Omáčka na marinované fašírky

fašírky

Charakteristiky

Masové guľky marinované v omáčke patria medzi najchutnejšie jedlá a ich príprava je veľmi jednoduchá. Môžu sa jesť s rôznymi oblohami, z pyré, ryže a cestovín, takže sú ideálne pre celú rodinu. Existuje niekoľko chutných receptov, ako na zloženie mäsových guľôčok, tak aj na omáčku, nájdite najchutnejšie z nich.

Aká omáčka ide na fašírky?

Najlepšou omáčkou na fašírky je paradajka alebo paradajková pasta. Niektoré ženy v domácnosti sa rozhodnú použiť múku, ale nie je to nevyhnutne povinné. Existujú dobré recepty, ktoré túto prísadu neobsahujú. Najdôležitejšie, čo treba mať na pamäti pri príprave omáčky, je zabezpečiť, aby ste dostali vyváženú chuť kyslasto-sladko-slano-korenisto. Vyrába sa pomocou korenia a malého množstva cukru. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť najchutnejšiu fašírkovú omáčku.

Omáčka na marinované fašírky

Aj keď nemá múku, je táto omáčka konzistentná a veľmi chutná.

marinované

prísady:

  • 1 kg čerstvých, obarených a lúpaných paradajok (môžete použiť 500 ml vývaru alebo 400 gr. zemiakovej kaše)
  • 1 cibuľa
  • 1 lyžica oleja
  • 1 bobkový list
  • 1 lyžica strúhaného cukru
  • soľ a korenie podľa chuti
  • tymián (2-3 čerstvé vetvičky)

Spôsob prípravy:

  1. Na rozpálenej panvici na oleji podusíme cibuľu. Nenechajte to vyprážať, len to trochu zjemnite.
  2. Keď cibuľa zmäkla, pridáme paradajky, bobkový list a vetvičky tymiánu.
  3. Omáčku necháme dusiť asi 10 minút, potom vyberieme bobkový list a tymián.
  4. Ak chcete, aby bola tekutejšia, prilejte trochu horúcej vody, omáčku priveďte do varu a potom pridajte cukor, soľ a korenie. Omáčka je hotová!

Klobása na fašírky a pyré

Ďalším veľmi dobrým receptom je múka. Táto zložka sa nanáša, pretože dodáva omáčke väčšiu konzistenciu. Tu je postup, ako sa pripraviť:

marinované

prísady:

  • 2 lyžice múky
  • 2 výdatné lyžice paradajkovej pasty
  • olej
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 lyžička strúhaného cukru
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1 malý pohár vody

Spôsob prípravy:

  1. Do hrnca dáme olej a keď sa zohreje, pridáme múku do dažďa a pohár vody.
  2. Omáčku privedieme do varu za pomalého miešania, aby sa nevytvorili hrudky.
  3. Keď vrie, pridáme paradajkovú pastu, potom soľ, korenie a cukor. Necháme ešte pár minút na ohni a na záver pridáme nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Tak jednoduché!

Fašírky s vývarom: super ľahký recept

Aj keď ste predtým fašírky nerobili, môžete vyskúšať tento recept, pretože je to veľmi jednoduché. Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete a ako ich pripraviť:

Ingrediencie na fašírky:

  • 1 kg mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa
  • 1 pohár mlieka/vody
  • 1 alebo
  • 4 lyžice strúhanky
  • 2 lyžičky soli
  • 2 lyžice nasekanej zelenej petržlenovej vňate
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 50 ml oleja

Zloženie na omáčku:

  • 500 g zemiakovej kaše
  • 1 lyžica paradajkovej pasty
  • 1 cibuľa
  • 2 bobkové listy
  • 1/4 korenia
  • 1 lyžička cukru
  • 1/2 lyžičky tymiánu

Ako pripraviť fašírky:

  1. Šálku mlieka zalejeme strúhankou a necháme 10 minút vstrebať. Miešajte, aby ste získali hustú konzistenciu.
  2. Nakrájajte mäso a pridajte soľ a korenie, vajce, strúhanku, petržlenovú vňať a 2 strúčiky cesnaku. Zloženie dobre premiešajte.
  3. Navlhčite si ruky trochou oleja a vytvarujte fašírky.
  4. Na panvicu dáme olej a tam orestujeme fašírky. Keď sú dobre zhnednuté, vyberte ich z panvice a pripravte omáčku.

