Okrem všestranného použitia sa používa aj topinambur
Topinambur je a Rodina slnečnice, že sa v pôde vytvára veľké množstvo hľúz. TítoHľuzy sú chrumkavé, zdravé a prospešná zelenina. Môžu byť kombinované surové, vyprážané alebo varené, aby sa z nich pripravili vynikajúce pokrmy.
Hľuza sa v rôznych krokoch spracuje na kvalitné jedlo. Existujú napríklad jeruzalemské artičokové lupienky, chrumkavý chlieb, múka, ale aj džús, sirup a pálenka. Topinambur ponúka jeden ako žiadna iná zelenina Hojnosť cenných prísad a má prebiotický účinok hlavne kvôli vysokému obsahu inulínu. Orechová, sladká hľuza sa rýchlo a ľahko plní a spomaľuje vstrebávanie cukru v krvi.
Rastlina topinambur v súčasnosti zažíva akési znovuzrodenie, pretože bola „objavená“ ako liek na súčasné zdravotné problémy. Pod latinským názvom Helianthus tuberosus sa topinambur nachádza v zozname E. Liečivé rastliny uvedené.
Rastlina bude tiež šťastná pre Wildacker pretože zvieratá tiež oceňujú všestrannosť.
Okrem všestranného použitia sa používa aj topinambur
- zdravá, chutná a hodnotná zimná zelenina
- zelenina s najvyšším obsahom inulínu
- nádherná kvitnúca rastlina, ktorá dorastá až do výšky 3,5 m
- ideálne pre hracie pole pri love
- vhodné ako zariadenie na výrobu biomasy
Zistite viac o tejto fascinujúcej rastline alebo si objednajte vzorku. Náš aktuálny leták o jeruzalemskom artičoku nájdete tu.
Môj účet
Registrovať
škatulka na peniaze
nákupný vozík
Váš nákupný košík je momentálne prázdny.
Nová úroda
Kvôli dlhej zime sa nám zatiaľ nepodarilo zahájiť zber. Prosíme našich zákazníkov o trpezlivosť a nádej, že s novou úrodou môžeme začať od druhého aprílového týždňa!
Inulín
Topinambur má mimoriadny význam z výživového hľadiska, pretože jeho hľuzy majú obzvlášť vysoký obsah inulínu. Inulín je prebiotikum, prebiotické látky sú vlákniny, ktoré sú dôležité pre prísun určitých skupín baktérií v čreve. Inulín prechádza nerušene tenkým črevom a je dostupný pre baktérie v hrubom čreve.
Inulín má malý vplyv na hladinu cukru v krvi a je nezávislý od inzulínu. Najmä pre diabetikov, ktorí nemajú vlastný inzulín, alebo ako u väčšiny ľudí s nadváhou trpiacich cukrovkou typu II organizmus zle reaguje na zvýšenie hladiny cukru v krvi, má inulín veľký význam. Sacharidy, ktoré sú tak nevyhnutne potrebné pre celý metabolizmus, sa tak vstrebávajú vo forme inulínu a poskytujú tak telu energiu, ktorá je dôležitá pre všetky životné funkcie.
Inulín sa pridáva do mnohých potravín (mlieko, jogurt, pečivo ...) ako náhrada tuku a cukru. Okrem toho je veľmi žiaduci prebiotický a nezávislý účinok na inzulíne. Inulín chráni pred rakovinou hrubého čreva
Nasleduje úryvok z Wikipédie k tejto téme.
Nízkomolekulárny inulín je rozpustný v teplej vode. Používa sa vo fyziologickom výskume na stanovenie extracelulárneho priestoru, pretože ľahko preniká do interstícia, ale nie do samotných buniek. Okrem toho sa na stanovenie presnej rýchlosti glomerulárnej filtrácie (GFR) obličiek môže použiť meranie klírensu inulínu. To je možné, pretože inulín je úplne filtrovaný v glomerule, ale nie je vylučovaný ani reabsorbovaný v tubulárnom systéme.
Inulín sa môže používať pri liečbe cukrovky ako náhrada škrobu, pretože neovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Inulín sa neabsorbuje v tenkom čreve, pretože ľuďom chýba degradačný enzým (inulináza). Namiesto toho ho baktérie štiepia na mastné kyseliny s krátkym reťazcom v konečníku. Plyny tvorené počas tejto mikrobiálnej degradácie môžu viesť u citlivých ľudí k plynatosti, čo je jediný známy vedľajší účinok konzumácie častí rastlín obsahujúcich inulín. [3] [4] Inulín slúži predovšetkým ako potrava pre prospešné črevné baktérie, pravidelná konzumácia vhodného množstva (najmenej 1,5 g/konzumná jednotka alebo od 5 g dennej dávky okrem bežného príjmu podľa GDCh [5]) vedie k zlepšeniu črevnej flóry. . [6]
Inulín sa dnes široko používa ako prísada do výroby potravín, napríklad ako náhrada tukov a na zlepšenie chuti, textúry a pocitu v ústach. Inulín sa tiež používa ako surovina na výrobu fruktózy.
Stránka „Inulín“. In: Wikipedia, Slobodná encyklopédia. Stav spracovania: 13. augusta 2009, 15:39 UTC. URL: