Omega 3 Aký vplyv majú mastné kyseliny na zdravie - pozorovateľ
Omega 3 ryby na stole!
Slnečnicový olej alebo olivový olej? Maslo alebo margarín? Takmer všetky oleje a tuky obsahujú esenciálne mastné kyseliny, ale nie všetky sú prospešné aj pre zdravie. Rozhodovacia pomoc.
Ryby - najmä lososy - obsahujú veľa zdravých omega 3 mastných kyselín.
Mastné kyseliny, zložky tukov a olejov, sú životne dôležité. Ale medzi mastnými kyselinami sú obrovské rozdiely. Zatiaľ čo niektoré sú zdraviu škodlivé, iné môžu dokonca zmierniť chorobu. Pri nasýtených a transmastných kyselinách je potrebná opatrnosť. Cholesterol môžete v podnikaní zvýšiť vďaka tukovej loži, a tým aj riziku kardiovaskulárnych chorôb.
Tuky, ktoré majú vysoký obsah nasýtených mastných kyselín, sú tuhé pri izbovej teplote a nachádzajú sa v masle, margaríne, kokosovom oleji, oleji z palmových jadier a v mnohých hotových výrobkoch a pekárenských výrobkoch. Transmastné kyseliny sú medziproduktom medzi nenasýtenými a nasýtenými mastnými kyselinami. Tvoria sa v žalúdku prežúvavcov a nájdete ich v mlieku, masle a mäse, ale tiež v mnohých hotových jedlách, pečive a vyprážaných jedlách.
Ktoré tuky znižujú hladinu cholesterolu
Oleje sú kvapalné pri izbovej teplote. Preto ťažko obsahujú nasýtené mastné kyseliny, ale obsahujú veľa cenných nenasýtených. Tieto je možné ďalej rozdeliť na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny. Mononenasýtené sa nachádzajú hlavne v repke a olivovom oleji. Pozitívne ovplyvňujú hladinu cholesterolu a môžu chrániť pred srdcovo-cievnymi chorobami Angina pectoris, keď sa srdce stane časovanou bombou.
Medzi takzvané polynenasýtené mastné kyseliny patria omega-6 a omega-3 mastné kyseliny. Omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v slnečnicovom, saflorovom a kukuričnom oleji. Znižujú hladinu cholesterolu v strave. Je to rozprávka o cholesterole, ktorú si nedokáže vytvoriť sám organizmus.