Olej z vlašských orechov, zdravotné výhody
Prehľad
Zdravotné výhody orechového oleja boli zaznamenané od roku 1931, keď vedci zistili, že vlašské orechy sú dôležitým zdrojom vitamínu C.
Olej z vlašských orechov je bohatý na omega 3 mastné kyseliny, vitamíny B1, B2 a B3, vitamín E a niacín. Uskutočnilo sa množstvo štúdií na vyhodnotenie účinkov a výsledkov konzumácie vlašského oleja na prevalenciu chorôb, úmrtnosť a rizikové faktory pre rôzne podmienky.
V súčasnosti sa dá povedať, že pravidelná konzumácia orechov môže zabrániť mnohým druhom chorôb, ale najdôležitejšou výhodou je, že zníži riziko srdcových chorôb. Vlašské orechy sú bohaté na fytonutrienty a sú vynikajúcim zdrojom selénu, fosforu, horčíka, zinku, železa a vápnika.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
Ako získať a skladovať orechový olej?
Nerafinovaný orechový olej sa získava z dreva vlašských orechov po vysušení a je lisovaný za studena. Kvalitný orechový olej bude chutiť ako vlašské orechy a farba topása. Olej z vlašských orechov sa môže skladovať až šesť mesiacov alebo rok. Po otvorení nádoby by mal byť orechový olej uložený na chladnom a tmavom mieste.
Orechový olej sa dostal do pozornosti odborníkov po niekoľkých štúdiách a výskumoch, ktoré dospeli k záveru, že je mimoriadne bohatým zdrojom antioxidantov a kyseliny ellagovej.
Antioxidanty prítomné v orechovom oleji hrajú dôležitú úlohu pri vylučovaní toxínov a rôznych škodlivých látok z tela, ktoré sú nepriamo alebo priamo spojené s rozvojom niekoľkých druhov rakoviny.
Na druhej strane kyselina ellagová zabraňuje množeniu a vývoju rakovinových buniek. Olej z vlašských orechov je bohatým zdrojom medi a mangánu. Obsahuje tiež melatonín, hormón zodpovedný za reguláciu biologických hodín tela.
Dôležitosť orechového oleja pre zdravie
Olej z vlašských orechov ponúka množstvo zdravotných výhod. Tu je iba niekoľko z nich:
- Prietok krvi - Olej z vlašských orechov je bohatý na mononenasýtené tuky, ako sú omega-9 mastné kyseliny, ktoré podporujú pružnosť tepien a tým pomáhajú zlepšovať prietok krvi v tele a znižujú pravdepodobnosť stuhnutia tepien.
- Znižuje riziko srdcových chorôb - Olej z vlašských orechov je prospešný pre zdravie srdca najmä kvôli extrémne vysokej hladine kyseliny alfa-linolovej, ktorá je typom omega-3 mastnej kyseliny.
Kyselina alfa-linolová sa prevádza na kyselinu eikosapentaénovú a kyselinu dokosahexaénovú. Štúdia ukázala, že u ľudí, ktorí konzumovali vlašský olej každý deň, došlo k výraznému zlepšeniu zdravia ciev, čo stimuluje správne fungovanie srdca a znižuje riziko srdcových chorôb.
- Zmiernenie zápalu - Olej z vlašských orechov je dobrým zdrojom polynenasýtených tukov, ako sú omega-3 a omega-6, ktoré sú mimoriadne užitočné pri znižovaní zápalu, ktorý sa vyskytuje pri chorobách, ako je artritída.
- Regulácia hladín hormónov - Vlašské orechy sú mimoriadne bohatým zdrojom fytonutrientov. Obsahujú minerály ako selén, horčík, železo, vápnik, fosfor a zinok. Všetky tieto látky pomáhajú udržiavať rovnováhu hormónov v tele.
- Krása pokožky - Olej z vlašských orechov je dobrým zdrojom vitamínu B (obsahuje vitamíny B1, B2, B3), ale aj vitamínu E a niacínu. Všetky tieto vitamíny pomáhajú skrášliť a udržiavať zdravú pokožku.
