Odborník na výživu, ktorý kedysi kázal čisté stravovanie, teraz pred tým varuje - Business Insider
Jedna odborníčka na výživu bola posadnutá čistým stravovaním - teraz varuje ostatných pred klamstvami jedla na Instagrame
- Kedysi guru pre zdravé stravovanie, Pixie Turner je dnes certifikovanou výživovou poradkyňou.
- Zvykla si byť uväznená vo svete obmedzenej výživy a objavila sa u nej porucha stravovania. Teraz sa so svojimi 122 000 sledovateľmi delí o to, aké dôležité je pri jedle nepociťovať hanbu alebo vinu.
- Chce zvýšiť povedomie o nebezpečenstvách sledovania blogerov, ktorí nemajú lekárske alebo vedecké znalosti a šíria klamstvá a dezinformácie na svojich profiloch na sociálnych sieťach, ako to kedysi robil Turner.
- Viac článkov z Business Insider nájdete tu.
Raz sa Pixie Turnerová vykradla zo svojej vysokoškolskej triedy skôr. Chcela sama zjesť tanier so zeleninou, pretože nezvládla predstavu jej priateľov, ktorí ju chceli vziať na narodeniny do čínskeho bufetu. Turner si spomenul na ten okamih. V čase, keď zápasila so svojou ortorexiou, jej patologická fixácia na jedlo „čisté“ alebo „čisté“.
V nasledujúcom roku, keď mala 22 rokov, jej matka priniesla z Londýna surovú, vegánsku narodeninovú tortu. „Myslím, že sme zjedli možno polovicu, pretože to bolo veľmi drahé a cítili sme, že musíme, ale nechutilo to dobre,“ hovorí Turner pre Insider. "Nechutilo mi to ako čokoládový koláč." A keď si na to spomeniem, prial by som si, aby som mal skutočne vynikajúci vynikajúci čokoládový koláč. To by bolo oveľa lepšie. ““
„Čisté stravovanie“ a výživa na Instagrame
Turner vstúpil do sveta wellness blogerov na Instagrame asi pred šiestimi rokmi. V tom čase vrcholili trendy ako „čisté stravovanie“ - kde konzumujete hlavne surovú zeleninu a krájate takmer všetko ostatné vo svojej strave -.
Jej účet na Instagrame, Plant Based Pixie, si rýchlo získal tisíce sledovateľov, ktorí sa spoliehali na jej rady v oblasti zdravia a výživy. Bola uväznená v elitnej skupine wellness guru, ktorá prevzala kontrolu nad sociálnymi sieťami.
Začalo to trendom jesť viac čerstvého ovocia a zeleniny a menej nezdravého jedla - zatiaľ tak zdravo. Mnoho blogerov na sociálnych sieťach tento trend preslávilo. Medzi najvýznamnejšie patrili Ella Mills z Deliciously Ella, sestry Hemslyové, Amelia Freerová a Madleine Shaw. Vyzvali tých, ktorí čítajú texty v ich príspevkoch na Instagrame a v ich knihách receptov, aby viedli vegánsky „životný štýl“, ktorý sa vyznačuje sebaláskou a „hľadaním lesku“.
Jedla veci, ktoré jej vlastne nechutili
Ale zatiaľ čo nasledovníci chceli zažiť pozitívnu zmenu, kritici tohto wellness trendu rýchlo zosilneli. Mnoho instagramerov by za svojím naivným správaním šírilo nezdravý a nedosiahnuteľný obraz tela, ako aj množstvo dezinformácií. Príklady sú také, že lepok škodí tráveniu, detoxikačný čaj je váš záchranca a kyslé jedlá spôsobujú choroby.
Turner bol jedným z ľudí, ktorí šírili takéto mýty a nachádzali pre nich čoraz viac poslucháčov. Napriek tomu, že sa tešila z komentárov tých, ktorých zaujal jej nový prírastok zdravia, v skutočnom živote zďaleka nebola šťastná.
