Odhalené pivné mýty Prosím nalejte; & # 124
Veľké brušká, nesprávni spoločníci a správna manipulácia - je čas vyvrátiť niekoľko mýtov o pive.
Osem mýtov o pive - ale čo to je? Spýtala sa LAVIVA.
Je pivné bruško rozprávka?
V každom prípade. V zásade všetky prebytočné kalórie vedú k priberaniu. Nezáleží na tom, odkiaľ kalórie pochádzajú. V porovnaní s vínom, sektom alebo jablčným muštom má jačmenná šťava podstatne menej kalórií. Jediná pasca: pivo si vychutnávate v dobrej spoločnosti a ľudia s ním často jedia dobre a veľa. Rozprávka o pivnom bruchu pochádza pravdepodobne zo skutočnosti, že muži, ktorí si tradične radi dajú pohár navyše, majú tendenciu hromadiť tuk na bruchu. To ale nemá nič spoločné s pivom a jeho prísadami, ale je to geneticky dané.
Môžete si dať dobrý nápoj k pivu?
Hovorí sa, že jačmenná šťava je dobrá pre pokožku. Trochu - komplex vitamínu B obsiahnutý v pive môže mať pozitívny vplyv na pleť. Stále však nie je jasné, či majú fytochemikálie, ktoré pivo obsahuje, skutočne vplyv na regeneráciu pokožky.
„Dobré pivo trvá sedem minút“ - niečo na tom je?
Nie, vôbec nič! Myslím si, že je úžasné, aké húževnaté je toto pravidlo. Dobrý Pils by mal byť nalievaný tromi ťahmi, t. J. Tromi kohútikmi. Musí to byť rýchle a môže to trvať maximálne dve minúty. Po siedmich minútach je kontrola, t. J. Typický pocit mravčenia na jazyku, preč. Pils je už potom zatuchnutý.
Ako to chutí lepšie: z fľaše alebo z pohára?
Niet o čom, pivo by sa malo piť z pohára. Potom môžete vnímať všetky vône a príchute. Je to ako s vínom: plná chuť sa odvíja iba v pohári.
Čo robí citrónový klin v krištáľovej pšenici?
To tam naozaj nepatrí. Rovnako ako ryžové zrná, aj niektoré to robia. Spočiatku by to mohlo chutiť trochu sviežejšie. Je to spôsobené tým, že citrón alebo ryža vytláča kyselinu uhličitú: na krátky čas silno pení - potom je pivo dosť zatuchnuté.
„Pivo na víne, nech sa páči“ - mali by ste sa tým riadiť?
Nič na tom nie je. Môžete piť oboje dobre jeden po druhom. Dôležité je množstvo alkoholu a tiež kvalita. Dobré víno alebo dobré pivo nevedie k bolesti hlavy.
Existuje súčasný trend v pivovarníckom priemysle?
V zásade dve: na jednej strane svetlé pivá s približne tromi objemovými percentami alkoholu, ale s plnou chuťou. Druhým trendom sú miernejšie pivá. To samozrejme vyhovuje tým, ktorým sa to nepáči príliš trpké.
Aké pivo sa hodí k akým jedlám?
Spočiatku sa môžete orientovať podľa farby jedla a pitia: svetlé pivá sa hodia k ľahkému mäsu a k chlebu alebo k praženici. Španielska alebo ázijská kuchyňa sa hodí k chladnému svetlu, napríklad k skladu alebo na vývoz. Hovädzie alebo jahňacie mäso, guláš alebo dokonca stredomorské rajnice tvoria dobre zaoblené duo s tmavým, napríklad tmavým pivom alebo pšeničným pivom.
Pivný someliér dáva rady
Existujú klišé, ktoré sú takmer nezničiteľné. Napríklad, že ženy nemajú rady pivo, pretože je pre nich príliš koláčové. Takže CMA (Centrálna marketingová spoločnosť nemeckého poľnohospodárskeho priemyslu) skúmala tento jav v roku 2007 s výsledkom: 51 percent konzumentov piva uprednostňuje koláč a radšej Pils.
Dve tretiny opýtaných žien si cenia pivo - čiastočne preto, že je to prírodný nápoj. Sandra Strobel, naša výživová poradkyňa a pivná someliérka, prezrádza, čo pivovarníci v súčasnosti robia, aby zvíťazili nad zostávajúcou treťou a o čom vlastne pivné brucho je.
Malý zákazník piva
Svetlo a tma
Pojem „Helles“ nie je len farbou, ale aj klasifikáciou chutí: Svetlé pivá sú trochu sviežejšie a štipľavejšie a nie také chutné ako tmavé. Získava svoju farbu a svoju sladovú, takmer karamelovú arómu z použitých tmavých alebo pražených sladov. Existujú svetlé a tmavé varianty mnohých druhov piva, napríklad ležiak, pšenica alebo silné pivo.
Plzeň
Najobľúbenejšie nemecké pivo je chmeľové - teda skôr horké a čerstvé. Obsah alkoholu je pomerne nízky, na úrovni 4 až 5 objemových percent.
export
Tradičné pivo zo stredného Nemecka je menej horké ako pivo Pils a má trochu viac sladovej arómy. Obsah alkoholu je o niečo vyšší: 5,5 objemových percent.
Pšeničné pivo (pšeničné pivo, pšeničné pivo)
Bavorsko bez pšeničného piva by bolo nepredstaviteľné! Vrchne kvasené, ovocné, pálivé pivo sa varí s najmenej 50 percentami pšeničného sladu (namiesto jačmenného sladu). Originál je zakalený kvôli použitým kvasinkám - ak bol filtrovaný, volá sa krištáľová pšenica. Obsah alkoholu môže byť až 5,9 objemových percent.
Vrchne kvasené
Najstaršia metóda varenia na svete, pretože pri varení nevyžaduje chladenie. Varenie prebieha pri 15 až 20 stupňoch. Najznámejší predstavitelia tejto odrody: Altbier, Kölsch, Berliner Weisse, pšenica.
Spodne fermentované
Varí sa pri pomerne nízkych teplotách (4 - 9 stupňov). Tieto pivá majú oveľa dlhšiu trvanlivosť ako vrchne kvasené pivá, odtiaľ pochádza aj názov ležiak, ktorý je v Amerike obzvlášť bežný. Spodne kvasené pivá sú Pils, Export, Lager alebo Märzen.