Olúpte uhorku - čo by ste o nej mali vedieť

O uhorke existuje niekoľko mýtov, najmä pokiaľ ide o lúpanie zeleniny. Zistite, o čom je šupka z uhorky a ako by ste mali šúpať uhorky, v tomto domácom tipe.

vedieť

Živiny v uhorke

Aj keď je uhorka z viac ako 90 percent tvorená vodou, ponúka niektoré zdravé minerály a vitamíny.

  • Uhorky sú skutočné produkty na chudnutie, pretože z nich môžete pripraviť vynikajúci šalát iba s 500 gramami a zelenina má iba 55 kalórií.
  • Zdravé sú aj uhorky, pretože v zelenine sa nachádzajú minerály ako železo, draslík, zinok a vápnik. Pokiaľ ide o vitamíny, uhorka má vitamíny B1, B5 a B7, ako aj vitamín K a vitamín C. Väčšina vitamínov a minerálov sa nachádza priamo pod škrupinou
  • Uhorky tiež obsahujú polyfenoly a fytochemikálie, ktoré údajne znižujú riziko rakoviny, a antioxidačné flavonoidy, ktoré sa často používajú proti starnutiu pokožky a sú prospešné pre srdce.
  • Tip: Vždy sa oplatí zjesť malý uhorkový šalát k mäsovým jedlám, pretože peptidázové enzýmy ľahšie štiepia bielkoviny a ľahšie sa spracovávajú v tele.

Olúpte uhorku - takto to funguje

Uhorky patria do rodiny cucurbitov, a preto rovnako ako tekvice obsahujú uhorky cucurbitaciny, ktoré spôsobujú horkú chuť. Trpká látka sa spravidla chová väčšinou z čeľade tekvicovité, niekedy sa však môže stať, že je viac ovplyvnená zelenina.

  • Ak uhorka skutočne obsahuje cucurbitacíny, väčšinou sa nachádzajú v stopke. Odtiaľ pochádza mýtus, že uhorka chutí trpko, keď je olúpaná od stonky po pník. Horkosť sa údajne šíri po celej uhorke, čo je nesprávne.
  • Napriek tomu, samozrejme, ak sa cítite bezpečnejšie, môžete uhorku ošúpať tak, že začnete od kmeňa. Z hľadiska procesu lúpania nezáleží na tom, na ktorej strane uhorky začnete.
  • Ak chcete uhorku ošúpať kuchynským nožom, je jednoduchšie, ak si predtým zeleninu rozdelíte na polovicu. Potom po kúskoch nakrájajte šupku uhorky, počnúc odrezaným okrajom, zhora nadol.
  • Na odstránenie šupky je však vhodnejší škrabka na zeleninu, ktorá odstráni šupku z uhorky oveľa jemnejšie, a preto sa zachová viac vitamínov a minerálov.
  • Tip: Ak ide o organickú uhorku, mali by ste ju jesť so šupkou, aby ste získali aj niektoré zo zdravých zložiek zeleniny.

Najdôležitejšie zložky nie sú iba pod šupkou uhorky, je to tak aj v prípade iného ovocia, napríklad kivi.