Ako pripraviť omáčku:

  1. Na tú istú panvicu, na ktorej ste osmažili fašírky, vložte cibuľu nakrájanú na kocky a 2 strúčiky cesnaku a nechajte trochu stuhnúť.
  2. Pridajte paradajkovú kašu, paradajkovú pastu, premiešajte a duste 10 minút.
  3. Podľa chuti dosolíme, okoreníme, pridáme bobkový list a cukor a dobre premiešame. Po niekoľkých minútach pridajte do omáčky fašírky, premiešajte a nechajte ich dusiť ďalších 10-15 minút.
  4. Masové guľky podávajte s obľúbenou oblohou.

Fašírky s omáčkou Gina Bradea

Recept na fašírky s omáčkou od Giny Bradea je lahodný, ako napríklad u babičky.

Ingrediencie na fašírky:

  • 1 kg mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa
  • 2 malé nakrájané cibule
  • 1 strúhanú mrkvu na malom chovateľovi
  • 1 zväzok petržlenovej vňate a jeden zväzok kôpru
  • 1ou
  • 2 cukety dáme na strúhadlo
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 1 lyžička tymianu
  • 1 hlava pretlačeného cesnaku

Ako pripraviť fašírky:

  1. Na mleté ​​mäso dajte všetky ingrediencie a koreniny a dobre ich vymiešajte do hladka.
  2. Navlhčite si ruky vo vode a začnite formovať fašírky.
  3. Poukladáme ich na plech vystlaný fóliou na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 220 stupňov. Nechajte ich asi 20 minút a počas tejto doby pripravte omáčku.

Zloženie na omáčku:

  • 1l paradajkovej omáčky
  • 2 lyžice múky
  • 1 cibuľa
  • 1 strúhanú mrkvu na malom strúhadle
  • 2 bobkové listy
  • 1 čajová lyžička octu (2-3 lyžice bieleho vína)
  • 2-3 lyžice oleja
  • Voda
  • tymián, soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť omáčku:

  1. Vložte olej do panvice a pridajte mrkvu a cibuľu. Zahrejte ich 2 minúty, potom pridajte trochu vody a nechajte ich 20 minút stuhnúť. Občas prilejte teplú vodu.
  2. Pridajte paradajkovú omáčku a premiešajte, potom pridajte soľ, korenie, tymián a bobkový list.
  3. Múku podlejeme trochou vody a premiešame, aby sa múka rozpustila. Keď omáčka zovrie, prilejeme ešte trochu vody a pomocou sita pridáme k omáčke múku. Ak je príliš hustá, pridajte vodu a ak je príliš riedka, pridajte múku.
  4. Privedieme k varu, potom pridáme lyžičku octu a miešame. Nechajte ich ešte pár minút a potom cez omáčku pridajte fašírky.
  5. Privedieme do varu, vypneme oheň a posypeme nasekanou čerstvou zeleňou.
  6. Dobrú chuť!

Moldavské fašírky s omáčkou

Ďalším chutným receptom na fašírky je moldavský. Je to rovnako ľahké a rýchle.

omáčka

Ingrediencie na fašírky:

  • 450 g hovädzieho mäsa
  • 350 g tučnejšieho jahňacieho mäsa
  • 2 vajcia
  • 150 g chleba
  • 4-5 strúčikov cesnaku
  • 1 zemiak
  • 1 zväzok petržlenovej vňate
  • 1 zväzok kôpru
  • strúhanka na modelovanie fašírok
  • olej na vyprážanie
  • soľ a korenie podľa chuti

Spôsob prípravy:

  1. Nakrájajte dvakrát všetko mäso, aby sa dobre viazalo, a pečienky boli nadýchané.
  2. Zemiak umyte, očistite a potom nastrúhajte cez jemné strúhadlo a chlieb na niekoľko minút namočte do teplého mlieka.
  3. Cibuľu a zeleninu nakrájajte najemno a cesnak rozdrvte s trochou soli.
  4. 2 vajcia rozšľahajte a položte na mleté ​​mäso, spolu s ostatnými ingredienciami, potom všetko ručne dobre premiešajte.
  5. Stlačte chlieb a pridajte ho do kompozície. Dajte korenie podľa chuti a znova ho dobre premiešajte, kým nie je všetko homogénne a dobre spojené.
  6. Mokrou rukou formujte fašírky, ktoré rozvaľkajte v strúhanke a potom ich osmažte.

