Vegánsky syr si jednoducho pripravte sami! Jeme zdravo

Teraz je pomerne ľahké kúpiť si vegánsky syr kdekoľvek. Organické obchody, obchody so zdravou výživou a tiež niektorí internetoví maloobchodníci ponúkajú veľmi rozsiahle portfólio pre všetkých, ktorí sa napriek vegánskej strave nechcú zaobísť bez syra. Ak chcete, môžete si tiež jednoducho vyrobiť svoj vlastný vegánsky syr. To je časovo nenáročné, ako to znie.

Syr pre vegánov - je to skutočne možné? Iste, ale potom prestaňte bez mlieka alebo iných živočíšnych produktov. Recepty na vegánsky syr často vychádzajú z kešu orechov, (ušľachtilých) kvasnicových vločiek, tofu, sójového mlieka a rastlinného škrobu - v akejkoľvek podobe. Všetci milovníci syrov, ktorí si chcú kúpiť tieto vegánske výrobky, by mali byť informovaní, že sú bohužiaľ niekedy o niečo drahšie ako ceny, na ktoré sme zvyknutí v supermarkete. Žiadne zvieratá za to však nemuseli trpieť. To je presne ten veľký problém, ktorý stojí za touto myšlienkou.

Pripravte si vegánsky syr sami

Študenti, iní ľudia s menším rozpočtom alebo ktokoľvek, kto si rád vyskúša kuchyňu, mi dovoľte povedať: Vegánsky syr sa dá ľahko pripraviť aj doma. Nie je to veľmi ťažké a môžete tu byť úžasne kreatívni. V závislosti od zloženia ingrediencií bude vaša náhrada syra jedinečným kulinárskym pôžitkom. Povolené je všetko, čo chutí alebo je v chladničke. Vždy narazíte na nové výtvory. Pre zvláštnu chuťovú vôňu sú k dispozícii napríklad rôzne bylinné zmesi alebo paprika. Ale cesnak, chilli a ďalšie korenie tiež zaisťujú, že chuť náhradiek syrom nikdy nebude nudná. Tu môžete ľahko získať inšpiráciu z teraz veľmi početných variantov syra na chladiacich regáloch supermarketov.

S karfiolom na „jablko vegánskych jedál“

Klamstvo „Chio - horký syr“!

Knihy o vegánskych syroch

Zostavili sme celú škálu receptov na rôzne vegánske syry. Ak si radšej prečítate knihu, tu je niekoľko odporúčaní pre vegánsky syr:

Vegánsky syr: recepty

Keď som sa chcel inšpirovať neobvyklými výtvormi, ktoré sú možné s vegánskym syrom, objavil som na www.mehr-als-rohkost.de skvelé videá, ktoré jasne ukazujú, čo robiť. To som vám samozrejme nemohol zadržať, a preto som ich tu pre vás spojil spolu s receptami a popisom prípravy. Ale rýchlo si všimnete, ktoré ingrediencie sa dajú ľahko vymeniť a ktoré sú základom vegánskeho syra.

V nasledujúcej časti nájdete popis a príslušné recepty na rôzne druhy syrov. S výrobou tvrdého syra, tvarohovej nátierky, mäkkého syra a dokonca aj fety alebo mozzarelly sa teda môžete ľahko pustiť do výroby. Tu sa dozviete základné aritmetické operácie pri výrobe rôznych vegánskych syrov alebo alternatív syrov. Prajem vám veľa šťastia pri pokuse vyrobiť si vegánsky syr sami a samozrejme dobrú chuť!

Vynikajúci vegánsky paprikový mäkký syr

Pripraviť vegánsky mäkký syr a zjemniť ho trochou papriky alebo iných lahodných chutí nie je také ťažké. Z časového hľadiska je táto pochúťka tiež rýchla na prípravu. Príprava a príprava trvá asi 30 minút. Ale dostanete okolo 500 g až 800 g lahodnej náhrady syra. Najdôležitejšie pracovné kroky sú jasne vysvetlené v krátkom videu.

Na prípravu náhrady mäkkého syra sú potrebné tieto zložky:

30 g (ušľachtilých) kvasnicových vločiek
150 g kešu orechov (nesolené)
Cibuľa
Jeden strúčik cesnaku
Štipka soli
700 ml vody (200 ml + 500 ml)
125 ml oleja
1 až 3 čajové lyžičky agaru (podľa požadovanej sily)
Až do celej červenej papriky (môžu sa na to použiť ďalšie prísady, napríklad rôzne bylinné zmesi)

Príprava: vegánsky mäkký syr

Najskôr je potrebné všetky tieto vynikajúce ingrediencie, okrem agar-agaru a 200 ml vody, správne zmiešať. Vo výkonnom kuchynskom mixéri to trvá asi minútu. To znamená, že hmota, z ktorej sa bude neskôr vyrábať náš vegánsky syr, je v skutočnosti už hotová.

