Pozorne sa pozrite na ľahké výrobky
Pojmy „ľahké“ alebo „ľahké“ nie sú definované v potravinovom práve. Je preto možné, že obsah tuku, cukru, soli, alkoholu, kofeínu, nikotínu alebo kyseliny uhličitej sa skutočne zníži alebo že produkt získa väčší objem iba napenením vzduchom alebo dusíkom.
Táto metóda je obzvlášť obľúbená u tvarohu alebo pudingu. Energetický obsah na 100 gramov potraviny potom zostáva nezmenený.
V potravinovom zákone sú definované iba pojmy „znížené kalórie“, „nízkokalorické“ a „nízkotučné“. Pojem „so zníženým obsahom kalórií“ znamená, že energetický obsah je minimálne o 30 percent nižší ako v porovnateľných bežných potravinách. V nízkokalorickom produkte nesmie energetický obsah prekročiť 50 kalórií na 100 gramov jedla.
Na nápoje, polievky a bujóny sa vzťahuje maximálne 20 kalórií na 100 mililitrov. „Redukovaný tuk“ znamená, že obsah tuku je minimálne o 40 percent nižší ako v porovnateľných bežných potravinách.
Na dosiahnutie nižšieho energetického obsahu je tuk v potravinách obvykle nahradený vodou, emulgátormi a inými prísadami alebo náhradami tuku. Výsledkom je, že tieto výrobky majú často dlhý zoznam prísad. Cukor je nahradený sladidlami. O niektorých z nich je však známe, že vás spôsobujú hlad. Aby sa dosiahlo rovnaké nasýtenie ľahkými výrobkami, spotrebuje sa väčšie množstvo.
Navyše to často má psychologický efekt: spotrebiteľ si myslí, že môže zjesť väčšie dávky ľahkého produktu, ale neberie do úvahy, že tieto produkty stále obsahujú dostatok kalórií. Často sa preto skonzumuje ešte viac kalórií ako pri klasickom jedle.
Brigitte Baumeister z Štátnej poradenskej služby pre výživu odporúča:
Pri nakupovaní venujte zvýšenú pozornosť štítku a skontrolujte zoznam prísad. Týmto spôsobom môžete zvážiť, či je nízkotučné chudé jedlo rovnako dobré alebo lacnejšie namiesto často drahého ľahkého produktu. Je tiež dôležité vziať do úvahy skutočné množstvo tuku v potravine: Obsah tuku v ľahkých čerstvých syrových prípravkoch je päť až 15 percent absolútnych. Tvaroh s 20 percentami tuku v sušine má absolútny obsah tuku iba päť percent a štíhly tvaroh iba 0,3 percenta.
Popremýšľajte, aký účel by mal ľahký výrobok spĺňať, a bližšie sa pozrite na svoje vlastné stravovacie návyky.
Z dôvodu úspory kalórií by sa malo uprednostniť napríklad nízkotučné mlieko alebo polotvrdý syr s iba 30 percentami tuku v sušine a chudé klobásy. Siahnite častejšie po prirodzene „ľahkých“ výrobkoch, ako sú ovocie, zelenina, zemiaky a celozrnné výrobky. Obsahujú tiež ďalšiu porciu cenných vitamínov a minerálov.
V prípade akýchkoľvek ďalších otázok kontaktujte
dodržiavať štátnu výživu-
Poradenstvo v Karlstadte, Ringstrasse
51, Tel. (0,93,53) 79,08-30 alebo
79-08-32.
Aby ste mohli pridať kľúčové slová do „Moje témy“, musíte sa zaregistrovať.