Onigiri Trendy, vynikajúce ryžové guľky medzi tým!

Prestávka na obed je príliš nudná, mikrovlnná rúra mimo dosahu? Snack onigiri: Takto sa hodia ryžové guľky, tak ich aj pripravujete!

Ak máte radi sushi, budete milovať onigiri! V Japonsku sú najobľúbenejším jedlom so sebou a rýchlym občerstvením. Na rozdiel od sushi je v ústach s onigiri viac dobrodružstva: koniec koncov, nikdy neviete, čo príde, kým to neochutnáte. Myslíme si: Onigiri je ideálne jedlo na opätovné využitie psychologických účinkov jedla - šikovné kombinácie pre tú extra dávku hormónu šťastia!

Dostatočný dôvod, aby ste sa bližšie pozreli na trendy jedlo. Kritériá FIT FOR FUN: výživové hodnoty, úsilie pri príprave, praktickosť a chuť!

Čo je onigiri?

Onigiri sú japonské ryžové guľky, ktoré sú plnené rôznymi lahôdkami a predávajú sa nám v praktických obedových krabičkách ako sushi upgrade. To, čo sa k nám podáva ako nová senzácia občerstvenia, sa v Japonsku už dávno etablovalo ako moderný snack bar - dôkazom sú mangy a anime. Namiesto loptičiek by sa malo vlastne hovoriť o „rohoch“, pretože onigiri sú oveľa viac trojuholníkové ako okrúhle.

Základné vybavenie je v konečnom dôsledku rovnaké ako v prípade sushi: lepkavá ryža, plech Nori a zmes pikantných prísad vo vnútri. Obľúbené sú čerstvé a sušené ryby, ale existuje aj veľa rôznych vaječných alebo zeleninových výplní, ba dokonca aj slivkové ryžové guľky a iné ovocné odrody.

Onigiri: kalórie, výživové hodnoty a prísady

Priemerné hodnoty na kus (približne 115 g):

Onigiri bez náplne: 126 kcal, 74 g sacharidov, 7,2 g bielkovín, 2,2 g tuku
Onigiri so zeleninou: 115 kcal, 24,3 g sacharidov, 2,8 g bielkovín, 0,6 g tuku
Onigiri s mäsom: 116 kcal, 21 g sacharidov, 4,5 g bielkovín, 1,4 g tuku
Onigiri s rybami: 180 kcal, 25 g sacharidov, 4,5 g bielkovín, 5,3 g tuku

Ukazujú to nutričné hodnoty: Onigiri sú malé elektrárne s relatívne málo kalóriami. Na čo by ste nemali zabudnúť: ryža a plnka vás neskutočne rýchlo zasýtia. A ak si skladujete svoj bento box rozmanitým spôsobom, budete tiež šťastní rýchlejšie, pokiaľ ide o pôžitok! A dobré vedieť: Nemusíte sa nechať odradiť vyšším obsahom kalórií a tukov v rybách onigiri - zvyčajne obsahuje dobré omega-3 mastné kyseliny, ktoré by sme mali aj tak viac absorbovať, pretože sú mimoriadne dôležité pre srdce a krvný obeh a imunitná obrana je.

Ako chutí onigiri?

Čo sa týka chuti, sushi ťažko nájdete rozdiely. Máte však väčšiu slobodu pri výbere náplne. Vďaka robustnej ryžovej škrupine môžete do náplne zabudovať pomocné prísady na ochutenie - bez akýchkoľvek únikov pri hodovaní.

Ak chcete vyskúšať onigiri čo najvernejšie, potom si na svoju prvú ochutnávku vyhľadajte skutočne dobrý obchod so sushi. Doladenie začína ryžou. Nie je to len uvarené a zlepené, ale prešpikované ryžovým octom, sezamovým olejom, sezamovými semiačkami a trochou cukru a soli. Konečná chuť onigiri môže byť tiež intenzívnejšia a vzrušujúcejšia ako chuť sushi, pretože „náplne“ sú úplne obklopené ryžou a žiadne vonkajšie pachy nemôžu falšovať alebo znižovať arómu. Takže čo sa týka vkusu, všetko je v cene!

Ako jesť onigiri?

