Okresný potravinový reťazec, od tradičných výrobkov po pštrosie farmy (FOTOGALÉRIA)

Minulý týždeň v rámci projektu „FoodChains 4 Europe“ analyzovalo potravinový reťazec v Maramure ”22 potravinárskych špecialistov z Holandska, Bulharska, Talianska a Spojeného kráľovstva. Zástupcovia krajského riaditeľstva pre poľnohospodárstvo v Maramureș, združení miestnych výrobcov, miestnych MAS a mimovládnych organizácií preskúmali súčasnú situáciu v Maramureș s odvolaním sa na hospodárske subjekty Maramureș v potravinárskom priemysle.

tradičných

Diskutovalo sa o 65 tradičných výrobkoch a troch certifikovaných receptoch o opatreniach na podporu a udržanie miestnych výrobcov, ale aj o spôsoboch spolupráce pri vstupe na miestne, regionálne, národné a

Počas hodnotenia sa uskutočnili návštevy a stretnutia s ekonomickými agentmi z odvetví: mliekareň, pekáreň, chov zvierat, chov zvierat a hydiny, ako aj sociálna ekonomika, ktoré boli zapojené z rôznych etáp a zložiek potravinového reťazca Maramures. Aj keď sa dôraz kládol na tradičné výrobky, navštívila sa aj pštrosia farma, ktorá je súčasťou okresného potravinového reťazca.

„Dobré z Maramures“

Koncept „Bun de Maramureș“ predstavila manažérka projektu „FoodChains 4 Europe“ Mihaela Lițe, koncept, ktorý sa prostredníctvom tohto projektu zhmotní. Táto značka predstavuje záruku, ktorú ponúka CJ Maramureș, pokiaľ ide o potenciál miestneho produktu stať sa reprezentatívnym pre kraj, pretože využíva miestne zdroje a je vyrábaný na základe tradičnej receptúry alebo pomocou inovatívnych postupov zameraných na kvalitu a nie na množstvo.

Medziregionálny vzdelávací seminár „Tradícia a inovácia“, ktorý sa konal v Krajskej knižnici „Petre Dulfu“ Baia Mare, upriamil pozornosť na výsledky výskumných projektov v oblasti molekulárnej gastronómie, diétnej výživy, balenia potravín, inovácie tradičných výrobkov.

Na konci piatich dní projektu mu zostali analýzy, odporúčania a príjemné závery.