Hovorí Insiderovi, že keď si spomína na miesto, kde niekedy jedla, nemôže uveriť, že to urobila vtedy.
„Boli sme v týchto kaviarňach v Notting Hill a Covent Garden a objednali sme si tieto smoothies za desať libier (pozn. Redakcie: asi jedenásť eur), ktoré mali v sebe mach,“ hovorí. "Prečo by som sakra chcel piť mech?" To znie totálne nechutne. A boli. Bolo to neúnosne nechutné, ale všetci sme sa tvárili, že je všetko v poriadku a že ju všetci milujeme. ““
Všetci jej priatelia by udržiavali fasádu a fotili by pre svoje profily na Instagrame. Pod ne napísali, aké vynikajúce sú surové vegánske palacinky.
Turnerová sa cíti zodpovedná voči svojim nasledovníkom
Medzitým Turnerov instagramový profil, ktorý má 122 000 sledovateľov, vyzerá veľmi odlišne. Vyštudovala výživovú vedu a má vedecky podložené informácie. V jednom príspevku napríklad vysvetľuje, že by sme nedokázali nič jesť ani piť, keby sme dodržiavali všetky zlé zdravotné rady dostupné na internete. Voda v cene.
Tvrdí, že sa cíti trochu vinná voči svojim nasledovníkom - z ktorých väčšina zostala napriek zmene smerovania - za vytváranie a zavádzajúce príspevky o zdravých zelených džúsoch a práškoch macha.
"To boli tí, ktorí mali počuť najviac z toho, čo teraz musím povedať," hovorí. „Preto cítim čiastočnú zodpovednosť za to, že si mohol uveriť tomu, čo som ti povedal, že sú pravdivé, ale neveril si.“
Pokračovala v diéte bez toho, aby o tom veľa vedela
Turner najskôr prestal jesť mäso a ryby. Potom vynechala mlieko, vajcia, sóju a rafinovaný cukor. Bola posadnutá jedením „čisto“, ale vôbec netušila, čo si vlastne do tela pustí a čo nie.
Hovorí, že mala od začiatku „nesprávne úmysly“. Ale pokračovala, pretože už investovala toľko času a peňazí. Mnoho jej priateľov bolo v rovnakom svete. Keby sa vzdala svojho životného štýlu, mohlo by to znamenať stratu priateľov.
„Znamenalo by to opustiť časť seba a takmer by to znamenalo povedať si, že to za to nestálo,“ hovorí. „To sa vtedy zdalo nemožné.“
Odborník klasifikuje ortorexiu ako poruchu stravovania
Autorka, terapeutka a youtuberka Kati Morton sa špecializuje na liečbu ľudí s poruchami stravovania. Podľa nej ortorexia nie je diagnózou DSM - široko používaného katalógu na definovanie a diagnostiku duševných chorôb. Možno ho však klasifikovať ako mentálnu anorexiu, t.j. anorexiu, pretože ľudia, ktorí majú ortorexiu, by mali tendenciu sa prísne obmedzovať.
Napríklad niektorí ľudia, ako napríklad Turner, sa obmedzujú v tom, čo jedia a pijú, pretože kvôli trendovým diétam a nesprávnym štúdiám sa obávajú, že to nemusí byť zdravé. Iní prestávajú jesť určité jedlá z iných dôvodov, napríklad z dôvodu, že sú veľmi ohľaduplní k životnému prostrediu.
Porucha stravovania v dôsledku traumy
„Poruchy stravovania sú stratégie zvládania. Nemyslím si, že niekedy prídu z pozície podporujúcej zdravie, “hovorí Morton pre Insider. "Mám niekoľko priateľov, ktorí sú veľmi ohľaduplní k životnému prostrediu, a to im neprekáža v jedení.".
Nie je to nevyhnutne o jedle. Jedným z najbežnejších dôvodov, prečo sa u niekoho objaví porucha stravovania, je skutočnosť, že má určitú formu problémov s traumou.
