Omega-3 mastné kyseliny
Čo vlastne kapsuly z rybieho oleja robia? Zdroj: WDR/mauritius images/Sarah Johanna Eick
výživa
Či už v kapsuliach z rybieho oleja alebo filé z morských rýb - omega-3 mastné kyseliny znamenajú zdravý životný štýl. Ale ich reputácia sa rozpadá.
Skokové štítky článku:
obsah
Sekcia článku: O tom to je:
O tom to je:
Stav striebornej guľky Omega-3 je založený na klami
Vysoký obsah týchto polynenasýtených mastných kyselín majú predovšetkým mastné ryby studenej vody ako makrela alebo losos, ale aj krill a tuleň. Takže ich úspešný príbeh sa začína presne tam, kde sú tulene a spol. Naživo: v Grónsku.
Údajne zdraví Grónčania
V 70. rokoch dánski vedci pozorovali, že Inuiti v Grónsku trpeli srdcovými chorobami, ako sú infarkty alebo artérioskleróza, veľmi zriedkavo. To sa zdalo čudné, pretože o jednu sa starali najmä obyvatelia ľadového severu veľmi tučná strava obsahujúca mäso a ryby - s malým ovocím a zeleninou. Už vtedy to bolo v rozpore so všetkými zásadami zdravej výživy chrániacej kardiovaskulárny systém.
Vedci mali jediné vysvetlenie: zdravé srdce Inuitov muselo súvisieť s vysokým obsahom tuleňov a veľrybích slanín v ich strave - a teda s príjmom omega-3 mastných kyselín.
Úlovok príbehu: Dánski vedci v tom čase skutočne neskúšali Inuitov pre ich zdravie srdca. Ich nález bol založený iba na skutočnosti, že pôvodní obyvatelia Grónska jednoducho nepoznali arteriosklerózu a Co. ako chorobu vo svojej kultúre - alebo ju tak neopisovali.
Ateroskleróza je problémom aj v Grónsku
Šialené na tom: V neskorších štúdiách sa ukázalo, že Inuiti v Grónsku ischemická choroba srdca je rovnako častá trpia ako iné západné národy a vždy to robili: Až 1 000 rokov staré mŕtve Eskimáky boli nájdené zamrznuté v ľade - s klinickým obrazom: artérioskleróza.
Sekcia článku: Preto musíme hovoriť o:
Preto musíme hovoriť o:
Kapsuly Omega-3 nechránia pred infarktom
"Existujú dôkazy, že Užívanie kapsúl omega-3 nevedie k zníženiu srdcových chorôb, mŕtvice alebo úmrtnosti. Existuje iba málo dôkazov o účinkoch rybích múčok, “uviedla Cochrane Collaboration a zhrnula výsledky doteraz najrozsiahlejšej metaštúdie o účinkoch doplnkov omega-3 na kardiovaskulárne ochorenia.
„Doména omega-3 mastných kyselín sa čoraz viac rozpadá, minimálne pokiaľ ide o účinky na srdce,“ hovorí Jan Philipp Schuchardt z Inštitútu pre vedu o potravinách a výživu ľudí na Leibniz University v Hannoveri.
Kapsuly Omega-3 nie sú liekom
Z tohto dôvodu už prebehlo v mysliach lekárov prehodnotenie. V decembri 2018 sa Európska agentúra pre lieky (EMA) vydala stanovisko: Omega-3 mastné kyseliny majú u pacientov s infarktom žiadny ochranný účinok proti iným kardiovaskulárnym chorobám. ty budeš už nie ako droga odporúčané.
Sekcia položky: Ale:
Existuje jedna výnimka
Obmedzený účinok
Rovnako ako cholesterol, aj triglyceridy patria medzi krvné lipidy, ktorých hladina ovplyvňuje naše zdravie. „Avšak triglyceridy sú len jedným z mnohých faktorov, ktoré môžu zvyšovať riziko kardiovaskulárnych chorôb,“ hovorí Jan Phillip Schuchardt z Leibniz University v Hannoveri. Vysoká hladina triglyceridov navyše neznamená zvýšené riziko srdcových chorôb u všetkých ľudí. Niekedy je to tiež jednoducho geneticky podmienene.
