Čokoláda - Zdravé jedlo na chudnutie - Metódy a lieky na chudnutie, Liečba na chudnutie
Stránky
Kategórie
Slovo čokoláda pochádza z indického výrazu z doby dobyvateľov, čo znamená jedlo bohov. Dlho sme neverili, že lahodná zmes kakaa, cukru a mlieka, ktorá sa topí v ústach a stimuluje naše chute, môže byť prospešná aj pre zdravie. Posledné výskumy však ukazujú, že napriek dlhoročným názorom, že to, čo chutí dobre, musí škodiť zdraviu, je čokoláda kokteilom látok s ochranným potenciálom pre telo. Čokoláda má priaznivé účinky na zdravie, iba ak ju ľudia konzumujú s mierou.
Zloženie čokolády a jej pozitívne pôsobenie
Vedci preukázali pozitívnu úlohu mnohých antioxidantov prítomných v kakau. Pomáhajú chrániť pred oxidáciou cholesterolu, ktorý upcháva tepny a znižuje prietok krvi. Ďalšia skupina antioxidantov - ktoré sú tiež dôležitými zložkami čajovín - bola objavená v horkej a mliečnej čokoláde. Zdá sa, že hrajú dôležitú úlohu v prevencii kardiovaskulárnych chorôb, zlepšujú imunitný systém a dokonca pomáhajú znižovať riziko niektorých druhov rakoviny. V každom prípade prieskum medzi 6000 mužmi a ženami zistil, že čokoláda prispieva 20 percent k celkovému príjmu látok potrebných pre telo.
Medicína bola veľmi znepokojená rizikom vysokých hladín cholesterolu spôsobených potravinami s vysokým obsahom nasýtených tukov. Dnes je zrejmé, že na začiatku všetky nasýtené tuky nemajú rovnakú škodlivosť; niektoré z nich nemajú dôsledky na cholesterol, napríklad na kyselinu stearovú, ktorá je v tukovom zložení čokolády 30 percent.
O čokoláde panujú mylné predstavy
Prekvapivé účinky čokolády na zloženie krvi sa netýkajú iba tukov a cholesterolu. Čokoláda, ktorá sa často považuje za potravinu, ktorá poskytuje telu rýchly príjem cukru, má v skutočnosti relatívne nízky glykemický index. Ak budete jesť čokoládu, váš cukor v krvi bude pravidelne stúpať, ale nie tak rýchlo ako iné ľahko stráviteľné jedlá alebo nápoje na základe škrobu alebo cukru.
Týmto sa rušia určité mýty. Konzumácia čokolády medzi hlavnými jedlami nespôsobuje zvýšenie alebo zníženie hladiny cukru v krvi. Aj diabetici majú možnosť vychutnať si chutnú čokoládu pre seba, ale iba občas.
Mylné predstavy o účinkoch čokolády sa neobmedzujú iba na hladinu cukru v krvi: často počúvame, že čokoláda spôsobuje kožné problémy, napríklad akné. Aj tu klinický výskum ukazuje, že táto myšlienka nie je pravdivá. Nie je dokázané, že čokoláda vyvoláva migrény alebo že je hlavnou príčinou zubného kazu. Vedci naopak zistili, že kakaový tanín, fosfát a fluorid pomáhajú predchádzať vzniku dutín znížením tvorby zubného povlaku. Mliečne proteíny prítomné v mliečnej čokoláde navyše chránia pred dutinami, zatiaľ čo kyselina šťaveľová v čokoláde má podobný účinok znižovaním kyslosti v ústach. Z tohto hľadiska je problematický cukor v zložení čokolády, ktorý sa musí odstrániť čistením zubov po akejkoľvek konzumácii jedla. Preto je lepšie zvoliť čokolády intenzívne dávkované v kakau.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, čokoláda neškodí pečeni. To sa môže stať, iba ak sa čokoláda spotrebuje v nadmernom množstve.
