Omega 6 mastné kyseliny Synevo Moldavsko
Všeobecné informácie a odporúčania na určenie polynenasýtené mastné kyseliny
Omega-3 mastné kyseliny sú súčasťou rodiny polynenasýtených mastných kyselín s dlhým reťazcom a sú zastúpené kyselinou alfa-linolovou (ALA), kyselinou eikosapentánovou (EPA) a kyselinou dokohexánovou (DHA). Kyselina alfa-linolová je považovaná za nevyhnutnú, pretože ju telo nedokáže syntetizovať, hlavným zdrojom potravy je jedlo. ALA sa dá v tele premeniť na EPA a DHA, ale množstvá nie sú významné (menej ako 5%).
Mastné ryby (sleď, losos, makrela, tuniak) a rybí olej sú hlavnými priamymi zdrojmi omega-3 mastných kyselín, najmä EPA a DHA. Surový rybí olej obsahuje 18% EPA a 12% DHA, ale pomocou špeciálneho spracovania je možné ho skoncentrovať, čím sa získa olej s 33% EPA a 22% DHA.
ALA sa nachádzala vo vysokých koncentráciách v ľanových semenách, repke olejnej, orechoch a sójových bôboch. Rastliny všeobecne obsahujú ALA a nie EPA alebo DHA ako také. Ďalším dôležitým zdrojom omega-3 mastných kyselín sú v súčasnosti morské riasy (mikroriasy Crypthecodinium cohnii a Schizochytrium).
Omega-3 mastné kyseliny sú známe predovšetkým podľa ich priaznivého účinku na kardiovaskulárne ochorenia: znižujú hladinu triglyceridov (navrhované mechanizmy: znížená pečeňová syntéza častíc VLDL, zvýšená aktivita lipoproteínovej lipázy), znižujú zápal a agregáciu krvných doštičiek, pravdepodobne stabilizujú aterómový plak, predchádzať arytmiám, a preto môže pomôcť znížiť riziko koronárnych príhod 1; 3. Odborníci tvrdia, že zvýšenie množstva omega-3 v strave iba o 1% znižuje riziko srdcového infarktu o 40%. Podľa odporúčaní AHA (American Heart Association) by ľudia s diagnostikovanou koronárnou chorobou srdca mali dostať 1 g EPA/DHA denne.
Rozsiahly výskum naznačuje, že omega-3 látky hrajú dôležitú úlohu v iných oblastiach ochorenia, ako je znižovanie rizika vzniku určitých typov malignít, neurologických porúch alebo komplikácií súvisiacich s cukrovkou a metabolickým syndrómom. Niektoré štúdie tiež zistili súvislosť s priaznivým vývojom tehotenstva, integritou kostrového systému u starších ľudí, dobrou zrakovou ostrosťou a adekvátnym kognitívnym vývojom v detstve 1. Podľa štúdií konzumácia časti tučných rýb (bohatých na omega-3), najmenej raz týždenne, znižuje riziko Alzheimerovej choroby. Medzi príznaky nedostatku omega-3 mastných kyselín patria: extrémna únava, zhoršená pamäť, suchá pokožka, zmeny nálady, depresie a kardiovaskulárne poruchy 1; 3; 7 .
Omega-6 je ďalšou triedou polynenasýtených mastných kyselín, ktorá zahŕňa kyselinu linolovú (LA), kyselinu gama-linolovú (GLA) a kyselinu arachidónovú (ARA). LA je hlavnou omega-6 v potravinách, pričom najvyšší obsah má kukuričný olej a slnečnica; považuje sa tiež za esenciálnu mastnú kyselinu, pretože ju nemožno syntetizovať v tele. S výnimkou ľudského mlieka obsahuje väčšina potravín veľmi málo aktívneho GLA. ARA je prítomná v mäse a vajciach. V ľudskom tele sa omega-6 mastné kyseliny, najmä kyselina linolová, premieňajú na kyselinu arachidónovú, ktorá je zabudovaná do bunkových membrán.
Medzi odborníkmi na výživu sa veľa diskutovalo o škodlivých účinkoch omega-6 mastných kyselín za predpokladu, že podporujú zápal (skutočnosťou, že kyselina arachidónová je zahrnutá v počiatočných štádiách zápalu), a tým zvyšujú riziko kardiovaskulárne. Kyselina linolová však vytvára aj protizápalové molekuly. Takže vo vaskulárnom endoteli majú omega-6 mastné kyseliny protizápalové vlastnosti, ktoré potláčajú produkciu adhéznych molekúl, chemokínov a interleukínov, ktoré sú kľúčovými mediátormi procesu aterosklerózy 6 .
Pre správne podávanie výživových doplnkov je dôležité poznať metabolické cesty transformácie esenciálnych mastných kyselín na bioaktívne formy (pozri obrázok). Na kaskáde týchto metabolických reakcií sa podieľajú 2 enzýmy - delta-6-desaturáza a delta-5-desaturáza, ktorých nedostatky boli za určitých podmienok zaznamenané.
Na zaistenie optimálnej aktivity potrebuje delta-6 desaturáza dostatočné množstvo kofaktorov (vitamíny a minerály): kyselina nikotínová (vitamín PP), vitamín B6, vitamín C, horčík a zinok. Tento enzým môže byť inhibovaný niekoľkými faktormi, vrátane vysokého veku, stresu, alkoholu a stravovania s vysokým obsahom nasýtených tukov, hypercholesterolémie a nízkej hladiny horčíka. Odhaduje sa, že až 20% ľudí má narušenú aktivitu delta-6 desaturázy a jej aktivita s vekom dramaticky klesá. U týchto pacientov je vhodnou terapiou podávanie vopred pripravených olejov, ktoré skratujú enzým (napríklad prvosienkový olej - pupalkový olej). Zinok je tiež rozhodujúci pre fungovanie enzýmu delta-5 desaturázy 2; 7 .