Nech je to jednoduché! Najlepšie sa Onigiri konzumuje prstami: koniec koncov, mini ryžové hory vás pozývajú, aby ste si ich pričuchli k jedlu. Ak máte na začiatku sójovú omáčku alebo iné dipy, môžete samozrejme použiť paličky ako pri sushi.

Ako sa vyrába onigiri?

Na rozdiel od Japonska nemusíte mať online obchod onigiri. Žiadny problém, pretože sami si ich môžete ľahko pripraviť. Pred začatím podrobných pokynov nájdete niekoľko dôležitých informácií o zložkách:

Ktorá ryža pre onigiri?

Určite a určite sushi ryža pre onigiri. Ak si má ryža zachovať svoj tvar, musí mať správnu veľkosť a lepivosť. Ak si chcete prečítať viac o rôznych druhoch ryže a ich ideálnom zložení v kuchyni, stačí kliknúť na odkaz alebo sa pozrieť na náš veľký článok s témou ryža.

Čo sa spája s onigiri?

Korenie, sviežosť, ovocie, more! Ak si pripravujete onigiri sami, neprechádzajte len okolo chladničky, ale aj okolo oddelenia ovocia. Trochu citrusov nikdy neublíži - a ak je sladké, je najlepšie ho ihneď použiť. Slivka, marhuľa, kivi alebo mango sú skvelými spoločníkmi pre onigiri plnky s wow faktorom! Avokádo, hlávkový šalát alebo smotanový syr sú dobrými nosičmi aromatickej podívanej, pretože majú jemnú chuť a poskytujú potrebnú tukovú zložku.

Rovnako ako v prípade sushi, aj tu sa ryby najlepšie berú čerstvé, mäso skôr tepelne upravené. Zelenina chutí vynikajúco ako čerstvá vo forme surovej zeleniny, tak aj ako grilovaná zelenina s jemne praženými arómami. Stačí vypustiť paru! Na namáčanie je najlepšia sójová omáčka, pretože je príliš tekutá.

Vyrobte si onigiri sami: tak to funguje!

Najskôr sushi ryžu dôkladne umyte, potom varte podľa pokynov na obale. Na šesť onigiri potrebujete 300 gramov ryže.
Po uvarení sa ryža najlepšie ochladí v nekovovej nádobe, napríklad v drevenom hangíri. Premiešajte a otočte pomocou drevenej lyžice, prípadne tiež pomocou ventilátora, aby ste ju ochladili rýchlejšie, kým nebude okolo 40 stupňov.
Teraz je čas na vyplnenie. So špeciálnym onigiri tvarom je to naozaj jednoduché. Ak žiadne nemáte, stačí použiť príbor a ruky. Onigiri nemusia byť v špičkovej forme, ale špičkovej chuti!

Recepty: 3 x onigiri - 3 x chutné!

Tekutinu sceďte do formy na tuniaky, potom tuniaka zmiešajte so štyrmi až piatimi lyžicami majonézy. Do formy onigiri vtlačte trochu ryže, do stredu dajte trochu tuniaka a na vrch ďalšiu ryžu.

Zmiešajte dve vajcia s jednou zarovnanou čajovou lyžičkou cukru a polovicou čajovej lyžičky soli. Vložte trochu oleja do panvice a osmažte praženicu, ktorú použijete ako onigiri plnku.

Onigiri s miso:

Zmiešajte dve čajové lyžičky miso (japonská koreninová pasta), saké (ryžové víno) a mirin (sladké ryžové víno). Vytvarujte svojich šesť onigiri a duste ich na nepriľnavej panvici na strednom ohni. Po dvoch minútach otočíme a zmesou natrieme vrch, potom opäť otočíme a natrieme tiež dno. Naposledy otočte - vaše vynikajúce onigiri sú pripravené!

Ako dlho môže onigiri vydržať?

V závislosti od toho, či náplň obsahuje ryby a mäso alebo iba vegetariánske prísady, môže byť trvanlivosť iba jeden deň alebo až tri dni. V každom prípade je chutnejšie, ak si včas kúpite alebo pripravíte toľko onigiri, koľko ich chcete zjesť. Ak ryžové guľky nezjete až o niekoľko hodín neskôr, nezabudnite ich uložiť na chladnom mieste. Nielen vaša náplň, ale aj ryža môže spôsobiť nepríjemné gastrointestinálne infekcie, ak sa dlho po uvarení uchováva pri izbovej teplote.