Oddelenie psychológie zdravia v BDP; vzťahy s verejnosťou

Eichborn Verlag, Frankfurt 2002
Cena: 22,90 €

psychológie

Recenzia od Dipl.-Psych. Julia Scharnhorst MPH
v liste člena katedry dňa 28.09.2002

Čo je zdravé stravovanie?

Spektrum kľúčových slov, ktorým sa Udo Pollmer a Susanne Warmuth venujú v „Lexikóne populárnych výživových chýb“, sa pohybuje od A pre chudnutie až po Z pre prísady. Tím autorov, on je potravinový chemik, ona biológka, si dal za cieľ objasniť nedorozumenia, dezinterpretácie a polopravdy v oblasti výživy. Vitamín C pomáha pri prechladnutí, soľ je nezdravá, ovocie a zelenina zabraňujú rakovine: aj tieto tri bežné výživové múdrosti patria podľa Pollmera a Warmutha do ríše populárnych výživových chýb.

Špeciálne pre psychológov pôsobiacich v oblasti výživy alebo obezity by mali byť veľkým záujmom články o kľúčových slovách chudnutie, cholesterol, strava, vajcia, tuky, výživové odporúčania, obezita a ďalšie. Napadnuté je tu dosť málo trurizmov z vedy o výžive, ktoré sa neúnavne opakujú v tréningových kurzoch pacientov. Ale nielen rétoricky, ale vždy aj s vedeckými dôkazmi z relevantných štúdií. Tieto štúdie a referencie sú pomenované na konci každej kapitoly, aby si každý mohol sám overiť pravdu.

Niektorí z nás možno budú musieť prehodnotiť svoj súkromný život a poskytovať poradenstvo klientom alebo pacientom. To ukazuje, že pivo na grilovanie je dokonca zdravé, že napriek vysokému obsahu cholesterolu môžete stále jesť vajcia a že káva nie je taká nezdravá. Autori nakoniec žiadajú uvoľnenejší prístup k téme zdravého stravovania. Mali by sme dôverovať svojmu telu a jeho reakciám viac ako najnovší „výživový guru“. Toľko obáv z výživy možno odložiť bokom, ale na druhej strane sa pri čítaní dozviete nové veci z oblasti chémie potravín, ktoré by ste možno nemuseli vedieť. Okrem toho sa môžete dozvedieť niečo o dôvodoch, prečo sa sleď Bismarck nazýva tak, ako sa teraz nazýva.

Veľmi zábavným a ľahko čitateľným spôsobom sú tu prezentované vedomosti o výžive, ktoré často odporujú tomu, čo sme si mysleli, že vieme. Takže niekedy sa pýtate, komu veriť: etablovaným vedeckým odborom na výživu alebo týmito trochu drzými a laterálne mysliacimi autormi? Pretože je kniha v skutočnosti štruktúrovaná podľa kľúčových slov ako lexikón, môžete odtiaľto bezpečne prechádzať a sústrediť sa na kľúčové slová, ktoré vás najviac zaujímajú. Čítanie bude určite podnetné, zábavné a poučné. Iba s výživovým poradenstvom budete neskôr pravdepodobne trochu neistý.