Okoreňte zeleninový vývar (polievkovou zeleninou) (výživa, recept, kuchár)

Rád by som pripravil zeleninovú kocku (500 ml) s trochou mrkvy, hľuzy zeleru, póru a petržlenovej vňate. Teraz mám pre vás dve otázky, možno máte návrhy:)

vývar

1) Ako dochutím vývar naozaj chutne? 2) Môžete to okoreniť čímkoľvek (iba nie tým, čo je ťažké v žalúdku, ako je mäso/ryby/cestoviny/ryža/krupica)

Ďakujem za tvoj čas, som nadšený a už mám jednu nohu pri sporáku;)

4 odpovede

Eigtl, na naozaj chutnú zeleninovú polievku nepotrebujete kocku.
Na boj proti neporiadku stačí veľa rôznych druhov zeleniny, 5 odrôd a rôznych farieb, ako aj nádych vyčerpaného masla, čerstvej ľubovníka a ďalších čerstvých bylín + prípadne pražené a mleté ​​korenie rafinované so štipkou soli - tvoria základný recept na lahodné polievky, ktoré nikdy nebudú príliš jednostranné.

Pre ešte väčšiu rozmanitosť môžete krémové polievky pripraviť aj pomocou krému, CremeFraiche alebo napríklad kokosového mlieka.
Ovocie, ako sú jablká a hrušky, vytvára hlbšiu a zaoblenejšiu chuť, najmä ak sa používa pražené korenie.

Príklad zeleniny:
Zeler, mrkva, cibuľa, fenikel, paštrnák, kapusta savoy, kaleráb, tekvica, gaštany, sladké zemiaky, jarná cibuľka, zázvor, .

Príklady bylín (najlepšie čerstvé):
Lovage aka maggi, petržlen, tymian, šalvia, mäta a citrónový balzam, .