Olej z ryžových otrúb, najzdravší olej na svete
Výber správneho oleja na varenie sa javí ako nemožná úloha, najmä preto, že máme prístup k toľkým informáciám, ktoré si niekedy protirečia, že nevieme, čomu máme veriť. Olej, ktorý bol v posledných rokoch široko propagovaný pre svoj dlhý zoznam výhod a je široko používaný v Indii alebo Japonsku, je olej z ryžových otrúb. Je propagovaný ako „najzdravší olej na svete“. Otázky ale vyvolávajú aj jeho účinky na zdravie.
Čo je to olej z ryžových otrúb?
Všetci vieme, čo je to ryža. Otruby, ryžové šupky a olej z nich extrahovaný sa používajú na liečivé účely pri liečbe cukrovky, vysokého krvného tlaku, vysokého cholesterolu, obezity, alkoholizmu a AIDS. Používa sa tiež pri prevencii rakoviny žalúdka a hrubého čreva, srdcovo-cievnych chorôb, ale tiež na posilnenie imunitného systému alebo zlepšenie funkcie pečene. Olej z ovsených otrúb je obľúbený v Ázii kvôli vysokému bodu varu (254 ° C), ktorý sa používa najmä pri príprave vyprážaných jedál a vyžaduje vysoké teploty.
Aké sú výhody oleja z ryžových otrúb?
Bohatýv TOCOPHEROL a tokotrienol, dva druhy vitamínu E, olej z ryžových otrúb, je prudkým nepriateľom voľných radikálov, považovaných za hlavnú príčinu rakoviny.
Gama-oryzanol Je to silný antioxidant, ktorý sa nachádza iba v oleji z ryžových otrúb, a je považovaný za silnejší ako vitamín E v boji proti voľným radikálom. Prináša hlavné výhody pri znižovaní cholesterolu a liečbe klimakterických stavov.
Existuje 27 druhov fytosteroly v oleji z ryžových otrúb. Sú to živiny, ktoré môžu znižovať hladinu cholesterolu, majú protizápalové účinky, brzdia rast rakovinových buniek a zlepšujú imunitný systém.
Aké otázniky robí olej z ryžových otrúb?
Nepomer medzi omega 6 (34,4%) a omega 3 (2,2%) vyvoláva otázky o priaznivých účinkoch na zdravie ako celok. Zoznam priaznivých účinkov je skutočne dlhý, ale aké sú nevýhody nevyváženého pomeru medzi omega 3 a omega 6? Ideálny pomer týchto tukov v našej strave je 3: 1, takže ak sa rozhodnete pre varenie pravidelne používať ryžový plazivý olej, je vhodné doplniť príjem omega 3 z iných zdrojov. Nerovnováha týchto mastných kyselín v tele súvisí so stavmi, ako je cukrovka, rakovina, kardiovaskulárne choroby alebo kožné ochorenia. Z tohto hľadiska ho negatívny aspekt z oleja z ryžových otrúb zaraďuje do rovnakej kategórie ako slnečnicový, repkový alebo kukuričný olej.
Ako si vybrať olej z ryžových otrúb?
Aby ste zabezpečili, že deťom ponúknete to najlepšie, odporúčame vám vyberať organické rastlinné oleje, čo je názov, ktorý potvrdzuje, že olej nebol podrobený chemickej rafinácii. Olej sa odporúča skladovať na chladnom mieste mimo slnečného žiarenia.
Olej z ryžových otrúb je potravina, ktorú by ste nemali prehliadnuť. Vďaka vysokému bodu horenia je jedným z ideálnych olejov na vyprážanie alebo varenie pri vysokých teplotách. Vyprážané jedlá však zostávajú na čiernej listine jedál, preto je vhodné ich používať čo najmenej. Pokiaľ ide o účinky súvisiace so zdravím, vždy sa obráťte na odborníka.