Zloženie na omáčku:

  • 300 ml čerstvej paradajkovej šťavy
  • 30 ml olivového oleja
  • 1 polievková lyžica prírodného octu
  • 1 lyžička cukru
  • 2 malé cibule
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice múky
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • pár vetvičiek nasekanej zelenej bazalky
  • 2-3 bobkové listy
  • soľ a korenie podľa chuti

Ako pripraviť omáčku:

  1. Vložte cibuľu a cesnak, aby stuhli, potom pridajte lyžicu octu a paradajkovej pasty. Dobre premiešame a necháme chvíľu povrieť.
  2. Potom zmiešajte paradajkovú šťavu s múkou, cukrom a korením a potom, čo je všetko dobre premiešané, pridajte zloženie cez cibuľu. Na miernom ohni privedieme do varu za stáleho miešania, aby sa zabránilo hrudkám.
  3. Pridajte zvyšok prísad a premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu teplej vody.
  4. Po troche varu pridáme fašírky a necháme ich dusiť ďalších 7-10 minút.
  5. Žemle s omáčkou sú hotové, podávame ich so zemiakovou kašou.

Fašírky s kyslou smotanou a horčicou

Aj keď sú mäsové guľky s paradajkovou omáčkou známejšie, niektoré gazdinky ich tiež pripravujú so smotanovou omáčkou a dopadnú úžasne. Tu je postup, ako sa pripraviť:

prísady:

  • 400 gr. mleté ​​kurča
  • 300 gr. mleté ​​hovädzie mäso
  • 1 krajec chleba namočený v mlieku (a dobre odkvapkaný)
  • ½ čajovej lyžičky papriky
  • ½ čajovej lyžičky papriky
  • ½ čajovej lyžičky kurkumy (kurkuma)
  • 1 strúčik pretlačeného cesnaku
  • podľa chuti soľ a čierne korenie

Zloženie na omáčku:

  • 100 gr. smotany
  • 1 lyžička horčicového hrotu
  • 1 lyžica múky
  • 100 ml. z vody
  • 100 ml. suchého bieleho vína
  • 1 paradajka (nakrájaná na kocky)
  • 1 zväzok čerstvej bazalky (nadrobno)
  • slnečnicový olej
  • podľa chuti soľ a čierne korenie

Spôsob prípravy:

  1. Na mleté ​​mäso pridajte všetky prísady a dobre premiešajte, kým nie je zloženie homogénne.
  2. Ruky si namažte trochou oleja a vytvarujte fašírky.
  3. Na panvicu dáme olej a fašírky dobre opečieme zo všetkých strán.
  4. Samostatne zmiešajte v miske smotanu, horčicu, múku a vodu.
  5. Keď všetky fašírky zhnednú, zalejeme ich bielym vínom a necháme zovrieť, kým sa neodparí alkohol.
  6. Potom polejeme smotanou a horčicovou omáčkou, trochu zapracujeme a na vrch dáme na kocky nakrájané paradajky, nasekanú bazalku a premiešame. Všetko necháme dusiť asi 10-15 minút.
  7. Po chvíli dochutíme soľou a čiernym korením. Ak je omáčka príliš kyslá, môžete do nej pridať ½ čajovej lyžičky cukru.
  8. Masové guľky podávajte s obľúbenou oblohou. Dobrú chuť!

Fašírky s omáčkou La Lena

Originálny recept navrhuje La Lena. Zahŕňa karfiol a fašírky nie sú vyprážané, ale dusené. Je veľmi chutný, odporúčame ho vyskúšať aj vy.

prísady:

  • 600 gr kuracích pŕs
  • 1 alebo
  • 50 gr jemných ovsených vločiek
  • 100 g karfiolu (voliteľné)
  • 1 mrkva
  • 1 cibuľa
  • 500 ml sladkej smotany na varenie
  • 1 lyžička soli
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate