Odporúča sa dusené zeleninové korenie (najmä zemiaky)

Momentálne prechádzame zdravou fázou, a to znamená zjesť pár dusenej zeleniny. Bohužiaľ zisťujem, že dusená zelenina (najmä zemiaky) môže byť nudne bolestivá, keď pripravuje dobré množstvo jedál.

korenie

Mám neobvyklú túžbu ochutiť ich niečím pred parou, ale netuším čím (aj keď je to dobrý nápad).

Je znepokojujúce, že posledným želaním, ako je toto, o ktorom som žartoval, bolo praženica; čo bolo také úžasné a hrozné.

4 odpovede

Jedna vec, ktorú som zistil, že pomáha pridať chuť počas procesu naparovania, je nakrájať cesnak na tenko a spodná línia parného koša s cesnakom. Potom dajte cesnak so zemiakmi a pridajte soľ/korenie/atď. (Asi by som pridal papriku, cibuľový prášok a štipku kajenského korenia.)

Predstavoval by som si, že pomarančová alebo citrónová kôra by mohla fungovať rovnako ako cesnak, ak by bola uvarená v pare, aj keď lepšej výsledky by ste mohli dosiahnuť, keby ste dusenú zeleninu vyhodili bez zápachu.

Môžete tiež hodiť dusené zemiaky s octom alebo citrónovou šťavou (či už je alebo nie je kombinované s olejom), spolu s korením.

Ďalšou možnosťou by bolo zemiaky radšej piecť ako pariť. Umyte, povarte a pečte hodinu pri 350 ° F. Už tukov nie je, ale aróma a textúra sú veľmi odlišné. Určite ich nezabaľujte do fólie, pretože nedosiahnete rovnaké výsledky. (Zabalenie zemiakov do fólie je v podstate parou a kôra nebude čistá.)

Počas naparovania bude ťažké preniknúť do mnohých korenín, aj keď do vody môžete pridať nejaké príchute, napríklad zázvor. Lepšou možnosťou je pridať po podaní chutnú omáčku. K zemiakom by sa výborne hodilo chimichurri alebo chermoula. Obsahujú určité množstvo olivového oleja, ale aj ich malé množstvo urobí jedlo oveľa príťažlivejším a vydržíte pri zdravej výžive dlhšie.