Odolný škrob s nízkym obsahom sacharidov S týmto trikom už nemusíte zostať bez zemiakov

Meltem Yilmaz | 13. októbra 2019 9:12 hod

škrob

Zemiaky nie sú práve najobľúbenejšou potravinou, pokiaľ ide o diétu. Ukážeme vám, ako využiť jednoduchý trik, aby ste už počas diéty nemuseli zostať bez zemiakov.

Je to veľmi jednoduché: ak chcete schudnúť, pravdepodobne viete a dodržiavate zásadu s nízkym obsahom sacharidov: zemiaky, ryža a cestoviny v takejto strave jednoducho nemajú miesto. Nie vždy to však tak je. Teraz existuje spôsob, ako správne pripraviť, ako už nemusíte zostať bez zemiakov.

Nízkokalorické vďaka správnej príprave

Zemiak obsahuje veľa škrobu, ktorý sa pomocou enzýmov počas trávenia premieňa na malé jednotky cukru, čo umožňuje telu využívať energiu z hľuzy. To dáva zemiakom povesť výkrmu. Úplne zle! Nie kvôli nej priberáme, ale kvôli spôsobu prípravy.

Sila sa zmení, ak varenú zeleninu necháte vychladnúť asi dvanásť hodín. Potom môžete zemiak jesť bez studeného svedomia buď studený alebo ohriaty. Tento proces sa dá ľahko vysvetliť: Po ochladení sa vytvorí takzvaný odolný škrob, ktorý je pre organizmus ťažšie stráviteľný, porovnateľný s vlákninou. To znamená, že telo absorbuje zhruba o desať percent menej sily. To nás nielen dlhšie nasýti, ale aj zaistí dobrú postavu.

Prečo sú zemiaky zdravé

Zemiaky obsahujú veľa cenných vitamínov. Patria sem vitamíny B1, B2 a B6, ale tiež veľa vitamínu C. S tromi až štyrmi zemiakmi pokryjete polovicu dennej potreby vitamínu C, ktorý stimuluje metabolizmus a posilňuje váš imunitný systém.

V 100 gramoch zemiakov je len 70 kalórií a väčšina z nich je voda. Hľuza sa vykrmuje až vtedy, keď je vyprážaná alebo vyprážaná. Trik s kryštalizovaným škrobom umožňuje telu stráviť ho menej a šetrí tak kalórie. Rovnaký princíp platí aj pre ryžu a cestoviny.