“ je veľké ako kokos alebo hlava a váži okolo 2 až 4 kilogramy. Durian má na ovocnej šupke veľa tvrdých, drevitých tŕňov. Zvláštna vôňa „smradľavého ovocia“ je spôsobená takzvanými „ditio-poloacetálmi“ a inými zlúčeninami obsahujúcimi síru a je zreteľná aj na niekoľko desiatok metrov.

Aké vitamíny a zložky má durian?

Durian obsahuje početné vitamíny. Durian okrem iného obsahuje veľké množstvo vitamínu E (500 μg./100 g.), Vitamínu B3 (1 200 μg./100 g.) A vitamínu C (4200 μg./100 g.), Ale aj mnohých minerálov, ako je draslík. (601 mg./100 gr.), Fosfor (45 mg./100 gr.) A síra (6 mg./100 gr.) Urobte z ovocia energeticky bohaté a zdravé raňajky alebo občerstvenie. S nízkym počtom kalórií (144 kcal/100 gr.) durian je tiež ideálny pre diéty alebo detoxikačné kúry.

Aký je rozdiel medzi durianom a jackfruitom?

Rozdiel medzi durianom a takzvaným jackfruitom alebo «Jakobsfurcht» spočíva na jednej strane vo vôni a chuti. „Jackfruit“ vonia oveľa menej silno a v tomto ohľade sa veľmi líši od typickej durianskej chuti a vône. „Jackfruit“ má intenzívnejšiu a sladšiu notu ako durian a pri konzumácii buničiny vydáva veľmi lepkavý, mliečny sekrét. Tento sekrét sa dá len ťažko odstrániť z pokožky mydlom a vodou, ale olejom. Čo sa týka veľkosti, „smradľavé ovocie“ a „jakobské ovocie“ sú zhruba porovnateľné, s „jakobským ovocím“ je zvyčajne o niečo väčšie, ale bez tŕňov. „Ovocie Jacob“ je tiež o niečo tmavšej farby ako durian.