Okamžik pravdy pri označovaní potravín
Berlín - Po dlhom spore by malo byť konečne jasné: Ako môžu zákazníci supermarketov ľahšie rozpoznať, či je v hotových výrobkoch veľa cukru, tukov a solí?
Spolková ministerka pre potraviny Julia Klöckner (CDU) predstaví výsledky oficiálneho spotrebiteľského prieskumu tento pondelok v Berlíne. V prevádzke sú štyri modely.
Ale okamih pravdy zasahuje najmä farebné logo Nutri-Score, ktoré obhajujú spotrebitelia, lekári a koaličný partner SPD už otvorene uprednostňujú. Čo však v prípade, ak sú výsledky štúdie v mene vlády nepresvedčivé?
Napätie je vysoké. A navrhovatelia skóre Nutri-Score opäť pridávajú, aby boli na bezpečnej strane. „Vytváranie stimulov pre vyváženejšie jedlo a umožnenie zdravšieho správania pri nakupovaní - ak to sú ciele, semafor Nutri-Score je vlajkou voľby,“ hovorí Luise Molling zo spotrebiteľskej organizácie Foodwatch.
Početné vedecké štúdie preukázali tieto účinky, ktoré by Klöckner nemal jednoducho opúšťať. „Prieskum verejnej mienky to nemôže vôbec určiť, a preto by nemal byť jediným základom pre ďalekosiahle politické rozhodnutie.“
Od polovice júla prieskumy verejnej mienky testovali v skupinových diskusiách a potom v prieskume medzi 1600 účastníkmi, ako tieto štyri modely prijímajú spotrebitelia. Klöckner jasne uviedol, že výsledok je pre nich „rozhodujúci“. To by malo byť základom pre model, ktorý federálna vláda odporúča pre dobrovoľné použitie na prednej strane obalu - ako doplnok k celoeurópskej povinnej výživovej tabuľke, ktorá zvyčajne uvádza informácie o cukre, tuku a soli na zadnej strane a pomerne malým písmom.
Cieľom je uľahčiť videnie na prvý pohľad, aby sa uľahčila „zdravá voľba“, ako uvádza Klöckner. Rozhoduje sa medzi týmito štyrmi modelmi:
Nutri-skóre: Okrem obsahu cukru, tukov a solí systém zavedený vo Francúzsku zahŕňa do hodnotenia aj odporúčané zložky, ako sú napríklad proteíny, a potom dáva jedinú hodnotu - na päťbodovej škále od «A» na tmavozelenom poli pre najpriaznivejšiu rovnováhu oproti žltému „C“ na červené „E“ pre najhoršie. Príslušné pole je zvýraznené. Prvé výrobky s ním sa už dajú kúpiť v nemeckých supermarketoch.
Ekonomický model: Iba v počítači existuje model, ktorý predstavila zastrešujúca asociácia potravinárskeho priemyslu. Má päť kruhov znázorňujúcich kalórie a obsah tuku, nasýtených tukov, cukru a soli na 100 gramov. Zvýraznená oblasť v každom kruhu ukazuje, aké percento denného príjmu znamená spotreba 100 gramov - čím viac, tým väčšia je plocha sfarbená do fialova alebo svetlo modra.
Výskumný model: Na žiadosť ministerstva vyvinul systém aj federálny Inštitút Maxa Rubnera (MRI). Obsahuje soľ, cukor a tuk na 100 gramov v samostatných plástoch, ktoré sú pri nízkom obsahu každý zafarbené modro-zeleno. Veľký plást navyše vykazuje celkové hodnotenie. Čím je to lacnejšie, tým viac z piatich oblastí má čiernu hviezdu a sú vyplnené modrozelenou farbou.
Kľúčová dierka: V Škandinávii sa používa logo, ktoré vyvinul švédsky úrad pre potraviny pred 30 rokmi. Ukazuje bielu kľúčovú dierku na zelenom alebo čiernom pozadí a je čisto pozitívna - preto sa zobrazujú iba výrobky s priaznivou výživovou hodnotou. Zákusky alebo sladkosti preto nepripadajú do úvahy, ako vysvetlila magnetická rezonancia pri vyšetrení.
Ktoré logo vyhrá oficiálne hlasovanie spotrebiteľov, je otvorené. Najmä v súvislosti s Nutri-Score viedli priaznivci a odporcovia - strelivo s vlastnými prieskumami - nedávno ostrú volebnú kampaň. Klöckner niekoľkokrát zdôraznil: „Nemáme prednosť.“