Okrem chuťových pôžitkov na ...
S čokoládou, vanilkou, jahodami alebo šľahačkou je zmrzlina najvhodnejším dezertom v horúcom dni.
V horúcich dňoch nás zmrzlina ochladzuje a dodáva nám dobrú náladu. Okrem chuťových pôžitkov, ktoré nám ponúka, nás môže zmrzlina zbaviť stresu. K tomuto záveru dospeli vedci z psychiatrického ústavu v Londýne, ktorí preukázali, že zmrzlina pôsobí na centrá potešenia mozgu, ako aj pri počúvaní obľúbenej hudby alebo pri výhre v lotérii. Londýnski vedci použili metódu vizualizácie magneticko-rezonanciou na analýzu krvi, ktorá sa po konzumácii zmrzliny dostane do rôznych oblastí mozgu.
Podľa skenovania mozgu ľudí, ktorí jedli vanilkovú zmrzlinu, britskí psychiatri tvrdia, že zmrzlina pôsobí na „oblasti šťastia“ v mozgu. Môže za to látka - tryptofán, ktorý sa nachádza v mlieku a smotane, hlavných zložkách zmrzliny. Tryptofán sa podieľa na syntéze serotonínu, ale aj na telu spracováva vitamín B3, nevyhnutný pre správne fungovanie nervového systému. Serotonín je jedným z najdôležitejších neurotransmiterov v mozgu, ktorý nám dodáva dobrú náladu a predchádza depresiám. Čokoládová zmrzlina zároveň prispieva k uvoľňovaniu endorfínov, hormónu rozkoše a fenamínu, mozgového stimulanta, ktorý dočasne odstraňuje spánok a hlad.
Okrem syntézy serotonínu tryptofán stimuluje rastové hormóny a znižuje účinok nikotínu na ľudské telo. V medicíne sa tryptofán používa ako prírodné sedatívum pri nespavosti a na zníženie pocitu strachu a úzkosti pri depresiách. Odporúča sa tiež pri syndróme hyperaktivity u detí, v prípade srdcových chorôb, na kontrolu hmotnosti a zníženie chuti do jedla.