Obr. Metabolické cesty omega-3 a omega-6 polynenasýtených mastných kyselín
Tento test hodnotí výživový príjem a absorpciu esenciálnych mastných kyselín v čreve. Nedostatok esenciálnych mastných kyselín je dôsledkom nevyváženej stravy alebo syndrómu črevnej malabsorpcie lipidov. Kyselina eikosapentánová a kyselina dokozahexánová sa používajú na vyhodnotenie možného ochranného účinku pred srdcovo-cievnymi chorobami 2,3,5,6 .
Výcvik pacientov - na prázdny žalúdok (nie nalačno) po dobu 12-14 hodín; alkoholu sa treba vyhnúť najmenej 1 deň pred zberom 4 .
Odobratý exemplár - krv príde 4 .
Zberová nádoba - vacutainer bez antikoagulancia s/bez separačného gélu 4 .
Po zbere potrebné spracovanie - sérum sa oddelí odstredením a okamžite sa zmrazí; vzorky odobraté mimo laboratória sa prepravia do nádoby určenej na zmrazené vzorky 4 .
Skúšobný objem - minimálne 2 ml ser 4 .
Vyskúšajte stabilitu - separované sérum je dlho stabilné pri -18 ° C 4 .
Príčiny odmietnutia dôkazov - vzorka hemolyzovaná alebo nezmrazená v laboratóriu 4 .
Metóda - plynová chromatografia spojená s hmotnostnou spektrometriou (GC/MS) 4 .
Referenčné hodnoty
Kyselina eikosapentánová:> 4 mg/l;
Kyselina dokosahexánová:> 9 mg/l.
Kyselina dihomogamma-linolová:> 18 mg/l;
Interpretácia výsledkov
Podmienky, v ktorých sú oba typy esenciálnych mastných kyselín zastúpené, nevyplývajú zo skutočnosti, že jeden má pozitívne a iné negatívne účinky, ale z nerovnováhy pomeru medzi ich koncentráciami.
Západná strava má nedostatok omega-3 a obsahuje nadbytočné množstvo omega-6, aby sa dosiahol určitý pomer.
omega-6/omega-3 z 15/1 - 16,7/1 (predpokladá sa, že ľudstvo sa pôvodne vyvíjalo na základe stravy, v ktorej bol pomer asi 1).
Zvýšené hladiny omega-6/omega-3 uľahčujú rozvoj mnohých stavov, ako sú kardiovaskulárne choroby, rakovina, zápalové a autoimunitné ochorenia, zatiaľ čo zvýšené koncentrácie omega-3 majú ochranné účinky. Pri sekundárnej profylaxii kardiovaskulárnych chorôb sa zistilo, že pomer 4/1 znižuje celkovú úmrtnosť o 70%. Pomer 2,5/1 znižuje proliferáciu buniek u pacientov s kolorektálnymi nádormi, zatiaľ čo pomer 4/1 pri rovnakom množstve omega-3 nemá žiadny účinok. U žien s rakovinou prsníka je nízky pomer spojený s nižším rizikom nepriaznivého vývoja. Pomer 2-3/1 potláča zápal pri reumatoidnej artritíde; pomer 5/1 má priaznivý účinok na astmatických pacientov, zatiaľ čo pomer 10/1 má negatívne dôsledky. Tieto štúdie naznačujú, že optimálna hodnota pomeru závisí od základného stavu 8 .
Nerovnováha mastných kyselín sa bežne vyskytuje u pacientov s chronickými zápalovými stavmi (artritída, ateroskleróza, ekzémy, alergie, syndróm dráždivého čreva, autoimunitné ochorenia), poruchami správania a neuropsychiatrickými ochoreniami (starecká demencia, ADHD: deficit pozornosti spôsobený hyperaktivitou, sklonmi). agresívne a asociálne, depresie, parestézie), u tehotných a dojčiacich žien. Klinický aj laboratórny obraz sa takmer vždy zlepší po rozumnom podaní doplnkov s esenciálnymi mastnými kyselinami 2,3 .
1. Chan EJ, Cho L. Čo môžeme očakávať od omega-3 mastných kyselín? In Cleve Clin J Med. Apríl 2009; 76 (4): 245-51.
2. Diagnostika Janova. Testovací katalóg. Analýza esenciálnych a metabolických mastných kyselín (EMFA). www.genovadiagnostics.com. Typ odkazu: internetová komunikácia.
3. Nadácia Medzinárodnej rady pre informácie o potravinách pre omega-3 mastné kyseliny a informačný list o zdraví 5. júna 2009.
4. Laboratórium Synevo. Konkrétne odkazy na použitú technológiu práce. 2010. Typ odkazu: katalóg.
5. Mayo Medical Laboratories. Testovací katalóg. Profil mastných kyselín, esenciálne (C12-C22), sérum. www.mayomedicallaboratories.com. Typ odkazu: Internetová komunikácia.
6. Omega-6 mastné kyseliny: Urobte z nich súčasť zdravého stravovania srdca. V správach o správnom starnutí vo výžive 27. 2. 2009.
7. Simopoulos AP. Esenciálne mastné kyseliny pre zdravie a chronické choroby. In Am J Clin Nutr. 1999; 70 (30 Suppl): 560S 569S.
8. Simopoulos AP. Dôležitosť pomeru omega-6/omega-3 esenciálnych mastných kyselín. In Biomed Pharmacother, 2002 október; 56 (8): 365-79.