Talianska čokoláda

Studený pes a la Italia: Salame di Cioccolata

Áno, názov ste si prečítali správne. Dnešné recept výsledky nakoniec Čokoládová saláma. To by mohlo znieť zvláštne v kombinácii, ale ako ukazuje nadpis, je to vlastne akýsi chladný pes. A to nájdete iba chutné, však?

Pokiaľ však neviete, čo je Cold Dog. Tento „koláč bez pečenia“ je známy pod mnohými inými menami, ako sú Lukullus, Wandsbecker Speck alebo Kalte Schnauze a pripravuje sa vrstvením čokoládovo-kokosového tukového krému striedavo s krehkým chlebom do formy na bochník.

Plnka salámy je tradične vyrobená zo sušienok. Ale orechy ako pistácie alebo lieskové orechy tiež chutia fantasticky!

Čokoládová saláma alebo talianska Salame di cioccolata Skladá sa z podobných prísad, ale má tvar salámy. Kalorická bomba je populárna najmä vo vidieckych oblastiach Lombardia a Emilia-Romagna.

Samotná príprava je celkom rýchla, ale saláma musí niekoľko hodín odpočívať v chladničke, kým stuhne.

Suroviny na čokoládovú salámu

• 300 g sušienky
• 150 g masla
• 100 g tmavej čokolády
• 100g cukru
• 2 vajcia
• 30 ml vína Vin Santo
• 40 g strúhanej citrónovej kôry

Budete tiež potrebovať misku na rozpustenie čokolády, jednu na zahriatie masla a misku na mixovanie. Ďalej kastról na rozpustenie čokolády, elektrický mixér a potravinová fólia.

---