Odkiaľ pochádza slovo kaša?
Slovo kaša pochádza z angličtiny a znamená ovsené vločky. V USA sa kaši hovorí aj ovsené vločky. Kaša, známa tiež ako kaša, je pôvodom zo Škótska. Na Škótskej vysočine sa nazýva „brochan“.
Kaša je dnes známa všade a konzumuje sa v mnohých rôznych variáciách. V tomto príspevku sa dozviete viac o histórii kaše, prečo je kaša taká populárna a zdravá, a dozviete sa viac o rozmanitosti týchto lahodných ovsených vločiek.
Čo je to vlastne kaša?
Kaša je obilná kaša vyrobená z ovsených vločiek alebo ovsenej múky a zmieša sa s vodou alebo mliekom. Môžete však kombinovať aj vodu a mlieko. Ak je kaša veľmi zriedená, hovorí sa jej ovsená polievka.
Precedená kaša, ktorá vznikne po uvarení výživných ovsených vločiek, sa nazýva kaša. Populárna kaša má krémovú konzistenciu. Môžete ho zjemniť dochucovadlami, ako sú orechy, chia semiačka alebo čerstvé ovocie.
História ovsených vločiek a ako sa kaša vyrábala
Teraz k histórii kaše: Siaha späť asi pred 12 000 rokmi, keď sa ľudstvo vyvinulo od kočovných lovcov a zberačov k sedavým poľnohospodárom. Zrno sa ďalej spracovalo a zmiešalo na kašu, ktorú dnes poznáme ako kašu.
Zrno sa nespracovalo iba na buničinu. Ľudia tiež kašu zahustili a piekli ju v plochej alebo tehlovej podobe na rozpálených kameňoch alebo na uhlíkoch ohňa.
Tým sa predĺžila trvanlivosť ovsa a uľahčila sa jeho preprava. Vývoj od „kaše po chlieb“ sa rýchlo rozšíril a bol realizovaný na všetkých kontinentoch.
Prečo sú ovsené vločky v kaši také zdravé?
Ovsené vločky sú jednou z najzdravších potravín. Vločky poskytujú viac živín ako iné zrná. Sú dobré pre črevnú flóru. Majú tiež nízky obsah lepku. Ovsené vločky obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálov, vlákniny a antioxidantov, ktoré dodávajú nášmu telu veľa energie, najmä ráno.
Vďaka vláknine v ovse zostanete dlho sýti a urobíte svojmu gastrointestinálnemu traktu niečo dobré. Pravidelná konzumácia kaše tiež znižuje hladinu cukru v krvi a tiež hladinu cholesterolu. To sa deje prostredníctvom rozpustnej vlákniny beta-glukánu.
Aké sú ingrediencie v kaši?
Kaša obsahuje biotín alebo zinok, ktoré sú dôležité pre metabolizmus. Ovsené vločky tiež dodávajú veľa rastlinného železa a horčíka, ktoré sú pre telo nevyhnutné. Ovsené vločky obsahujú málo lepku a obsahujú veľa dôležitých vitamínov, minerálov, vlákniny (najmä horčíka, fosforu, železa a zinku) a antioxidantov. Sú tiež dobrým zdrojom bielkovín, ktoré budú radi používať športovci aj vegáni.
Aké sú prínosy ovsených vločiek pre zdravie?
Kaša vám môže pomôcť pri chudnutí. Ráno zdravé raňajky znížia hladinu cukru v krvi a váš žalúdok zamestná vlákninou. Zaručene teda zostanete plní až do obeda a zabránite chute na jedlo. Vločky sú preto vhodné aj pre diabetikov 2. typu.
Ovsené vločky môžu spôsobiť zlepšenie citlivosti na inzulín. Môže za to vláknina beta-glukán. Táto látka zaisťuje, že žalúdok vyprázdňuje pomaly. To znamená, že krv neabsorbuje toľko glukózy.
Kaša môže pomôcť aj pri astme, chronickom ochorení. U detí je možné predchádzať astme, ak im je podávaná kaša pred dosiahnutím veku 6 mesiacov.
Kaša obsahuje množstvo antioxidantov a polyfenolov, vrátane avenantramidov. Tento antioxidant môže znižovať krvný tlak tým, že produkuje viac oxidu dusnatého. Oxid dusnatý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi. Avenantramidy môžu tiež znižovať zápal a svrbenie. Antioxidanty všeobecne chránia organizmus pred predčasným starnutím tkanív.
Ovsené vločky môžu pôsobiť aj proti rakovine. Nakoniec ovos obsahuje cytokíny. Tie zaisťujú reguláciu bunkového rastu. Chráni pred zápalom tepien, a tým aj pred artériosklerózou.
Môžem jesť iba kašu na raňajky?
Kaša je vhodná nielen na raňajky. Môžete si ho dať aj ako obed alebo večeru. Vďaka množstvu výživných látok kaša nahradí kompletné jedlo. Kaša nemusí byť predsa nudná! Svoju kašu môžete zjemniť a okoreniť množstvom korenia, ovocia, bobúľ, orechov alebo semien.