Ohňostroj v našich hlavách - Čo robí čokoláda v našich mozgoch IFB
24. decembra 2010
Nemci ročne zjedia v priemere okolo 11 kilogramov čokolády; veľká časť z toho pravdepodobne okolo Vianoc. Čo čokoláda a cukor spôsobujú nášmu mozgu, je možné zmapovať pomocou moderných metód merania. DR. Expert na to je Swen Hesse z IFB.
Čokoláda vás vraj poteší, ale nie každý jej verí. Ale je to v skutočnosti pravda a Dr. Swen Hesse to dokonca môže vidieť. Nie napríklad na potešených úsmevoch svojich pacientov, ale na obrázkoch, ktoré dokáže snímať z ich mozgu takzvaným PET alebo pozitrónovou emisnou tomografiou. „Okolo Vianoc, keď sa konzumuje veľa čokolády a cukru, dochádza v mozgu k skutočnej orgii svetla,“ hovorí špecialista na nukleárnu medicínu, „pretože cukor sa v mozgu zobrazuje vo forme malých farebných výbuchov.“ Ohňostroj v hlave.
„Chceme, aby sme mohli lepšie vysvetliť poruchy stravovania a obezitu,“ hovorí Dr. Swen Hesse. Procesy v mozgu človeka s chorobnou nadváhou prebiehajú inak ako procesy človeka s normálnou hmotnosťou. Základné chemické zmeny však ešte neboli úplne preskúmané. A to je presne to, čo študuje Swen Hesse vo svojom výskumnom projekte na IFB Obesity Diseases. Konkrétne sa zaoberá zmenami v určitých látkach prenášajúcich látky známe ako neurotransmitery. Sú napríklad spojené s emocionálnymi reakciami pri jedle.
Známym nosičom látok je serotonín, všeobecne známy ako „hormón šťastia“. "Čím viac serotonínu je, tým lepšia je naša nálada." Predchodca tejto látky, tryptofán, sa nachádza v mnohých potravinách, napríklad v čokoláde, banánoch, rybách, mliečnych výrobkoch, hydine a vajciach, “vysvetľuje Dr. Swen Hesse. Toto spojenie podporuje napríklad tvrdenie, že čokoláda vás robí šťastnou.
Telo potrebuje rovnováhu svojich posolských látok
Okrem toho sú preňho zaujímavé ďalšie poslové látky: kanabinoidy, ktoré zvyšujú chuť do jedla, norepinefrín a dopamín, a tiež látky potláčajúce chuť k jedlu, ako je kokaín. Za potešenie je zodpovedný najmä dopamín - nielen pri jedle. "Bez dopamínu, noradrenalínu a serotonínu by náš mozog nebol schopný spracovať žiadne informácie." Ich individuálne odlišná interakcia vytvára spokojnosť a duševnú rovnováhu, “hovorí Hesse. „Okrem toho interakcie všetkých týchto látok prenášajúcich informácie, ktoré skúmame s PET, riadia chuť do jedla, sýtosť a určujú výber potravy.“ Preto predpokladá, že rovnováhu medzi látkami určenými na komunikáciu je potrebné hľadať aj vo vyváženej strave - podľa hesla „Telo dostane presne to, čo potrebuje“. Naopak, je celkom možné, že špeciálne diéty môžu viesť k zmenám koncentrácií týchto látok.
Čo robí jedlo v mozgu, je zobrazené v hypotalame
Stravovanie a obezita súvisia s aktiváciou určitých oblastí mozgu, čo už dokázala moderná neuroveda. Čo robí stravovanie v ľudskom mozgu, je najjasnejšie viditeľné v hypotalame: „Toto je zjavne najdôležitejšia oblasť mozgu pre reguláciu hmotnosti. Z hľadiska vývoja ide o veľmi starý región, ktorý riadi mnohé základné potreby, ako je hlad a smäd. “Okrem toho hypotalamus indukuje produkciu stresového hormónu kortizolu, čo nás núti bojovať alebo utekať v nebezpečných situáciách. Neustály stres, ako dnes vieme, vedie k dlhodobému priberaniu na váhe, pretože je narušené vstrebávanie cukru v tele a vstrebáva sa viac tukov. „Stres vedie k miernemu zvýšeniu kortizolu v tenkej látke, ale k silnému zvýšeniu tuku, takže možno predpokladať rozdiely v produkcii kortizolu - najmä pri chronickom strese. Tieto rozdiely chceme dať do súvislosti s dostupnosťou serotonínu v mozgu. “
Vzťah medzi BMI a koncentráciou serotonínu
Na našu chuť do jedla má však značný vplyv nielen stres, ale aj denné svetlo. „V tmavších mesiacoch roka spotreba sladkostí rastie a v dňoch okolo Vianoc vrcholí v skutočnej orgii svetla a cukru,“ hovorí Hesse. To súvisí so skutočnosťou, že svetlo a cukor uvoľňujú serotonín zvyšujúci náladu. Nízku hladinu serotonínu je možné ľahko zvýšiť pomocou cukru v tmavej sezóne.
„Prvé vyhodnotenia našej štúdie naznačujú, že existuje rozdiel v dostupnosti väzbových miest pre serotonín v závislosti od indexu telesnej hmotnosti (BMI): Ľudia s vyšším BMI majú viac väzbových miest v hypotalame ako ľudia s normálnym BMI. . Môže to byť vyjadrenie nedostatku serotonínu, čo by vysvetľovalo zvýšený príjem cukru u obéznych ľudí, "hovorí Hesse," tu teraz prehĺbime náš výskum. "
PD Dr. Sven Hesse na IFB Obesity Diseases skúma úlohu neurotransmiterov pri vzniku porúch stravovania a obezity. Špecialista na nukleárnu medicínu používa pozitrónovú emisnú tomografiu, skrátene PET, pomocou ktorej je možné tieto reakcie v mozgu zviditeľniť.
Kľúčové slová: Výskum IFB, príčiny obezity, výživa a diéty
Účastníci klinického skúšania chceli
Informácie o štúdiách IFB nájdete v časti „Účasť na štúdiách“.