Odtrhnutie dietnych guru NZZ

Nebezpečenstvo číha na tanier. Banán alebo treska, zeler alebo bravčové mäso, čokoľvek by vás mohlo dostať do potravinovej alergie. Ty o tom nic nevies? Potom sa vám nepodarilo vypracovať profil vašej osobnej alergie na potraviny - najnovší výstrelok najmodernejšieho «nutriologického» výskumu. Tento test detekuje takzvané IgG4 protilátky proti jedlu. Tvrdí sa, že v procese sa objavujú potravinové intolerancie, ktoré sú zodpovedné za celý rad ochorení: bolesti hlavy, náchylnosť k infekciám, dokonca depresie a obezita. Nové poznatky hlásajú «holistickí» odborníci na výživu, ale aj dietni guru.

Nechajú svojich zákazníkov robiť drahé krvné testy, pri ktorých sa testuje buď 88, 100 alebo dokonca 280 potravín. Čím vyššia je koncentrácia protilátok IgG4, tým netolerovateľnejšie sú zodpovedajúce potraviny pre testovanú osobu. S výsledkami získa zákazník aj pokyny pre individuálne rotačné alebo eliminačné diéty. To ho zachráni pred veľkým zlom.

Zlé je však samotné testovanie. Nemecká spoločnosť pre alergológiu a klinickú imunológiu hovorí o vytrhnutí pacienta. A pre zürišského alergika Brunella Wüthricha, ktorý nedávno napísal varovanie o týchto testoch do lekárskych novín v mene Švajčiarskej spoločnosti pre alergikov, je to hókus-pókus. Skutočné potravinové alergie sú spôsobené ďalšou triedou protilátok, ktorá sa nazýva IgE protilátky. Trpia tým 2 percentá populácie. Každý, koho sa to týka, si to všimne pomerne rýchlo a musí sa príslušným potravinám vyhýbať dlhší čas, často po zvyšok svojho života.

Zdá sa, že toto je príliš malý trh pre dietnych guru a liečiteľov výživy. Podľa samozvaných odborníkov je podiel ľudí s neuznanou intoleranciou IgG4 minimálne 40 percent. Ich testy však merajú to, čo je vo svete tela najprirodzenejšie. Keď jeme jogurt, tvoríme IgG protilátky proti srvátkovým proteínom, zodpovedajúce bravčové protilátky po krčku maternice a imunitný systém rozpozná dokonca všetky zelené látky.

Ale to je asi tak všetko. Pretože množstvo protilátok IgG4 nemá žiadne zdravotné následky. Naopak, rôzne štúdie dokonca preukázali, že protilátky IgG4 majú pozitívny účinok. Na základe testov môže mať navyše strava tiež kontraproduktívne účinky, najmä u detí. Brunello Wüthrich varuje: „Ak sa deti náhle vyhýbajú celej rade potravín, chýbajú im dôležité živiny.“ Matthias Meili