Teraz to celé musí byť iba uvarené. Zvyšné suroviny (agar-agar a 200 ml vody) pridáme na panvicu a raz ich tam povaríme. To, či použijete jednu alebo tri čajové lyžičky agaru, závisí od konzistencie, ktorú chcete pre svoj syr dosiahnuť. Tu môžete len trochu experimentovať, ako by ste chceli.

Akonáhle je voda mierne zahustená agar-agarom, pridá sa naša zmiešaná východisková hmota zo zvyšných ingrediencií. To sa potom varí za stáleho miešania (veľmi dôležité!). Aj teraz ovplyvňuje dĺžka pečenia konzistenciu - čím dlhšie, tým tvrdšie bude syr.

Teraz východiskový materiál vychladne vo forme (napr. Plastovej miske) a skladuje sa v chladničke asi tri dni. Formu je potrebné predtým natrieť trochou oleja, aby sa hotový syr mohol neskôr ľahšie odstrániť. Hotovo!

Recept na vegánsky tvrdý syr

Druhý recept, ktorý by sme vám chceli predstaviť, vám ukáže, ako si sami môžete pripraviť vegánsky polotvrdý syr. To trvá asi 45 minút. Opäť krátke video s najdôležitejšími pracovnými krokmi.

Na asi 600 g najjemnejšieho vegánskeho polotvrdého syra potrebujeme nasledujúce ingrediencie:

250 ml sójového mlieka
80 g zemiakovej múky
30 g lepkavej ryžovej múky
30 g tapiokovej múky
30 g kešu orechov (nesolené)
10 g agaru
Štipka soli
Špička lyžice kurkumy
Špička lyžice papriky (prášok)
Granule cesnaku podľa želania
Jedna polievková lyžica sójovej omáčky
Lyžička citrónovej šťavy
30 g (ušľachtilých) kvasnicových vločiek
125 g oleja

Príprava: vegánsky polotvrdý syr

Najskôr sa všetky ingrediencie znovu zomelú v mixéri. Štart robia kešu. Keď sú tieto najemno zomleté, pridáme sójové mlieko. To sa potom znova zmieša. Potom môžete do mixéra vložiť zvyšné suroviny pre vegánsky polotvrdý syr. Začnite tu tekutinou a potom pridajte tuhú látku. Teraz ho necháme mixovať, kým sa celá zmes úžasne nezmieša. V závislosti od sily mixéra to trvá minútu alebo trochu viac. Ale s tým je základňa už pripravená.

Teraz dáme všetko do vymasteného pekáča (prikryjeme pokrievkou alebo alobalom) a náš syr pečieme v rúre predhriatej na 190 stupňov pol hodiny. Potom musí vegánsky syr trochu vychladnúť a potom ide na deň do chladničky.

Prajeme vám dobrú chuť k domácemu vegánskemu polotvrdému syru.

Pripravte si vegánsku mozzarellu sami

Vegánsku mozzarellu si tiež môžete úžasne pripraviť sami. Tento recept má hmotnosť asi 125 g a dá sa pripraviť za krátku dobu. Náhrada mozzarelly však musí byť po príprave pol dňa v chladničke. Ak sa ponáhľate, môžete ho jednoducho na pol hodiny zamraziť. Tu je krátky videonávod, ako si tento vegánsky syr pripraviť sami.

Na prípravu mozzarelly je potrebných iba niekoľko prísad:

120 ml sójového mlieka bez cukru
2 lyžice sójového jogurtu bez cukru
2 lyžice zemiakového škrobu/múky (je možný aj tapiokový škrob)
Jedna polievková lyžica vegánskeho margarínu
3 lyžice oleja

Príprava: vegánska mozzarella

Na začiatku dáme zemiakový škrob spolu so sójovým mliekom (bez pridaného cukru) do panvice (je možný aj kastról) a za stáleho miešania ho privedieme k varu na strednom ohni (veľmi dôležité). Ak si dáte trochu menej sójového mlieka, mozzarella bude na konci o niečo tvrdšia. Tu môžete opäť trochu experimentovať, podľa toho, ako to chcete.