Niektoré z fytonutrientov, ako aj mastné kyseliny v zložení orechového oleja, robia pokožku pružnejšou a zlepšujú jej štruktúru.
- Ekzém - Jedna čajová lyžička vlašského oleja denne pomáha liečiť ekzémy a kožné vyrážky.
- Výhody proti starnutiu - Olej z vlašských orechov je bohatý na antioxidanty, ktoré pomáhajú znižovať účinky voľných radikálov a zabraňujú poškodeniu buniek a zabraňujú procesu starnutia.
Olej z vlašských orechov v zložení kulinárskych prípravkov
Orechový olej má trvanlivosť asi 6 - 12 mesiacov. Po otvorení by mala byť nádoba uložená na chladnom mieste, chránená pred svetlom alebo chladom, aby sa zabránilo zákalu.
Orechový olej sa dá použiť do rôznych jedál, ale orechový olej sa na varenie neodporúča, pretože vysoké teploty ničia jeho jemnú arómu. Môže sa použiť namiesto toho v zložení šalátov alebo pokrmov obsahujúcich cestoviny, aby získali osobitnú chuť.
Vitamín E môže byť prospešný pre zdravie vlasov?
Zdravie prospešné pre ananás
Kašeľ - akú rolu hrá a ako s ním podľa jeho typu zaobchádzame?
Tu je niekoľko spôsobov, ako používať orechový olej pri varení:
- trochu kyslej smotany zmiešame s trochou sherry octu a zalejeme kúskom lososa alebo uvarenými kuracími prsiami. Niekoľko vyprážaných orechov dodá jedlu príjemnú chuť.
- zmiešajte orechový olej s trochou sherry octu, dvoma strúčikmi cesnaku, horčicou a soľou. Zloženie sa pridá k endívnemu a reďkovkovému šalátu a na vrch sa posype trochu plesnivého syra.
- orechový olej je lahodnou alternatívou ku klasickému olivovému oleju alebo vinaigretovej omáčke na šaláty.
- Orechový olej môžete pridať aj do misky s polievkou z čerstvého šťaveľa
- Orechový olej sa vynikajúco pridáva k cestovinám spolu s trochou mäkkého syra, ako je gorgonzola, pár čerstvých fazuľových strukov alebo špenát, restované huby alebo trochu petržlenovej vňate a cesnaku.
- olej z vlašských orechov sa tiež použije v zložení dezertov, ktoré im dodajú príjemnú, orechovú arómu
- na slávnostné raňajky posypte orechovým olejom vdolky alebo plátky koláča, palacinky s medom alebo čokoládovou omáčkou, pokryté niekoľkými plátkami zrelých hrušiek, banánov alebo vyprážaných vlašských orechov. To všetko môže byť doplnené o porciu gréckeho jogurtu, šľahačky alebo mascarpone.
- Polovičné ovocné polovičky, ako sú broskyne alebo nektárinky, pred pečením alebo vyprážaním namažte orechovým olejom a medom a podávajte s pohárom jogurtu alebo zmrzliny.
- Kozí syr marinovaný v orechovom oleji môže byť chutným obedom spolu so šalátom a čerstvým chlebom. Zvyšný olej je možné pridať ako zálievku na zemiaky alebo cestoviny.
- nakrájajte plátky kozieho syra jeden centimeter, vložte ich do misy a posypte ich čerstvým tymianom, prelisovaným cesnakom a čerstvo mletým čiernym korením. Do kompozície pridáme orechový olej, prikryjeme a necháme vychladnúť, marinovať 24 hodín. Do tohto prípravku je možné pridať niekoľko nadrobno nakrájaných húb.
- ružičkový kel a paštrnák v kombinácii s mrkvou a zemiakmi majú zvláštnu chuť, ak sú pred podávaním posypané orechovým olejom
- Rybu, kuracie alebo kačacie mäso pred grilovaním alebo vyprážaním namažte orechovým olejom.