Vytriezvený záver
Pri zvýšenej Úrovne triglyceridov, Kapsuly Omega-3 môžu mať podporný účinok. Ak to tak nie je, je lepšie ušetriť peniaze za pilulky - a tiež chrániť more. Ako naznačuje ich názov, kapsuly rybieho oleja sú vyrobené z rýb, dnes často z krilu.
Klesajúce zásoby krilu
Problém: Ak zásoby krilu klesnú, následky sú fatálne. Pretože malými kôrovcami sú oni Potravinový zdroj mnohých antarktických morských organizmov. Na tomto kôrovcovi priamo alebo nepriamo závisia modré a plutvy, chobotnice, tulene, tučniaky alebo dokonca morské vtáky.
Teraz existuje ekologickejšia alternatíva vyrobená z mikrorias, aj keď sa ešte musí etablovať na trhu.
Sekcia článku: A teraz?
A teraz?
Výskum ešte musí preukázať, či omega-3 mastné kyseliny dokážu ešte viac
Nie je rozhodujúce, aby sme prijímali veľa určitej mastnej kyseliny, napríklad prostredníctvom doplnkov výživy - ide skôr o vyvážený pomer.
Pomáhajú nenasýtené tuky
Ukazujú to aj hodnotenia Cochrane Collaboration. Aktuálna situácia v štúdiu preto jasne naznačuje, že by sme mali znížiť podiel nasýtených mastných kyselín v potravinách a nahradiť ich niekoľkokrát nenasýtené mastné kyseliny - t. j. omega-3 a omega-6 - skutočne sa chránime pred kardiovaskulárnymi chorobami. Inými slovami, je lepšie častejšie používať rastlinné oleje, orechy a avokádo, nielen jesť mlieko, mäsové výrobky a živočíšne tuky, ako je maslo.
Omega-3 a Omega-6 sú konkurenti
"Existuje tiež čoraz viac dôkazov o tom." Pomer omega-3 k omega-6 mastným kyselinám hrá rolu, “hovorí Jan Philipp Schuchardt. Pretože tieto dve polynenasýtené mastné kyseliny súťažia o rovnaké enzýmy v našom tele. Schuchardt a jeho kolegovia to dokázali aj vo svojom výskume.
Z tohto dôvodu Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča pomer 5: 1 medzi omega-6 a omega-3 mastnými kyselinami. Pri tom všeobecne riskujeme, že požijeme príliš veľa omega-6 mastných kyselín.
Omega-6 mastné kyseliny sa nachádzajú vo všetkých rastlinných olejoch, najmä v sójových a slnečnicových olejoch, ale aj v živočíšnych produktoch. Omega-3 mastné kyseliny sa na druhej strane nachádzajú iba vo významnom množstve v niektorých rastlinných potravinách, ako sú vlašské orechy a repkový olej, a tiež v rybách s vysokým obsahom tuku.
„Dosiaľ nebolo jednoznačne objasnené, či dodržiavanie pomeru 5: 1 má skutočne pozitívny vplyv na naše zdravie,“ hovorí Angela Bechthold, odborníčka na výživu z vedeckého oddelenia Nemeckej spoločnosti pre výživu. Epidemiologické štúdie skúmajúce riziko chronických chorôb to zatiaľ nedokázali potvrdiť.
Chráni omega-3 pred demenciou?
Jedna vec je jasná: stále nevieme všetko o účinkoch rôznych mastných kyselín na naše zdravie. V súčasnej dobe prebieha výskum, či sú omega-3 mastné kyseliny chrániť pred demenciou a pomáhať pri depresiách. Pretože vieme: Ste zapojený do neuronálneho vývoja embrya. Stále však neexistuje žiadna štúdia, ktorá by jasne ukázala, že doplnky omega-3 chránia aj pred „zabudnutím“.