Teraz pridajte ďalšie tri ingrediencie. Počnúc sójovým jogurtom, potom soľou a nakoniec vegánskym margarínom. Teraz musí táto syrová hmota dusiť päť minút pri nízkej teplote. Opäť nepretržite miešajte. Potom zmes šľaháme vareškou ďalších päť minút, kým naša vegánska mozzarella nebude ťahať za nitky.

Mozzarellovú hmotu potom dáte do misy, ktorú potriete olejom. Odložíme do chladničky a po pol dni je chutná vegánska mozzarella hotová. Tento vegánsky syr je vhodný aj na gratinovanie.

Vegánska tvarohová nátierka - pripravte si ju rýchlo a ľahko

Ak si chcete rýchlo a ľahko vyrobiť svoj vlastný syr pre vegánov, potom sa odporúča tvarohová nátierka. Celkovo vám na prípravu a celú prípravu stačí iba asi 10 minút. Našli sme tu pre vás aj krátke video, ktoré vám v skratke ukáže, ako si môžete pripraviť tento vegánsky syr.

Na prípravu asi 200 g tejto tofu tvarohovej nátierky potrebujete nasledujúce prísady:

100 g tofu
50 g oleja (akýkoľvek neutrálny olej, napríklad svetlicový, repkový alebo slnečnicový olej)
50 g sójového mlieka
Štipka soli
Štipka gumy zo svätojánskeho chleba
Jedna polievková lyžica (ušľachtilých) kvasnicových vločiek

Príprava: Vegánska tvarohová nátierka

Tento skvelý vegánsky recept sa pripravuje skutočne rýchlo a ľahko. Musíte len trochu nakrájať tofu a potom všetky ingrediencie rozmixovať v mixéri, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Varenie môže byť také ľahké 🙂

„Feta štýl“ tofu (tofu syr)

Posledným receptom, ktorý vám chceme predstaviť, je tofu syr, ktorý môžete tiež použiť ako náhradu fety. Aj tu to ide veľmi rýchlo. Na 200 g vám stačí asi 5 minút. Samozrejme, môžete hneď jesť vynikajúcu vegánsku „Fetu“. Trochu sa to však zlepší, ak ho ešte pár hodín necháte strmšie v chladničke.

Pre túto náhradu vegánskeho syra „Feta Art“ sú potrebné nasledujúce zložky:

200 g prírodného tofu
Dve čajové lyžičky citrónovej šťavy (najlepšie z čerstvého citrónu)
Jedna polievková lyžica octu
Jedna polievková lyžica olivového oleja
Jeden strúčik cesnaku
Štipka soli
Po jednej čajovej lyžičke sušeného oregana a bazalky
Štipka sladkého paprikového prášku

Príprava: vegánska feta

Prvým krokom je nakrájanie tofu na kocky do požadovanej veľkosti. To sa potom vloží do misky s vriacou vodou.

Potom musíte strúčik cesnaku nakrájať veľmi najemno a v miske ho spolu s ostatnými ingredienciami - okrem olivového oleja - premiešať. Hneď ako sa kryštály soli rozpustia, pridá sa olej a všetko sa znova krátko mieša.

Teraz už len vytiahneme tofu z horúcej vody a obrátime ho v našej korenistej zmesi, až kým nebude bylinková zmes všade.

To je asi tak všetko a vegánska feta je pripravená na podávanie. Ako už bolo spomenuté vyššie, je vhodné nechať všetko strmé opäť niekoľko hodín v chladničke, potom bude náš tofu syr ešte lepší.

Dobrú chuť!

Dúfame, že vám táto kompilácia rôznych receptov na vegánsky syr alebo náhrady vegánskych syrov (ako ich chcete nazvať) pomohla. Ak máte ďalšie nápady alebo sa chcete len podeliť o svoje skúsenosti s týmito receptami, budeme veľmi radi.

Ešte raz veľká vďaka tímu mehr-als-rawkost, z ktorého sú recepty na alternatívy vegánskeho syra.

Kúpte si vegánsky syr

Mnoho supermarketov sa už prispôsobilo neustále rastúcej klientele vegánov a nosí niekoľko druhov vegánskych syrov. Ale zriedka existuje taký veľký výber. Prezerať si internet je jednoduchšie pre každého, kto si chce kúpiť vegánsky syr. V prípade potreby to môžete urobiť hneď OBJEDNAŤ TU