Čokoláda nevytvára závislosť
Všetci sa zhodujú v jednom bode: keď si vezmeme kúsok čokolády, je ťažké ju nechať v rukách, kým ju nezjeme. Podľa niektorých teórií je táto túžba dôsledkom niektorých účinných látok v čokoláde. Hovorí sa napríklad, že fenyletylamín napodobňuje hormón uvoľňovaný, keď sme zamilovaní. Anadamidy sa viažu na rovnaké mozgové receptory ako kanabis. Čokoláda stimuluje uvoľňovanie endorfínov a ďalších prírodných látok v tele. Ale v praxi sa žiadnej z týchto látok nepodarí dosiahnuť rovnaké účinky pre všetkých, ktorí jedia čokoládu.
Čokoláda - tonikum
Čokoláda, ktorá sa konzumuje s mierou, prináša nielen živiny a potešenie, ale môže sa tiež podieľať na zdravej a kompletnej strave. Extrapoláciou názorov vedcov vychádza túžba jesť toto božské jedlo z jednoduchého faktu, že stimuluje určité zmysly a že je to malý prístupný hriech. Čokoláda je energická a psychostimulačná potravina s kardiovaskulárnymi vlastnosťami.
Jej zloženie bohaté na sacharidy a lipidy robí z čokolády energetickú potravinu par excellence. Je tiež dôležitým zdrojom horčíka, vápnika, draslíka, minerálov a železa. Kofeín a serotonín (hormón šťastia) dodávajú čokoláde psychoaktívne vlastnosti.
Kakao pôsobí na zdravie a je prvkom, ktorý tonizuje telo. V skutočnosti sa až do začiatku 19. storočia odporúčali liečivé cnosti čokolády viac ako tie labužnícke.
Čokoláda pôsobí psychicky
Jeho psychologické pôsobenie už nie je potrebné preukazovať. Čokoláda bojuje s nedostatkom náklonnosti, sklamaním, nervovými stavmi, je symptomatickým liekom na mnohé emočné poruchy. Terapeutický účinok farmaceutík bol kedysi veľmi rozvinutý. V minulom storočí sa predávali zmesi čokolády s liečivými vlastnosťami: čokoláda so žaluďmi proti všeobecnej anémii, preháňavá čokoláda a dokonca aj anti-pohlavná čokoláda. Jedna vec je však istá, čokoláda je potravinou proti smútku.
Spotreba výrobkov na báze kakaa je prospešná
Od aztéckych čias si kakao získalo reputáciu lieku na zdravie. Je to opodstatnené, pretože kakaový prášok je porovnateľný s baňou stopových prvkov: draslík, horčík, vápnik. Tento minerálny kokteil je základom energetickej reputácie kakaa. 100 gramov tmavej čokolády veľmi príjemným spôsobom nahradí užívanie kapsúl chemickými vitamínmi. Čokoláda sa tak ukladá ako protiúnavová a povzbudzujúca potravina, ktorá posilňuje bunkové funkcie.
Príjem vitamínov kakaa je obmedzenejší, aj keď obsahuje skupinu betakaroténov, vitamíny B1, B2, B5, B6, B9 a PP. Namiesto toho je kakao nezanedbateľným zdrojom vitamínu E, ktorý pôsobí proti starnutiu. Tyčinka z tmavej čokolády v skutočnosti predstavuje 35 percent odporúčanej dennej potreby vitamínu E.
Ženy sú pre čokoládu nadšené
Hlavne ženy vo veku od 25 do 30 rokov, presnejšie 9 žien v rovnakom veku, sú veľkými milovníčkami čokolády. Nájdu sa aj fanúšikovia, ktorí konzumujú dve čokoládové tyčinky denne. Ich hlavnou charakteristickou črtou je úzkosť a správajú sa tak, odmietajú dospelosť, mstí sa za čokoládu. Nadšenci hľadajú bezpečie detstva práve prostredníctvom tohto príjemného sladkého vnemu, ktorý čokoláda ponúka.
Amatéri, tí, ktorí príležitostne konzumujú čokoládu, sú tiež ženy vo väčšom zastúpení ako muži (6 žien k jednému mužovi). Ich spotreba je rafinovaná, diverzifikovaná a v priemere jedna tableta týždenne. Hľadajú rôzne príchute a chute a konzumácia je spôsobená chtíčom, nie úzkosťou. Všeobecne platí, že milovníci čokolády sú vyrovnaní, zdraví ľudia a venujú sa fyzickej aktivite.