„Je to ako:„ Dal som do toho toľko svojej energie, že sa nemôžem sústrediť na nič, čo ma skutočne rozladí, “hovorí Morton. „Je to duševná porucha, s ktorou si si nedal čas na riešenie.“
Niektorí ľudia sa uchýlia k alkoholu alebo hazardujú, aby otupili svoje skutočné pocity. Niektorí to žijú alebo idú nakupovať. Tí, u ktorých sa vyvinie porucha stravovania, majú týmto spôsobom kontrolu nad svojím telom.
„Už som bola v zraniteľnej pozícii v tom zmysle, že som sa obávala o svoje zdravie,“ hovorí. "Bol som tiež celoživotný perfekcionista." To vždy všetko trochu sťažuje, pretože máte mimoriadne vysoké štandardy a všetko je čiernobiele. Ak to neurobíte ideálne, ste zlyhaním. ““
Svojím zvýšeným strachom o svoje zdravie, rýchlo sa rozvíjajúcim wellness priemyslom a jej záľubou v prílišnej konkrétnosti bola svojím spôsobom výbušná zmes, ktorá ju dostala do tejto situácie a udržala ju v nej uväznenú tak dlho.
Nerozmýšľajte každý deň príliš dlho o jedle
Ortorexia je obzvlášť komplikovaná tým, že na zdravom stravovaní nie je nič zlé. Aby bol rozdiel jasnejší, Morton sa svojich pacientov vždy pýta: „Koľko zo svojho denného času tráviš premýšľaním o jedle?“
"Pretože to by naozaj nemalo byť toľko," hovorí. "Vy alebo ja by sme mohli povedať jedno percento." To je veľmi minimálne. Ale u ľudí s poruchami stravovania zaberá asi 90 percent ich mozgovej kapacity. ““
„Odporúčam ľuďom, aby venovali pozornosť tomu, či je ich reakcia na problém súvisiaci s potravinami silnejšia, ako je opodstatnené,“ hovorí Morton. „Napríklad, ak nemôžeš vedieť, odkiaľ niečo pochádza, alebo či to nie je bezlepkové a zblázniš sa.“
Ľudia s poruchami stravovania sa môžu veľmi nahnevať, keď stratia kontrolu nad svojím jedlom. Pretože to im berie spôsob zvládania.
„Potom sa objaví všetka bolesť alebo hnev alebo čokoľvek, čo sa snažia skryť,“ hovorí. „Prepukne to, ak im nedovolíš, čo chce porucha príjmu potravy ... Ide o kontrolu, ich rituály nad jedením a keď niečo nie je to, čo chcú.“
Počas cestovania začala Turner prehodnocovať svoje postoje
Všetko sa začalo meniť u Turnerovej, keď po ukončení vysokej školy začala cestovať. Doma vo Veľkej Británii si zvykla, že má na sklade superpotravinové prášky sponzorované rôznymi wellness značkami. Keď ale prebrázdila Indiu, musela tieto očakávania obmedziť.
Začala premýšľať, či sú všetky jedlá, ktoré obmedzovala, skutočne také toxické, ako si myslela. V čase, keď dorazila do Austrálie, bolo ľahko k dispozícii veľa „čistých“ potravín, ale bola otvorenejšia iným pohľadom na svoju stravu.
„Najväčším zlomom, okamihom, keď mi to došlo, bol okamih, keď som sedel v aute s partiou wellness blogerov a jeden z nich povedal:„ Ani by ma nenapadlo očkovať svoje deti poďme, “hovorí. "Bol som tak šokovaný, že boli tak presvedčení, že sa to zdá ľahké a normálne." Vedel som, že je to nesprávne a také škodlivé. ““
Približne v rovnakom čase bola odhalená Belle Gibsonová, navrhovateľka pseudovedy, ktorá uviedla, že liečia svoju rakovinu prostredníctvom svojej stravy.
