Okinawská strava Pri správnej výžive je viac ako 100 zdravotných trendov
Vedci si lámu hlavu nad dlhou životnosťou japonských obyvateľov Okinawských ostrovov. Jej tajomstvo: určitá strava.
Stravovanie pre dlhší život znie sľubne. Zdá sa, že japonským obyvateľom Okinawských ostrovov to skutočne funguje: očakávaná dĺžka života je tu 86 rokov pre ženy a 78 rokov pre mužov. V „dedine storočných“ tam žije asi 3 200 ľudí, ktorí majú tiež vynikajúce zdravie, pretože počet mozgových príhod, rakoviny a infarktov je na japonských ostrovoch veľmi nízky. Takže niet divu, že tam žije najviac 100-ročných ľudí na svete.
Ako je to však možné? Čoraz viac vedcov študuje zázračný fenomén Okinawských ostrovov a odvtedy sú presvedčení, že strava hrá hlavnú úlohu.
Ako funguje okinawská diéta?
Jedna vec prvá: Genetika zohráva významnú úlohu aj u japonských storočných, ale nízkotučné a nízkokalorické stravovanie má pozitívny vplyv na proces starnutia. Aké potraviny sú povolené na okinawskej diéte? S ostrovanmi sú na tanieri tieto pozemky:
- veľa ovocia, zeleniny, morských rias, tofu a miso
- iba čerstvé ryby a často strukoviny ako šošovica, čierna fazuľa a sója
- málo mäsa, tuku a cukru
Týmto spôsobom je možné v prehľade uviesť najdôležitejšie pravidlá stravovania. Strava obyvateľov Japonska je mimoriadne bohatá na komplexné sacharidy a vlákninu, ktoré sa nachádzajú predovšetkým v koreňovej zelenine, rezancoch pohánky soba a sladkých zemiakoch. Veľmi obľúbené sú aj horké melóny, zelená listová zelenina a huby shiitake.
Menej kalórií, viac pohody
Pre japonských mužov a ženy dieta na Okinawe nie je diétou, ale životným postojom. Preto si na svoje jedlo dávajú veľa času a jedia iba dovtedy, kým nie sú (takmer) plní. Tento princíp je „Hara hachi bu " volaný a v nemčine znamená niečo ako „osem častí z desiatich plných“.
To znamená, že človek by mal prestať jesť, keď je žalúdok plný na 80 percent. Počítanie kalórií tu nie je dôležité, pretože jedlo má veľmi nízky obsah kalórií a jedlo sa konzumuje iba v malých dávkach.
Ostrovania preto berú ohľad O 20 percent menej Kalórie ako zvyšok Japoncov pre seba. (To sa dá pripísať okrem iného minimálnej spotrebe tuku a cukru!) Niektorí muži a ženy konzumujú iba asi 1 100 kalórií! Celkom znepokojujúce, pretože podľa rakúskej správy o výžive je priemerný príjem energie Ženy pri 1 815 kalóriách a 2 453 kalórií denne pre mužov.
Takže jedz ako Okinawy!
Pretože, bohužiaľ, nežijeme na krásnych ostrovoch Okinawa, máme stále možnosť stravovať sa ako starí Japonci. Napríklad denné menu môže vyzerať takto:
- Raňajky: Čaj (jazmín alebo bylinky), ražný chlieb s tvarohom a jablko
- Obedovať: Lahodná miska s tofu, rezancami a fazuľkami. K tomu výdatný hubový šalát, ako nápoj opäť čaj.
- Večera: Čerstvá ryba s tmavou ryžou, šalátom z uhoriek a pomarančov a čajom ako príloha.
Aj keď diéta Okinawa môže pomôcť pri dlhodobom chudnutí, hlavným cieľom je predchádzať chronickým chorobám a zdravo starnúť. Okrem toho by ste mali vždy myslieť na pravidelné cvičenie a vedomý prístup k životu.
Dôležité: Akokoľvek „okinawská diéta“ môže znieť „zdravo“, mali by ste sa o zmene stravovania rozhodne porozprávať najskôr so svojím lekárom. Znížený príjem kalórií môže spôsobiť vážne príznaky nedostatku alebo iné ťažkosti!