Ohromujúci dobytok vo všetkých procesoch
Text ohromujúceho dobytka všetkých procesov
Ministerstvo poľnohospodárstva a priemyslu Moldavskej republiky.
GHEORGHE RDUCAN AGROINDUSTRIÁLNA KOLEKCIA OD sat. Úškrn
PREDSEDA: „Profilovať disciplíny v špecialitách v oblasti potravinárskeho priemyslu .
TÉMA KURZU PRÁCA: Technológia zabíjania dobytka
Vyrobené spoločnosťou BUZDUGAN DRAGO TCPC-4 OVERENÉ NICULCEA TATIANA
Obsah: Úvod I. Bibliografický výskum II. Technologické oddelenie Kvantitatívny a kvalitatívny príjem zvierat Príprava jatočných zvierat Číslovanie a omračovacie metódy Pozastavenie na línii krvácania C Oddelenie rohov Stiahnutie kože a metódy sťahovania kože Visceralizácia Niekoľko kontroly
III. Veterinárna sanitárna kontrola a kontrola technologického toku Závery a návrhyBibliografia
Priemyselná revolúcia bola zložitým technickým procesom, pri ktorom bola manuálna práca nahradená bežnou prácou. V tomto mechanizovanom procese má pracovník úlohu dohľadu, regulácie a podávania ruky a kontroly kvality. Priemyselná revolúcia mala vplyv na zvýšenie výroby, rozvoj miest a vedy. To, ako vnímame jedlo a každodenné rozhodnutia, má významný vplyv na naše zdravie a pohodu.
Aby ľudia videli viditeľné účinky, musia pochopiť, že správne a zdravé stravovanie by nemalo byť príležitostné, ale malo by sa integrovať do životného štýlu, ktorý zabezpečí celkové zdravie a dlhovekosť. byť normokalorický, tj obsahovať iba toľko kalórií, koľko telo potrebuje, v závislosti od miery spotreby pre každý vek, fyzickej a intelektuálnej námahy. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí majú nižší kalorický príjem a minimálny príjem tukov, sú menej vystavení rakovine a kardiovaskulárnym chorobám. Zvieratá sú na porážku privádzané, iba ak sú hygienické a získali súhlas na porážku.
Kvantitatívny príjem zvierat spočíva v zisťovaní živej hmotnosti zvierat na účely výpočtu úžitkovosti mäsa pri porážke a ekonomického zhodnotenia výsledkov porážky. Kvalitatívny príjem zvierat spočíva v stanovení a klasifikácii zvierat do hmotnostných tried. Dôležitosť prevádzky a riadenia. metódy na hodnotenie kvality živých zvierat:
Vybavenie potrebné na príjem zvierat zahŕňa: cestné váhy, vykladaciu rampu, auto, prijímače, prijímače, prístroje na kvalitatívny príjem (pravítko, ultrazvukové zariadenie, elektrické zariadenie).
Počas operácií prijímania zvierat sa vyžaduje dodržiavanie normy ochrany práce, medzi ktorými uvádzame: - prijímače zvierat sú povinné mať teoretické a praktické znalosti o všeobecnom správaní sa druhov zvierat; keď sedíte na váhe - ošípané sa počítajú v stoji nabok, aby nedošlo k ich prevráteniu zvieratami.
Činnosť zameraná na potlačenie života je synonymom výrazu „zabitie“ a jej cieľom je získať kvalitné jatočné telá. Okrem technického účelu musí zabitie zabezpečiť potlačenie životov zvierat bez utrpenia, a preto mu musí predchádzať omráčenie. Omračovanie, ktorému predchádza omráčenie, je povinné, pričom sa používajú rovnomerne ľahké prístroje, ktoré odpútavajú pozornosť a umožňujú ľahšiu manipuláciu so zvieratami. ), pričom sa zachováva nervový systém vegetatívneho života, ktorý riadi vnútorné orgány (srdce, pľúca).
Pracovné napätie a doba elektrického omračovania pre dobytok:
a) Mechanické omračovanie je založené na produkcii otrasu mozgu a je možné ho vykonať pomocou prístrojov: pištole, piercingovej tyče, zvieraťa, ktoré je zasiahnuté v prednej oblasti hlavy. Táto metóda sa praktizuje hlavne u hovädzieho dobytka.