Najprv, keď sa dopočula, že jej priatelia napriek novinkám podporovali Gibsona, Turner si myslela, že ju nemožno spájať s ľuďmi, ktorí šíria nebezpečné myšlienky. A po druhé, ak tomu verili, kde inde sa mýlili?
Turnerová zistila viac a zmenila svoj pohľad na „čisté stravovanie“
„Začal som znova kontrolovať všetko, o čom som si myslel, že viem o jedle a mojej strave,“ hovorí Turner. „A postupne som odpadával od všetkých svojich rôznych nápadov.“
V roku 2016 Turner napísal príspevok na blog s nadpisom „Mýlil som sa a to je v poriadku“, čo v nemčine znamená „Mýlil som sa a to je v poriadku“. Dištancovala sa od niektorých svojich skorších výrokov, napríklad o tom, že cukor je zlý a že „superpotravina“ je nenahraditeľná. Vo svojom blogovom príspevku oznámila, že odteraz pôjde iným smerom.
Tiež si pomyslela: „Ak o tom chcem ďalej písať, potrebujem kvalifikáciu, ktorá ma odlišuje od týchto wellness blogeriek.“ Takže získala magisterský titul v odbore prírodných vied. Napísala tiež knihu s názvom „The Wellness Rebel“.
Turner teraz spolupracuje s ďalšími ľuďmi, ktorí bojujú s ortorexiou. Expozičnou terapiou im pomáha skontrolovať pohľad na jedlo. Vie, aké ťažké môže byť uznať to. Najmä keď sa za tým niekto skrýva, hlavne čo sa týka zdravia a zdravia.
„Keď som bola uprostred toho, nebolo nič, čo by ma dostalo von,“ hovorí. "Nemohol som nič povedať svojmu 22-ročnému ja." Iba by ma ignorovalo. Nemalo absolútne zmysel nič hovoriť, pretože som si dokonca myslel, že viem viac ako môj praktický lekár. Drzosť je neuveriteľná. ““
Nakoniec je podľa nej ortorexia kompulzívna, rigidná a mienkotvorná. Takže ak by sa mohla vrátiť a poradiť svojmu 22-ročnému ja, dúfajme, že by sa samo vydalo iným smerom, ak by si uvedomilo pravdu.
Svojím spôsobom je Turner vďačná za to, čím si prešla, pretože nakoniec skončila v práci, ktorú miluje a vidí v nej skutočný účel. Nechce však, aby si niekto myslel, že ospravedlňuje bolesť, ktorú mohla spôsobiť niekomu, kto sa kvôli jej instagramovému profilu dostal do sveta čistého stravovania.
Namiesto kŕmenia šteniat na Instagrame
"Nechcem, aby si ľudia mysleli, že musia prekonať niečo také, aby sa dostali na druhú stranu, pretože to určite nemusíte," hovorí. "Pretože to naštvalo a povedal som naozaj hlúpe veci." Nemalo by sa to velebiť ani sa to nijako nemusí javiť ako dobrá vec. ““
Prvá vec, ktorú Turner núti svojich klientov urobiť, je odstrániť kohokoľvek z ich krmív, kvôli čomu sa človek cíti zle. Potom sú nahradené fotografiami prírody a zvierat. V skutočnosti všetkým odporúča, aby to robili aspoň dvakrát ročne.
„Pretože je prakticky nemožné cítiť sa zle pri pohľade na fotografie šteniat,“ hovorí. "Väčšina mojich zdrojov na Instagrame už nemá absolútne nič spoločné s jedlom." Sledujem niekoľko časopisov o jedle, ktoré uverejňujú fotografie úžasných koláčov a vecí, ale z hľadiska zdravia ich nie je veľa. ““
Ak vás môžu postihnúť poruchy príjmu potravy alebo ak niekoho poznáte, ďalšie informácie nájdete na webových stránkach Federálneho centra pre výchovu k zdraviu. Nájdete tam tiež poradenské ponuky a číslo na telefonické poradenstvo.
Tento článok preložila z angličtiny Katharina Maß. Originál nájdete tu.